Dinh dưỡng cho tiểu đường

Người bị tiểu đường có ăn được cá khô không?

Cá được khuyến cáo là nguồn cung cấp protein và chất béo tốt phù hợp cho người bị tiểu đường. Thế nhưng các loại cá khô liệu có còn tốt như cá tươi? Người bị tiểu đường có ăn được cá khô không?

Sự thật thì cá khô có thể không gây ảnh hưởng đến lượng đường trong máu nhưng lượng muối trong cá khô thường cao hơn và có khả năng làm tăng huyết áp, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở người tiểu đường. Do đó, bạn nên hạn chế ăn cá khô hay các loại thực phẩm chế biến sẵn/đóng hộp để ngăn ngừa các biến chứng sức khỏe thường gặp do bệnh tiểu đường.

15 loại thực phẩm cho người bị tiểu đường vừa ngon vừa bổ

Người bị bệnh tiểu đường ăn hồng giòn được không?

Trong các loại trái cây, người bị tiểu đường ăn hồng giòn được không? Theo Bác sĩ Trần Thị Ngọc Châu, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM, với hàm lượng đường khoảng 10,8%, bệnh nhân tiểu đường nên thận trọng khi muốn ăn hồng giòn vì dễ gây tăng lượng đường trong máu. Nếu ăn hồng, bạn nên điều chỉnh lại các khẩu phần khác có chứa đường, carbohydrate để đảm bảo đường huyết được ổn định.

Ngoài ra, một số người có các vấn đề sức khỏe sau cũng không nên ăn loại trái cây này, gồm: thiếu máu thiếu sắt, viêm loét dạ dày, người bị suy kiệt, huyết áp thấp, mệt mỏi mạn tính, phụ nữ sau sinh. Khi ăn, bạn nên ăn hồng lúc bụng no, sau khi ăn cơm, không ăn lúc đói.

15 loại thực phẩm cho người bị tiểu đường vừa ngon vừa bổ

Bị tiểu đường có ăn được củ sắn dây không?

Củ sắn dây thường được nghiền thành bột để nấu uống hoặc chế biến thành một số món tráng miệng. Nhiều người lo lắng rằng khi bị tiểu đường có ăn được củ sắn dây không vì cảm thấy chúng có nhiều tinh bột. Thực tế, không những ăn được mà củ sắn dây còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe người bệnh tiểu đường. Trong sắn dây có chứa:

- Chất xơ hòa tan inulin giúp giảm hấp thu glucose từ ruột non vào máu, ổn định đường huyết.

- Fructooligosaccharide (FOS) có vai trò làm prebiotic kích thích sự phát triển các vi khuẩn có lợi ở ruột, cải thiện chức năng tiêu hóa, tăng cường miễn dịch.

- Vitamin C và các chất chống oxy hóa khác giúp bảo vệ các tế bào beta trong tuyến tụy khỏi tổn thương bởi stress oxy hóa, duy trì khả năng sản xuất insulin...Xem thêm

Người bị tiểu đường có ăn được củ từ không?

Củ từ (khoai từ) là một vị thuốc trong y học cổ truyền có vị ngọt the, khi nấu chín ăn ngọt và không độc, bổ tràng vị, đôi khi dùng thay lương thực. Vậy, người tiểu đường có ăn được củ từ không? Câu trả lời là ăn được. Hàm lượng kali cao trong củ từ được cho là có khả năng giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả. Kali còn giúp ngăn ngừa tăng huyết áp.

Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều củ từ trong cùng một lúc vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu. Ngoài ra, khi dùng củ từ cũng nên lưu ý rằng củ từ dùng sống sẽ có tính hàn và hơi độc nên cần nấu chín kỹ.

Bữa sáng cho người tiểu đường: Chọn thực phẩm thân thiện với đường huyết

Người tiểu đường có thể ăn rau lang được không?

Người tiểu đường ăn rau lang được không cũng là thắc mắc mà nhiều người bệnh tìm kiếm câu trả lời. Câu trả lời chắc chắn là người bệnh tiểu đường ăn được rau lang. Loại rau này cung cấp chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất cần thiết, rất tốt cho sức khỏe.

Nghiên cứu cho thấy chiết xuất lá rau lang có công dụng kích hoạt tái tạo tế bào β trong tuyến tụy, kích thích tăng tiết insulin, làm giảm khả năng kháng insulin, giúp chống lại bệnh tiểu đường một cách hiệu quả. Người bệnh có thể dùng ngọn rau lang để ăn như là một phương thuốc bảo vệ sức khỏe.

15 loại thực phẩm cho người bị tiểu đường vừa ngon vừa bổ

Mắc bệnh tiểu đường thì có ăn thơm được không?

Theo khuyến cáo, chế độ ăn cho người bệnh tiểu đường vẫn cần có các loại trái cây với khẩu phần hợp lý để bổ sung thêm chất xơ, các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Vậy, người tiểu đường ăn thơm được không? Vì so với các loại trái cây khác, thơm có vị ngọt và hàm lượng đường khá cao. Bạn vẫn có thể ăn thơm với lượng vừa phải và kết hợp cùng nhiều nhóm thực phẩm khác để đảm bảo bữa ăn có hàm lượng carbohydrate trong khoảng hợp lý.

Một khẩu phần khoảng 120g thơm sẽ tương đương với 15g carbohydrate. Hãy tính toán để tổng lượng carbohydrate tiêu thụ nằm trong mức cho phép. Bạn có thể kiểm tra đường huyết sau ăn để đảm bảo chế độ ăn không gây ảnh hưởng xấu đến lượng đường trong máu...Xem thêm

Tiểu đường ăn bắp luộc được không, ăn bao nhiêu?

Bắp là một nguồn cung cấp carbohydrate cùng các chất xơ, vitamin, khoáng chất. Vậy, người bệnh tiểu đường ăn bắp luộc được không, nên ăn bao nhiêu? Thực tế, bạn có thể ăn bắp luộc được khi bị tiểu đường nhưng cần hạn chế ăn cùng các loại thực phẩm giàu carbohydrate khác.

Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ thì 1/2 chén bắp luộc chứa khoảng 15g carbohydrate và lượng carbohydrate mỗi bữa theo khuyến cáo cho người bị tiểu đường là khoảng 45 - 60g. Do đó, bạn có thể ăn khoảng 1/2 chén bắp luộc hoặc nửa trái bắp luộc là vừa đủ cho một bữa.

Bữa sáng cho người tiểu đường: Chọn thực phẩm thân thiện với đường huyết