Kiểm soát cân nặng

Hạt mắc ca từ lâu đã nổi tiếng là loại hạt “vàng” trong thế giới các loại hạt dinh dưỡng. Nhờ vị béo thơm, hạt tròn đều cùng giá trị dinh dưỡng cao, mắc ca luôn nằm trong danh sách thực phẩm được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích tuyệt vời, tác dụng phụ của hạt mắc ca cũng là điều mà người dùng cần quan tâm, đặc biệt khi ăn quá nhiều hoặc sử dụng không đúng cách.

Nguồn gốc của hạt mắc ca

Hạt mắc ca có xuất xứ từ Úc, hiện được trồng phổ biến tại nhiều quốc gia nhờ giá trị kinh tế và dinh dưỡng cao. Loại hạt này có kích thước khoảng 2–3cm, vỏ cứng, nhân màu trắng ngà, mang vị bùi béo rất dễ ăn.

Xét về thành phần dinh dưỡng, hạt mắc ca chứa:

• Chất béo không bão hòa đơn (rất tốt cho tim mạch)
• Protein, chất xơ
• Các vitamin như E, B1
• Khoáng chất: Mangan, đồng, magie, natri...

Chỉ với khoảng

Hạt chia là một trong những “siêu thực phẩm” được ưa chuộng nhất hiện nay nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích sức khỏe, không ít người vẫn lo ngại về thông tin hạt chia có thể gây sỏi thận. Vậy hạt chia có tốt cho thận không? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây nhé!

Hạt chia là gì? Thành phần dinh dưỡng có gì đặc biệt?

Hạt chia (Chia seed) là loại hạt nhỏ màu đen, được lấy từ cây Salvia hispanica, một giống cây thuộc họ bạc hà có nguồn gốc từ Trung Mỹ. Tại Việt Nam, hạt chia chủ yếu được nhập khẩu từ Úc và Mỹ – nơi có quy trình trồng trọt đạt chuẩn hữu cơ.

Không chỉ nổi bật bởi hình dáng nhỏ gọn, hạt chia còn chứa một “kho” dưỡng chất quý giá cho cơ thể. Trong 50g hạt chia có thể cung cấp:

• 274 kcal năng lượng
• 8g protein
• 18g chất béo (chủ yếu là Omega-3)

Cá hồi đông lạnh là lựa chọn tiện lợi, kinh tế và phổ biến với nhiều gia đình hiện nay, đặc biệt trong bối cảnh cá hồi tươi nhập khẩu thường có giá cao và khó bảo quản lâu dài. Tuy nhiên, liệu cá hội cấp đông có còn giữ nguyên dinh dưỡng như ban đầu? Hãy cùng khám phá nhé!

Cá hồi đông lạnh là gì?

Cá hồi đông lạnh là loại cá được cấp đông ngay sau khi thu hoạch hoặc sau khi chế biến sơ bộ (bao gồm lọc xương, phi lê, chia khúc…). Quá trình cấp đông thường được thực hiện ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn để đảm bảo giữ được độ tươi và giá trị dinh dưỡng.

Có 2 loại cá hồi phổ biến trên thị trường:

• Cá hồi cấp đông nguyên con: thường được cấp đông ngay tại nơi đánh bắt hoặc nuôi trồng.
• Cá hồi phi lê/khúc đông lạnh: đã được làm sạch, cắt nhỏ theo từng phần để dễ chế biến.

Cá hồi đông lạnh có tốt không?

Câu trả lời sẽ là “có”, nếu bạn tuân thủ các nguyên tắc cấp đông đúng chuẩn, cũng như bảo quản cá hồi đú

Cá hồi Nauy nguyên con sở hữu chất lượng vượt trội, cùng sở hữu hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, phù hợp với nhiều đối tượng sử dụng từ trẻ em đến người lớn tuổi. Nếu bạn vẫn băn khoăn các đặc điểm của cá hồi Nauy nguyên con, hoặc cách chế biến ngon lành thì hãy cùng khám phá trong bài viết này nhé!

Đặc điểm của cá hồi Nauy nguyên con

Cá hồi Nauy (Norwegian salmon) được nuôi tại các vùng biển lạnh và sạch ở Na Uy - nơi có quy trình nuôi trồng đạt tiêu chuẩn nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm và môi trường.

Một số đặc điểm nổi bật của cá hồi nhập khẩu từ Na Uy:

• Trọng lượng trung bình khoảng 4 - 6kg/con, có thể lớn hơn tùy loại.
• Thịt cá màu cam hồng, đều màu, vân mỡ rõ nét.
• Da cá trơn, sáng bóng, không bong tróc.
• Mắt cá sáng, mang đỏ tươi, cho thấy dấu hiệu của cá còn tươi.

Cháo chay được nấu thế nào?

Cháo chay là các món cháo được nấu hoàn toàn từ nguyên liệu có nguồn gốc thực vật, không sử dụng thịt, cá, trứng, hay bất kỳ chế phẩm động vật nào. Tùy khẩu vị và nhu cầu, cháo chay có thể nấu đơn giản từ gạo trắng và rau củ, hoặc cầu kỳ hơn với các loại nấm, hạt dinh dưỡng, ngũ cốc, đậu phụ…

Lợi ích sức khỏe của cháo chay

Dù không chứa đạm động vật, cháo chay ngược lại vẫn có thể mang lại nhiều lợi ích vượt trội, ví dụ như:

1. Dễ tiêu hóa

Gạo và rau củ đều chứa nhiều chất xơ, lại ninh mềm thành cháo nên có công dụng giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Do đó thực phẩm này đặc biệt tốt cho người lớn tuổi, người bị đau dạ dày, hoặc đang mệt mỏi.

2. Giúp thanh lọc cơ thể

Thực phẩm chay thường chứa ít chất béo bão hòa và cholesterol, lại giàu chất béo thực vật nên dễ hấp thụ vào cơ thể hơn. Với chức năng dễ tiêu

Cá hồi muối là một trong những biến tấu phổ biến và hấp dẫn của cá hồi tươi. Nhờ phương pháp ướp muối truyền thống hoặc hiện đại, món ăn này không chỉ có hương vị đậm đà, thơm ngon mà còn giữ được hàm lượng dinh dưỡng quý giá từ cá tươi. Vậy liệu bạn đã biết hết tất cả các lợi ích của nó đối với sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Cá hồi muối là gì?

Cá hồi muối hay còn gọi với cái tên cá hồi Gravlax là một món ăn phổ biến ở Bắc Âu. Đây là phần thịt cá hồi được ướp với muối (và đôi khi kết hợp với đường, thảo mộc, tiêu hoặc các gia vị khác) nhằm:

• Tăng hương vị đậm đà và vị béo nhẹ đặc trưng.
• Bảo quản cá được lâu hơn mà không cần cấp đông.
• Làm chín một phần cá nhờ quá trình bảo quản bằng muối.

Để thưởng thức, món ăn này có thể được chế biến theo hai dạng phổ biến là:

• Gravlax (kiểu Bắc Âu): ướp cá hồi sống với muối, đường và thì là, không qua nhiệt.
• Cá hồi nấu chín: cá được muối và sau đó sấy hoặc nướng

Cá hồi đang là nguồn thực phẩm được ưa chuộng. Từ sashimi, salad đến các món nướng, áp chảo, cá hồi luôn giữ vị trí đặc biệt nhờ vị béo thanh cùng hàm lượng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nhận biết cá hồi tươi thật sự, cũng như cách bảo quản tối ưu. Nếu bạn cũng đang băn khoăn những điều này thì hãy cùng khám phá trong bài viết này nhé!

Cá hồi tươi là gì?

Cá hồi tươi là cá được khai thác, bảo quản và vận chuyển đúng tiêu chuẩn nhằm duy trì độ tươi ngon gần như nguyên bản của cá ngay sau khi đánh bắt. Thông thường, cá được bảo quản lạnh hoặc cấp đông sâu (đối với cá nhập khẩu) ngay sau khi thu hoạch để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển và giữ lại toàn bộ giá trị dinh dưỡng.

Lợi ích sức khỏe của cá hồi

Cá hồi được đánh giá cao nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, nằm sâu trong những dưỡng chất như:

• Kali: điều hòa huyết áp và giảm thiểu nguy cơ đột quỵ.
• Vita

Cá hồi nguyên con đang là lựa chọn ngày càng phổ biến với những ai muốn mua cá với giá tốt, đảm bảo độ tươi và tận dụng được tối đa các phần thân cá. Dù vậy, không phải ai cũng biết cách chọn cá hồi nguyên con sao cho chất lượng, cũng như sơ chế đúng cách. Nếu bạn cũng tò mò những điều này thì hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Vì sao nên chọn cá hồi nguyên con?

Trong khi phi lê cá hồi từ lâu đã là lựa chọn được nhiều người tin dùng, thực chất chọn mua cá hồi nguyên con cũng mang lại nhiều lợi ích không kém, ví dụ như:

• Giá thành rẻ hơn, khi tính trên mỗi kg thịt cá.
• Đảm bảo độ tươi: bạn dễ đánh giá tình trạng cá qua mắt, mang, da và mùi.
• Tối ưu trong chế biến: Bạn có thể tuỳ ý phân chia cá theo nhu cầu sử dụng. Chẳng hạn như dùng phần thịt dùng để áp chảo và chế biến thành sashimi, còn đầu và xương có thể nấu canh hoặc hầm nước dùng.

Giá trị dinh dưỡng từ cá hồi nguyên con

Dù là c

Cá hồi sống là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn Nhật Bản như sashimi, sushi hay poke. Với kết cấu mềm mại, vị béo ngậy cùng hàm lượng dinh dưỡng cao, thực phẩm này dần trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Tuy nhiên, liệu bạn đã hiểu rõ về những lợi ích và rủi ro tiềm ẩn khi ăn cá sống? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Dinh dưỡng từ cá hồi sống có gì đặc biệt?

So với cá hồi đã qua chế biến nhiệt và mất đi nhiều thành phần dinh dưỡng, cá hồi sống giữ lại gần như trọn vẹn hàm lượng dưỡng chất tự nhiên, bao gồm:

• Protein chất lượng cao: dễ hấp thu, hỗ trợ tăng cơ, phục hồi tế bào.
• Omega-3 EPA và DHA: quan trọng cho tim mạch, trí não, thị lực.
• Vitamin B (B12, B6, niacin): hỗ trợ trao đổi chất và chức năng thần kinh.
• Vitamin D: hỗ trợ hấp thu canxi, duy trì cấu trúc xương chắc khỏe.
• Chất chống o