“Giải oan” cho thực phẩm chứa cholesterol

Tác giả

Ngày cập nhật 13/09/2017 . 3 phút đọc
Chia sẻ ngay!

Nhiều nhận định cho rằng cholesterol gây ra bệnh tim mạch. Chúng ta đã từng nghe trứng chứa cholesterol, dẫn tới việc mọi người băn khoăn ăn bao nhiêu quả trứng mỗi ngày để bổ sung cholesterol vừa đủ. Tuy nhiên, trên thực tế, những nhận định này không hề chính xác.

Tại sao bạn nên ăn trứng gà ta?

Như các thực phẩm khác, trứng chỉ tốt khi chúng ta lựa được những loại có xuất xứ rõ ràng. Trứng gà tự nhiên thường có tỉ lệ axit béo omega-3 và omega-6 từ 1:1 và 1:4, trong khi trứng gà công nghiệp có thể lên đến 1: 16 – 1:30. Điều này dẫn đến có quá nhiều axit béo omega-6 khiến tình trạng viêm trong cơ thể ngày một trầm trọng hơn. Viêm được xem là nguyên nhân hàng đầu của bệnh mãn tính.

Mặc dù tuyên bố cho rằng trứng, đặc biệt là lòng đỏ – chứa tất cả các chất dinh dưỡng là nơi chứa quá nhiều chất béo và cholesterol. Một quả trứng gà ta cũng chứa đầy đủ lecithin, một loại hợp chất làm nhũ hóa mỡ và cholesterol khiến cho trứng có hàm lượng cân bằng và trở thành nguồn thức ăn tự nhiên khỏe mạnh. Nhờ vậy, ta có thể hoàn toàn thoải mái ăn các quả trứng gà ta.

Những nhận định sai lầm về cholesterol đã khiến mọi người bỏ qua thực phẩm này. Các nghiên cứu chống lại cholesterol được thực hiện gần 30 năm trước đây đã không còn chính xác. Chúng đã vô tình gán nhãn xấu cho cholesterol và khiến đám đông đánh đồng cholesterol liên quan tới sức khỏe kém và bệnh tim. Thực tế, một số lượng lớn các nghiên cứu hiện nay đã chứng minh rằng bệnh tim chủ yếu xuất phát từ tình trạng viêm, tổn thương oxy hóa, stress và đường mà không liên đới gì đến cholesterol.

Tại sao cholesterol cần thiết cho cơ thể?

Cholesterol thực sự quan trọng đối với rất nhiều chức năng trong cơ thể con người, chẳng hạn như:

  • Xây dựng và duy trì màng tế bào;
  • Hỗ trợ sản xuất mật để giúp tiêu hóa mỡ;
  • Quan trọng cho sự trao đổi chất của vitamin tan trong chất béo, bao gồm vitamin A, D, E và K;
  • Cần thiết cho làn da khỏe mạnh, vì nó là tiền chất chính để tổng hợp vitamin D;
  • Thiết yếu cho sự tăng trưởng và phát triển của não, thần kinh và cơ quan sinh dục, vì nó là tiền thân của các hormone steroid khác nhau (bao gồm cả cortisol và aldosterone ở tuyến thượng thận, và các hormone giới tính; progesterone, estrogen, testosterone, và các dẫn xuất);
  • Cần thiết cho hệ miễn dịch;
  • Thiết yếu cho bộ não. Trong thực tế, người có lượng cholesterol thấp có thể dẫn đến mất trí nhớ;
  • Một số nghiên cứu chỉ ra rằng cholesterol hoạt động như chất chống oxy hóa.

Đó là những sự thật về cholesterol. Giờ thì bạn có thể yên tâm trứng có xuất xứ tự nhiên (Việt Nam thường gọi là trứng gà ta để phân biệt với trứng gà công nghiệp) trở thành món ăn rất có lợi cho sự phát triển của trẻ em và thanh thiếu niên. Tiến sĩ Bernard Jensen, tác giả của cuốn sách Foods That Heal mô tả trứng như một loại “thực phẩm bổ sung tất cả các chất dinh dưỡng cho não, dây thần kinh và các tuyến”.

Cholesterol thật sự “không tốt” như bạn nghĩ?

Theo quyển sách The Great Cholesterol Myth của Jonny Bowden (PhD, CNS) và Stephen Sinatra (MD, FACN), đây là một số sự thật về mối liên quan giữa cholesterol và bệnh tật:

Bạn nghĩ: Cholesterol cao là tín hiệu của các cơn đau tim.

Thực tế là: Cholesterol cao dự báo cơn đau tim khủng khiếp.

Bạn nghĩ: Cholesterol cao là nguyên nhân gây ra bệnh tim.

Thực tế là: Cholesterol là tuyến phòng chống bệnh tim hữu hiệu.

Bạn nghĩ: Cholesterol càng cao thì tuổi thọ sẽ càng bị rút ngắn.

Thực tế là: Trong nghiên cứu Framingham, những người sống thọ nhất có cholesterol cao nhất.

Bạn nghĩ: Một chế độ ăn carbonhydrate bảo vệ bạn khỏi bệnh tim.

Thực tế là: Chế độ ăn uống thay thế carbonhydrate bằng chất béo bão hòa có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim.

Để đảm bảo có một trái tim khỏe mạnh, đừng lo lắng về việc bạn ăn bao nhiêu trứng. Thay vào đó, tập trung vào các khía cạnh thực sự quan trọng như giảm căng thẳng trong cuộc sống, giảm tiêu thụ các loại đường, tập thể dục và tiêu thụ nhiều omega-3, ít omega-6.

Bài: Phil Kelly. Phil là người sáng lập và huấn luyện viên bậc thầy tại Body Expert Systems. Liên lạc với anh qua số 0934 782763 hoặc tại bodyexpertsystems.com và Star Fitness (starfitnesssaigon.com).

Các bài viết của Hello Health Group và Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.

Bài viết này có hữu ích cho bạn không?
happy unhappy"

Chuyên gia y khoa Phil Kelly

Nên ăn gì trước khi tập thể dục?

Bạn nên ăn gì trước khi tập thể dục để tối ưu hoá kết quả tập luyện? Cùng Hello Bacsi tìm hiểu thực đơn trước, trong và sau khi tập thể dục. 

Tác giả Phil Kelly
Trái cây là món ăn vặt trước khi tập luyện

4 tuyệt chiêu không ngờ cho vòng eo thon gọn

Bạn nghĩ chỉ cần tập thể dục là chinh phục vòng eo thon? Cùng Hello Bacsi khám phá 4 bí quyết kết hợp để có được vòng eo thon một cách khoa học.

Tác giả Phil Kelly
Tập thể dục hằng ngày giúp giảm cân

Cách nhanh nhất để cơ thể gọn đẹp trong bộ bikini

Cơ thể gọn đẹp trong bộ bikini mùa hè sẽ không còn là giấc mơ nhờ các bí quyết dinh dưỡng và tập luyện từ chuyên gia của Hello Bacsi dành cho bạn.

Tác giả Phil Kelly

Bài có nhiều người đọc

8 tác dụng tuyệt vời của việc đạp xe đạp hàng ngày

Đạp xe có tác dụng gì? Tác dụng của việc đạp xe buổi sáng là gì? Hello Bacsi mách bạn 8 lợi ích tuyệt vời của việc đạp xe mà bạn không nên bỏ qua!

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Thùy Trang
Sống khỏe, Vóc dáng 08/06/2020 . 5 phút đọc

10 bài tập thể dục trên giường bạn có thể thực hiện mỗi sáng

Bạn muốn tập thể dục nhưng mỗi sáng chẳng thể chiến thắng cảm giác lười biếng và cơn buồn ngủ? Hãy tập thể dục trên giường!

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Thùy Trang
Sống khỏe, Vóc dáng 05/06/2020 . 5 phút đọc

Đau đầu gối có phải là bệnh thoái hóa khớp gối không?

Đau đầu gối là một triệu chứng phổ biến, có thể xuất hiện ở mọi lứa tuổi. Nhiều người thường lo sợ rằng bản thân mắc bệnh thoái hóa khớp gối.

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Tố Quyên
Chuyên đề sức khỏe, Giảm đau 26/05/2020 . 6 phút đọc

KSol

Sản phẩm Ksol hỗ trợ bổ sung các chất chống oxy hóa, hạn chế gốc tự do, giảm nguy cơ ung bướu, tác dung phụ của hóa trị, xạ trị...

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Tố Quyên
Thuốc A-Z, Thuốc và Thảo dược A-Z 20/05/2020 . 3 phút đọc

Bạn có thể quan tâm

thuốc tăng chất lượng tinh trùng

Điểm mặt các loại thuốc tăng chất lượng tinh trùng cho phái mạnh

Tác giả Minh Phú
Ngày đăng 05/08/2020 . 6 phút đọc
tác dụng của lắc vòng

Tác dụng của lắc vòng với vóc dáng và sức khỏe

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Trần Lê Phương Uyên
Ngày đăng 15/06/2020 . 4 phút đọc
Lợi ích bông cải trắng

Lợi và hại khi ăn bông cải trắng trong thai kỳ, mẹ đã biết?

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Minh Phú
Ngày đăng 12/06/2020 . 6 phút đọc
Tác dụng của đạp xe tại chỗ: Giảm cân, tăng cường hormone hạnh phúc

Tác dụng của đạp xe tại chỗ: Giảm cân, tăng cường hormone hạnh phúc

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Thùy Trang
Ngày đăng 09/06/2020 . 6 phút đọc