Tiểu đường

Đường là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất trong bữa ăn hàng ngày. Không chỉ góp phần tạo vị ngọt mà đường còn tham gia vào nhiều công đoạn chế biến thực phẩm. Trên thị trường hiện nay, hai loại đường thường được sử dụng phổ biến nhất chính là đường cát vàng và đường cát trắng. Nhiều người cho rằng đường vàng có lợi cho sức khỏe hơn đường trắng nhưng thực tế lại không đơn giản như vậy.

Đường cát vàng là gì?

Đường cát vàng hay còn gọi là đường vàng chính là loại đường chưa được tinh chế hoàn toàn. Thông thường, đường được sản xuất từ mía hoặc củ cải đường. Sau khi ép và lọc lấy nước mật, phần bã sẽ được loại bỏ rồi đem nấu chín và cô đặc lại để tạo thành các tinh thể đường vàng.

Điểm khác biệt chính của đường vàng nằm ở phần mật rỉ. Đây là thành phần còn sót lại sau quá trình chế biến khiến đường có màu sẫm hơn và giữ lại một lượng nhỏ khoáng chất so với đường trắng. Chính vì lý do này mà đường cát vàng thường được nhắc đến như một loại đườn

Trung Thu là dịp để thưởng thức bánh thơm ngon. Nhưng với người tiểu đường, bánh truyền thống nhiều đường có thể gây lo lắng. Dưới đây là các mẹo giúp bạn làm bánh ngon mà vẫn kiểm soát đường huyết.

1. Lựa chọn nguyên liệu thông minh

Đầu tiên, việc chọn nguyên liệu thay thế đường và bột truyền thống là bước quan trọng.

Thay vì đường trắng, bạn có thể dùng erythritol hoặc stevia, vừa ngọt tự nhiên, vừa không làm tăng đường huyết.

Bột nếp trong vỏ bánh có thể được thay bằng bột hạnh nhân hoặc bột nguyên cám, giúp giảm tinh bột mà vẫn giữ độ dẻo.

Nhân bánh cũng nên ưu tiên các loại hạt sen, đậu xanh hoặc khoai môn, đồng thời giảm lượng đường thêm vào.

2. Chế biến bánh khéo léo

Tiếp theo, cách chế biến cũng ảnh hưởng đến lượng đường hấp thụ. Thay vì nướng, bạn có thể hấp bánh dẻo để giữ vị ngọt tự nhiên.

Ngoài ra, chia nhỏ bánh thành những chiếc mini

Tiểu đường là căn bệnh mạn tính có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm nếu không được kiểm soát tốt. Tuy nhiên, với chế độ sinh hoạt hợp lý và chăm sóc sức khỏe đúng cách, bạn hoàn toàn có thể giảm nguy cơ mắc các biến chứng này. Dưới đây là những biện pháp giúp giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường nè

1. Kiểm soát đường huyết hiệu quả

Khi kiểm soát được đường huyết ổn định thì đây cũng là cách giảm nguy cơ biến chứng đó nha:

• Theo dõi đường huyết thường xuyên để phát hiện sớm sự thay đổi.
• Dùng thuốc hoặc insulin theo chỉ dẫn của bác sĩ.
• Điều chỉnh chế độ ăn và luyện tập để duy trì mức đường huyết ổn định.

2. Duy trì chế độ ăn uống lành mạnh

Chế độ ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến chỉ số đường huyết, vì vậy cần phải duy trì chế độ lành mạnh, phù hợp với người tiểu đường:

• Ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ, ít đường, ít tinh bột chế biến sẵn.
• Ăn đều

Táo là loại trái cây quen thuộc, được nhiều người lựa chọn vì hương vị thơm ngon, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Với những ai đang quan tâm đến cân nặng hoặc mắc bệnh tiểu đường, lượng calo và đường trong táo luôn là vấn đề được chú ý.

1. Có bao nhiêu calo trong một quả táo?

Trung bình, một quả táo nặng khoảng 100g chứa:

• Khoảng 50–55 calo
• Chất xơ: 2–3g
• Đường tự nhiên: 10–12g
• Vitamin C, kali, chất chống oxy hóa dồi dào

So với nhiều loại trái cây khác, táo có lượng calo vừa phải, thích hợp cho cả người ăn kiêng và người muốn duy trì cân nặng ổn định.

2. Người tiểu đường có nên ăn táo không?

Người tiểu đường vẫn có thể ăn táo, bởi:

• Chỉ số đường huyết (GI) của táo thấp (khoảng 36–40), giúp đường huyết tăng chậm, không gây biến động đột ngột.
• Chất xơ trong t

Khi mang thai mà bị tiểu đường thai kỳ, chế độ ăn uống đúng cách rất quan trọng để kiểm soát đường huyết và bảo vệ sức khỏe của mẹ lẫn bé. Dưới đây là những nhóm thực phẩm mẹ bầu nên hạn chế:

1. Đường và đồ ngọt

Các loại bánh kẹo, nước ngọt, trà sữa, chè… chứa lượng đường cao, khiến đường huyết tăng đột ngột. Mẹ bầu nên hạn chế tối đa và thay bằng trái cây ít đường hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt.

2. Tinh bột tinh chế

Cơm trắng, bánh mì trắng, bún, phở… hấp thụ nhanh, dễ làm đường huyết nhảy vọt. Thay thế bằng gạo lứt, yến mạch, khoai lang sẽ tốt hơn cho kiểm soát đường huyết.

3. Đồ chiên rán, nhiều dầu mỡ

Thực phẩm chiên xào nhiều dầu mỡ dễ gây tăng cân nhanh, làm tăng mỡ máu và ảnh hưởng đến kiểm soát đường huyết. Nên ưu tiên các món hấp, luộc hoặc nướng.

4. Trái cây quá ngọt

Sầu riêng, nhãn, vải, xoài chín… mặc dù bổ dưỡn

Nhiều người mắc bệnh tiểu đường và các bệnh mạn tính khác không ăn bất kỳ loại hạt nào, vì cho rằng các loại hạt có thể làm tăng mức cholesterol và thậm chí dẫn đến tăng cân.

Tuy nhiên, điều này không thực sự đúng. Việc tiêu thụ các loại hạt điều độ là tốt cho tất cả mọi người, ngay cả đối với những người bị bệnh tiểu đường. Đặc biệt, đậu phộng được coi là tốt cho sức khỏe đối với bệnh nhân tiểu đường, và các chuyên gia khuyên nên đưa loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng này vào chế độ ăn uống, theo Times of India.

Thành phần dinh dưỡng của đậu phộng

Đậu phộng mang lại lợi ích sức khỏe tương tự như các loại hạt khác như quả óc chó và hạnh nhân. Các loại hạt chứa nhiều chất chống ô xy hóa, chất xơ, protein, magiê, phốt pho, canxi và các chất dinh dưỡng khác.

Đậu phộng không chỉ tốt cho người bị tiểu đường mà còn tốt cho những người mắc các bệnh tim mạch, huyết áp cao, cholesterol và viêm nhiễm.