Bước 3: Cách làm nước sốt ngâm chân gà sả tắc

- Cho vào nồi 1 chén nước mắm, ½ chén nước cốt chanh hoặc giấm và 2 chén đường, dùng đũa hay muỗng khuấy nhẹ cho tan đều rồi bật bếp đun sôi với lửa vừa.
- Khi nước sôi và đường tan hết thì tắt bếp, đổ hỗn hợp nước sốt ra tô, để nguội.
Bước 4: Ngâm chân gà sả tắc

- Cho chân gà vào trong thau lớn.
- Thêm sả, tắc cắt lát, tỏi xay, ớt xay, ớt xắt, lá chanh cắt sợi, nước sốt vào thau.
- Đeo bao tay và trộn đều các nguyên liệu sao cho chân gà thấm vị.
- Để thau chân gà ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ, rồi trút vào hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Lưu ý:
- Bạn có thể ăn chân gà sau khi ngâm sả tắc khoảng 2-3 giờ. Lúc này, chân gà đã thấm vị chua cay ăn rất bắt miệng.
- Bạn cũng có thể gia giảm gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
Thành phẩm sau khi học cách làm chân gà sả tắc

Thành phẩm của món chân gà ngâm sả tắc có màu sắc rất bắt mắt, đầy đủ sắc xanh, đỏ, vàng. Vị chua cay của tắc và ớt, kết hợp cùng độ dai giòn sần sật của chân gà, hòa cùng mùi thơm của sả tắc sẽ làm cho bạn thích mê.
2. Cách làm chân gà sả tắc Thái

Cách làm chân gà sả tắc sốt Thái cũng tương tự với cách làm chân gà ngâm sả tắc cơ bản về cách sơ chế nguyên liệu và khâu ngâm chân gà. Điểm khác biệt là nước sốt ngâm chân gà sốt Thái có vị cay nồng đặc trưng của ẩm thực Thái Lan.
Nguyên liệu làm chân gà sả tắc sốt Thái
- 500g chân gà
- 50g sả
- 5 trái tắc
- 70g ớt sừng
- 50g củ riềng
- 5 củ hành tím
- 5 cây ngò rí
- 1 củ tỏi
- 100ml nước mắm
- 100ml giấm
- 10 lá chanh bánh tẻ
- Rượu trắng
- Muối
- Đường
- Nước lọc
- Đá viên
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!