Tiểu đường ăn bột mì được không? Ăn bánh mì, bánh mì nướng và các loại thực phẩm làm từ bột mì đã qua tinh chế khác cho thấy sự gia tăng đáng kể lượng đường trong máu ở những người bị tiểu đường tuýp 1 và tuýp 2. Những thực phẩm chế biến này chứa ít chất xơ, làm chậm sự hấp thu đường vào máu.
Một nghiên cứu chỉ ra rằng mì ống không chứa gluten cũng có khả năng làm tăng đường huyết.
Một nghiên cứu khác cũng cho thấy một bữa ăn có chứa bánh mì nướng với hàm lượng bột đường cao không chỉ làm tăng lượng đường trong máu mà còn làm giảm chức năng não bộ ở những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 và rối loạn tâm lý.
Trong một nghiên cứu khác, việc thay thế bánh mì trắng bằng bánh mì nhiều chất xơ có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu ở người bị tiểu đường. Ngoài ra, chúng còn hiệu quả trong việc giảm cholesterol và huyết áp. Vì vậy, tiểu đường ăn bánh mì được không thì đáp án là có nhưng nên là bánh mì đen.
Tương tự như thế với các loại thực phẩm làm từ tinh bột, chẳng hạn như người bệnh thường hỏi rằng tiểu đường có ăn bánh canh được không hay tiểu đường có ăn được bánh đa không. Câu trả lời là nên hạn chế mà thay vào đó là các loại thức ăn làm từ ngũ cốc nguyên cám, như bún gạo lứt chẳng hạn
4. Thực phẩm cần tránh khi bị tiểu đường: Sữa chua hương trái cây

Sữa chua trắng tốt cho người tiểu đường. Tuy nhiên, các loại có hương vị trái cây lại khác.
Sữa chua có hương vị thường được làm từ sữa không béo hoặc ít béo, chứa nhiều bột đường và đường. Trên thực tế, 245g sữa chua vị trái cây có thể chứa 47g đường, có nghĩa là khoảng 81% lượng calo của nó đến từ đường.
Nhiều người cho rằng sữa chua tốt cho sức khỏe hơn so với kem. Tuy nhiên, nó có thể chứa nhiều đường hoặc thậm chí nhiều đường hơn cả kem.
Thay vì chọn các loại sữa chua có hàm lượng đường cao có thể làm tăng lượng đường trong máu và insulin, hãy chọn sữa chua nguyên chất, sữa chua không đường. Chúng có lợi trong việc kích thích sự thèm ăn, kiểm soát cân nặng và tốt cho đường ruột của bạn.
5. Các loại ngũ cốc ăn sáng chứa chất làm ngọt

Dù ngũ cốc không phải là thực phẩm cần tránh khi bị tiểu đường, nhưng bạn không nên ăn quá nhiều vào bữa sáng. Hầu hết các loại ngũ cốc đều đã qua chế biến kỹ và chứa nhiều bột đường hơn mọi người vẫn nghĩ.
Ngoài ra, chúng còn cung cấp rất ít chất đạm – một chất dinh dưỡng có thể giúp bạn thấy no lâu và hài lòng trong khi vẫn giữ mức đường trong máu ổn định cả ngày.
Ngay cả các loại ngũ cốc ăn sáng lành mạnh cũng không phải là sự lựa chọn tốt cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.
Ví dụ, chỉ 55g ngũ cốc granola chứa 30g các loại chất bột đường tiêu hóa. Hơn nữa, mỗi loại này chỉ cung cấp 7g chất đạm trong mỗi khẩu phần.
Để giữ lượng đường trong máu ổn định và kiểm soát cơn đói, hãy bớt lượng ngũ cốc và thay bằng bữa ăn sáng có đạm và ít chất bột đường.
6. Các loại cà phê tăng vị
Cà phê được xem là có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả việc giảm nguy cơ tiểu đường. Tuy nhiên, các loại cà phê có hương vị nên được xem như một món đồ uống tráng miệng chứ không phải là đồ uống lành mạnh.
Các nghiên cứu cho thấy não của chúng ta không xử lý thực phẩm dạng lỏng và rắn giống nhau. Khi bạn uống đồ uống có nhiều calo, nếu bạn không bù đắp bằng cách ăn ít hơn, có thể dẫn đến việc tăng cân.
Cà phê có vị chứa nhiều chất bột đường. Ngay cả các loại nhẹ cũng chứa bột đường đủ để làm tăng đáng kể lượng đường trong máu. Chẳng hạn, 454 ml caramel frappuccino từ Starbucks chứa 67g bột đường, một cốc caramel frappuccino nhẹ với kích cỡ tương đương chứa 30g bột đường.
Để kiểm soát lượng đường trong máu và tránh tăng cân, hãy chọn cà phê nguyên chất hoặc espresso với một thìa cà phê kem tươi.
7. Mật ong có phải là thực phẩm cần tránh khi bị tiểu đường?

Những người bị bệnh tiểu đường thường cố gắng giảm thiểu lượng đường kính trắng nạp vào cơ thể, cũng như các loại bánh kẹo, bánh quy. Tuy nhiên, các hình thức khác của đường cũng có thể gây đột biến lượng đường trong máu, bao gồm đường nâu, đường tự nhiên như mật ong và sirô.
Dưới đây là số lượng bột đường trong một thìa súp của các chất làm ngọt phổ biến:
♦ Đường trắng: 12,6g
♦ Mật ong: 17g
Trong một nghiên cứu, những người mắc bệnh tiền tiểu đường có mức đường trong máu, insulin và các dấu hiệu nhiễm trùng tương tự nhau, dù họ tiêu thụ 50g đường trắng hay mật ong.
Do đó, bạn hãy tránh tất cả các dạng đường và sử dụng chất làm ngọt tự nhiên ít bột đường thay thế.
8. Thực phẩm cần tránh khi bị tiểu đường: Trái cây sấy khô

Trái cây là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời chứa các loại vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm vitamin C và kali.
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!