LIVESTREAM GIẢI ĐÁP THẮC MẮC CÙNG CHUYÊN GIA - CHỦ ĐỀ “BÍ QUYẾT CHỌN THỰC ĐƠN CHO GIA ĐÌNH NHIỀU THẾ HỆ”

Chào bạn! Chế độ dinh dưỡng đặc biệt của người mắc bệnh mãn tính. 3 bệnh đó là Đái tháo đường, tăng huyết áp và rối loạn mỡ máu thường xuất hiện cùng nhau và tác động lẫn nhau trên người lớn tuổi. Chế độ ăn vì vậy sẽ có những điểm chung cần:

- Đều cần hạn chế muối ăn, giảm mì chính. Hạn chế bia cùng các loại gia vị cay nóng, thực phẩm đóng hộp. Ăn ít mỡ, bơ Maragine, giảm thức ăn nhiều Cholesterol gồm: tạng , lòng động vật như: óc, gan, tim, hạn chế tối đa nước ngọt cùng đường tinh luyện.

- Nên dùng dầu thực vật, ngoại trừ dầu dừa, dầu cọ.

- Nên ăn nhiều rau xanh, quả chín ít ngọt.

- Nên ăn cá nhiều hơn thịt vì dầu cá tốt cho sức khỏe.

- Nên dùng thêm sữa hoặc sữa đậu nành không đường tách béo.

Và nhớ cố gắng bỏ rượu và thuốc lá càng sớm càng tốt.

Các bé nhỏ nếu vào độ tuổi ăn dặm thì phải chế biến riêng, còn với bé lớn hơn vẫn tham gia cùng người lớn được. Hãy chọn các món để người bệnh và trẻ nhỏ dễ hấp thu nhé!

Nếu có bất kỳ thắc mắc nào khác, bạn hãy đặt câu hỏi thêm tại Cộng đồng Hello Bacsi nhé.

Bác sĩ CKI Lai Ngọc Hiền - Nguyên phó trưởng Khoa dinh dưỡng, Bệnh viện Y học cổ truyền TP. HCM

Chào bạn! Bạn có thể xem lại livestream mình đã trình bày nhé!

Nếu có thời gian đăng ký cho bé học bơi, ăn đủ dinh dưỡng, đặc biệt là Canxi, theo dõi chiều cao định kỳ cho cháu, sắp xếp thời gian học tập và nghỉ ngơi hợp lý, chú ý buổi tối nên ngủ đúng giờ! Mọi tác động nên sớm trước dậy thì, chiều cao mới phát triển tối ưu nha!

Nếu có bất kỳ thắc mắc nào khác, bạn hãy đặt câu hỏi thêm tại Cộng đồng Hello Bacsi nhé.

Bác sĩ CKI Lai Ngọc Hiền - Nguyên phó trưởng Khoa dinh dưỡng, Bệnh viện Y học cổ truyền TP. HCM

Chào bạn! Thịt đỏ bao gồm các loại: thịt bò, bê, lợn, cừu… Trong thịt, chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng: các axit amin thiết yếu, vitamin (trong đó có Vitamin B12) và khoáng chất (cả sắt và kẽm) giúp phát triển cơ bắp và phòng ngừa thiếu máu. Thịt đỏ đã chế biến như (giăm bông, xúc xích, thịt xông khói, xúc xích, v.v.) trải qua quá trình xử lý (hun khói, ướp muối hoặc sử dụng chất bảo quản hóa học và phụ gia) để cải thiện thời hạn sử dụng và hoặc hương vị của nó. Nhiều nghiên cứu có bằng chứng cho thấy việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ, đặc biệt là thịt đã qua chế biến, có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính và chuyển hóa. Tuy nhiên, họ còn cung cấp bằng chứng có độ chắc chắn thấp đến rất thấp cho thấy việc giảm lượng thịt đỏ chưa qua chế biến có thể làm giảm rất ít nguy cơ mắc các bệnh tim mạch (đột quỵ, nhồi máu cơ tim) và đái tháo đường týp 2; có thể làm giảm rất nhỏ tỷ lệ tử vong do ung thư tổng thể suốt đời. Do vậy, dinh dưỡng đúng là không cực đoan, không nên loại trừ hẳn thịt đỏ ra khỏi danh sách thực đơn tuần, quan trọng là ta chọn cách thức chế biến phù hợp, ăn đủ lượng, không ăn thường xuyên, thực đơn đa dạng trong ngày, nên ăn xen kẽ cùng các loại thực phẩm khác để cơ thể đón nhận đầy đủ dinh dưỡng nhé!

Nếu có bất kỳ thắc mắc nào khác, bạn hãy đặt câu hỏi thêm tại Cộng đồng Hello Bacsi nhé.

Bác sĩ CKI Lai Ngọc Hiền - Nguyên phó trưởng Khoa dinh dưỡng, Bệnh viện Y học cổ truyền TP. HCM

Bạn Thy Minh ơi. Chúc mừng bạn đã may mắn nhận được evoucher 100.000đ trong chương trình giải đáp thắc mắc cùng chuyên gia lần này. Bạn vui lòng kiểm tra email (****[email protected]) đã đăng ký tại cộng đồng Hello Bacsi để nhận e-voucher nhé!

Cảm ơn bạn đã cho một câu hỏi khá hay. Để cơ thể hấp thu được hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất thì phải có tỉ lệ giữa đạm, đường, béo cân đối, phù hợp. Đó là vì sao bữa ăn lúc nào cũng có tinh bột. Việt Nam là nước nông nghiệp với sản lượng lúa lớn nên món ăn chính thường là cơm, tuy nhiên hiện nay, cơm cũng đã được thay thế bởi nhiều sản phẩm từ gạo như: bún, phở, hủ tiếu…Qua phương cách chế biến thì lượng đường từ gạo đã được giảm đi nên có thể xem đây là nhóm thực phẩm dùng để thay thế. Điều quan trọng ở đây, để duy trì đường huyết ổn định thì chế độ ăn sẽ phụ thuộc vào việc chọn lựa thực phẩm, lượng ăn vào, số cữ ăn trong ngày. Ví dụ: việc chia làm nhiều bữa ăn trong ngày, với mục đích là không làm tăng đường huyết quá mức sau ăn, và hạ đường huyết khi xa bữa ăn. Mỗi cữ ăn chính không ăn quá nhiều tinh bôt, nên chọn loại có chỉ số đường huyết thấp hơn trong cùng nhóm như: gạo lức, hủ tiếu, bánh canh, phở, miến, cơm lượng ít (khoảng ⅔ đến 1 chén cho mỗi cữ). Thân chào bạn!

Nếu có bất kỳ thắc mắc nào khác, bạn hãy đặt câu hỏi thêm tại Cộng đồng Hello Bacsi nhé.

Bác sĩ CKI Lai Ngọc Hiền - Nguyên phó trưởng Khoa dinh dưỡng, Bệnh viện Y học cổ truyền TP. HCM

Chào bạn! Phù trong hội chứng thận hư là do tình trạng mất đạm qua thận, lâu ngày dẫn đến giảm đạm và giảm Albumin máu gây phù. Tuy nhiên, nếu chế độ ăn nhiều muối sẽ làm nặng thêm bệnh.

Việc hạn chế muối sẽ tuỳ thuộc vào triệu chứng phù của bệnh.

+Trong thể Hội chứng thận hư có phù nhẹ hạn chế muối tương đối (dưới 2g Natri /ngày tương đương giảm < 5 g muối/ ngày), không chấm nước mắm, nước tương, và nhiều gia vị khác, nêm thật nhạt.

+ Hạn chế muối tuyệt đối (dưới 0,5 g/ngày) trong những thể phù to, tức là ngoài việc không nêm nếm gia vị mà còn hạn chế các loại thực phẩm chứa nhiều muối như: cá biển, tôm, cua, hải sản …

Lưu ý, nếu bé có kèm theo suy thận thì cần một chế độ ăn nghiêm ngặt hơn, cần tính toán khẩu phần và thực đơn cụ thể, chi tiết.

Nếu có bất kỳ thắc mắc nào khác, bạn hãy đặt câu hỏi thêm tại Cộng đồng Hello Bacsi nhé.

Bác sĩ CKI Lai Ngọc Hiền - Nguyên phó trưởng Khoa dinh dưỡng, Bệnh viện Y học cổ truyền TP. HCM

Chào em! Hiện ông của em bị Tăng huyết áp, vậy cần giảm ăn mặn nhé, nêm nếm vừa đủ, cũng không quá nhạt vì khẩu vị người cao tuổi không hợp sẽ dễ chán ăn em nhé! Vì ông đã lớn tuổi lại THA nên cần kết hợp điều trị chuyên khoa, bên cạnh đó hạn chế các món kho mặn, muối dưa cùng các loại khô mắm nhé! Trong mâm cơm, với món canh nên nêm nhạt và chọn rau quả mềm, tăng xơ cho ông nữa. Còn mẹ vẫn có thể dùng được thực đơn chung. Huyết áp thấp có thể do nhiều nguyên nhân nên cho mẹ đi kiểm tra sức khỏe định kỳ nhé! Có thể dùng thêm gừng làm gia vị trong chế biến. Chúc gia đình vui khỏe, an yên!

Nếu có bất kỳ thắc mắc nào khác, bạn hãy đặt câu hỏi thêm tại Cộng đồng Hello Bacsi nhé.

Bác sĩ CKI Lai Ngọc Hiền - Nguyên phó trưởng Khoa dinh dưỡng, Bệnh viện Y học cổ truyền TP. HCM

Bạn Thiên Du ơi. Chúc mừng bạn đã may mắn nhận được evoucher 100.000đ trong chương trình giải đáp thắc mắc cùng chuyên gia lần này. Bạn vui lòng kiểm tra email (****[email protected]) đã đăng ký tại cộng đồng Hello Bacsi để nhận e-voucher nhé!

Chào bạn! Trong thời kỳ sau sinh hay còn gọi là hậu sản, chúng ta cần tránh ăn uống quá nhiều gia vị, thực phẩm khó tiêu gây trở ngại cho quá trình tiêu hóa, hạn chế thực phẩm nhiều đường hoặc nhiều dầu mỡ, và tránh các loại thức ăn dễ kích thích dạ dày như đồ sống, lạnh, vị mặn, ngọt, chua, cay thái quá, rượu, bia, cà phê, trà đặc, gỏi tái hoặc các thức ăn lên men, sinh hơi gây đầy bụng.

- Nắm được những điều cần nhớ này thì việc chọn ra thực đơn cho bà mẹ đang nuôi con nhỏ là không khó. Các món chế biến cần đơn giản, quan trọng dễ tiêu hóa, dễ hấp thu, với các món hầm hoặc nấu canh đều được. Ví dụ: canh đu đủ hầm xương hoặc móng heo, thịt kho tiêu, rau củ hấp luộc.

Và hãy nhớ uống đủ nước và đủ xơ bạn nhé!

Nếu có bất kỳ thắc mắc nào khác, bạn hãy đặt câu hỏi thêm tại Cộng đồng Hello Bacsi nhé.

Bác sĩ CKI Lai Ngọc Hiền - Nguyên phó trưởng Khoa dinh dưỡng, Bệnh viện Y học cổ truyền TP. HCM