Đường cát vàng có tốt không? Nên chọn đường vàng hay trắng?
Đường là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất trong bữa ăn hàng ngày. Không chỉ góp phần tạo vị ngọt mà đường còn tham gia vào nhiều công đoạn chế biến thực phẩm. Trên thị trường hiện nay, hai loại đường thường được sử dụng phổ biến nhất chính là đường cát vàng và đường cát trắng. Nhiều người cho rằng đường vàng có lợi cho sức khỏe hơn đường trắng nhưng thực tế lại không đơn giản như vậy.
Đường cát vàng là gì?
Đường cát vàng hay còn gọi là đường vàng chính là loại đường chưa được tinh chế hoàn toàn. Thông thường, đường được sản xuất từ mía hoặc củ cải đường. Sau khi ép và lọc lấy nước mật, phần bã sẽ được loại bỏ rồi đem nấu chín và cô đặc lại để tạo thành các tinh thể đường vàng.
Điểm khác biệt chính của đường vàng nằm ở phần mật rỉ. Đây là thành phần còn sót lại sau quá trình chế biến khiến đường có màu sẫm hơn và giữ lại một lượng nhỏ khoáng chất so với đường trắng. Chính vì lý do này mà đường cát vàng thường được nhắc đến như một loại đườn
... Xem thêm