Chế độ ăn không tinh bột: Giải pháp cho sức khỏe và giảm cân

Chế độ ăn không tinh bột đang trở thành một xu hướng phổ biến trong giới ẩm thực và là lựa chọn được nhiều người quan tâm đến. Vậy chế độ ăn không tinh bột là gì, những lợi ích của nó đối với sức khỏe và cách thực hiện một chế độ ăn không tinh bột cân đối và đáng tin cậy như thế nào? Cùng tìm hiểu ngay nhé.

Thế nào là chế độ ăn kiêng không gạo?

Chế độ ăn kiêng không gạo là chế độ ăn nhiều carb phức tạp, ít chất béo và natri. Vào năm 1939, nó đã được nghiên cứu bởi bác sĩ Walter Kempner, MD của Đại học Duke. Mãi đến năm 2006, chế độ ăn kiêng này mới thực sự trở nên nổi tiếng sau khi Kitty Gurkin Rosati - Một chuyên gia dinh dưỡng chuyên về phòng chống béo phì, bệnh tim và các bệnh mãn tính khác, đã tái bản chương trình của ông trong cuốn sách của cô ấy, có tên là “The Rice Diet Solution”.

Cuốn sách này đã đưa ra các giải pháp về việc thực hiện chế độ ăn kiêng không gạo nhằm mục đích giảm cân nặng. Cụ thể là, bạn có thể giảm trọng lượng cơ thể bằng cách cắt bớt lượng tiêu thụ calo, natri, chất béo và đường trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Thêm và đó, phương pháp ăn kiêng này có khả năng làm sạch và thanh lọc độc tố cho cơ thể mà không khiến bạn cảm thấy đói bụng hoặc thèm ăn.

Cũng theo cuốn sách cho biết, cơ thể của mỗi người là khác nhau, trong tháng đầu tiên thực hiện chế độ ăn kiêng không gạo, trung bình nữ giới có thể giảm được 20 pound và đối với nam giới là 30 pound trọng lượng cơ thể.

Ngoài ra, kế hoạch ăn kiêng này cũng khuyến nghị mọi người nên kết hợp với việc luyện tập thể dục, cân bằng chế độ dinh dưỡng hợp lý và thiền định để đạt được số cân nặng như mong muốn, cũng như kiểm soát được các tình trạng căng thẳng.

Cách thực hiện chế độ ăn kiêng không gạo

Như đã đề cập ở trên, chế độ ăn kiêng không gạo sẽ tập trung chủ yếu vào việc hạn chế ăn muối và các thực phẩm chứa nhiều natri. Điều này có thể giúp giảm các triệu chứng đầy hơi và lượng nước dư thừa trong cơ thể.

Ngoài ra, chế độ ăn kiêng này cũng bao gồm cả việc hạn chế tiêu thụ các chất béo bão hòa. Thay vào đó, bạn nên lựa chọn các loại thực phẩm giàu chất xơ để bụng nhanh no hơn và các loại carb tự nhiên có trong các loại trái cây, rau, ngũ cốc và đậu. Để việc giảm cân hiệu quả hơn, bạn cũng nên hạn chế hầu hết các loại sữa trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Khi thực hiện chế độ ăn kiêng không gạo, bạn cần tuân thủ theo các giai đoạn nhất định, chẳng hạn như trong giai đoạn đầu chỉ cho phép nạp 800 calo mỗi ngày, sau đó sẽ dần tăng lên khoảng 1.200 - 1.500 lượng calo.

Dưới đây là các chỉ số về những thành phần dinh dưỡng cần thiết mà bạn có thể áp dụng vào chế độ ăn kiêng mỗi ngày của mình, bao gồm:

• Calo: 1.000
• Natri: 500-1.000
• Chất béo: 22 g
• Chất béo bão hòa: 5,5 g
• Cholesterol: 0-100 mg

Tuy nhiên, các loại thực phẩm trong chế độ ăn kiêng không gạo thường không cung cấp đủ lượng canxi và vitamin D, vì vậy bạn nên bổ sung thêm chúng. Đặc biệt, nếu bạn đang có một số tình trạng y tế, hãy kiểm tra với bác sĩ trước khi bắt đầu thực hiện kế hoạch ăn kiêng này.

Những lợi ích của chế độ ăn kiêng không gạo

Lợi ích quan trọng nhất của chế độ ăn kiêng này là giúp bạn học được cách kiểm soát khẩu phần ăn sao cho hợp lý, không quá nhiều cũng không quá ít, đồng thời tập cho bạn thói quen ăn nhiều trái cây và rau quả tươi. Nó cũng đặc biệt hữu ích đối với những người bị mắc bệnh tim, đòi hỏi một chế độ ăn ít natri và chất béo.

Hiện nay, có nhiều giả thiết cho rằng carbohydrate là một chất không lành mạnh cho cơ thể. Tuy nhiên, thông qua chế độ ăn kiêng không gạo đã chứng minh được điều này không hoàn toàn đúng đắn. Thực tế, cơ thể chúng ta cần carbohydrate để hoạt động hiệu quả hơn. Não cũng cần nạp đủ glucose để đảm bảo cho các cơ quan thực hiện tốt nhiệm vụ. Vì vậy, carb là “bạn” chứ không phải “kẻ thù” trong chế độ ăn kiêng giảm cân.

Tất nhiên, không phải loại carb nào cũng tốt. Chế độ ăn kiêng không gạo thường hướng mọi người lựa chọn các loại carbohydrate phức tạp, như gạo lứt, khoai lang, bột yến mạch; và hạn chế các loại carb đơn giản như bánh quy hoặc bánh ngọt.

Việc cắt giảm mạnh carb có thể dẫn đến một số triệu chứng như mệt mỏi, sương mù não và nhanh đói. Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng không gạo có thể ngăn ngừa hiệu quả các tình trạng này thông qua việc thay thế carb đơn giản thành carb phức tạp mà vẫn cung cấp đủ lượng carb cần thiết cho hoạt động của cơ thể.