Cách nấu cháo hến thanh ngọt, giàu dinh dưỡng cho cả nhà

Vì sao nên ăn hến?

Hến là loài vật nhuyễn thể sống ở nước lợ hoặc nước ngọt, thường được khai thác tại các vùng sông hồ, đầm phá ở miền Trung Việt Nam. Thịt hến tuy nhỏ nhưng lại giàu chất đạm, canxi, sắt và nhiều khoáng chất vi lượng.

Nhờ giàu dưỡng chất và ít cholesterol, món ăn này là lựa chọn tuyệt vời cho:

• Người ăn uống thanh đạm.
• Người cần bổ sung sắt và canxi.
• Trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc người mới ốm dậy.
• Người muốn kiểm soát cân nặng mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Công dụng của cháo hến đối với sức khỏe

• Tốt cho tim mạch: nhờ hàm lượng omega-3 và các chất chống oxy hóa dồi dào, hến có công dụng giảm viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim. Ngoài ra, nó còn có thể duy trì huyết áp ổn định.
• Ngăn ngừa thiếu máu. Hến là thực phẩm chứa hàm lượng sắt dồi dào, nhờ đó ngăn ngừa tình trạng bị thiếu máu cho cơ thể. Trong khi đó, vitamin B12 có trong hến có thể thúc đẩy quá trình sản xuất tế bào hồng cầu.
• Tăng cường hệ miễn dịch. Nhờ nguồn cung protein dồi dào, hến giúp cơ thể hình thành các kháng thể cần thiết để chống lại tác nhân gây bệnh từ bên ngoài.
• Hỗ trợ chức năng của hệ thần kinh. Với vitamin B12, omega-3, kẽm, sắt, hến giúp tăng cường chức năng não bộ và hệ thần kinh. Bên cạnh đó, omega-3 trong hến còn giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.
• Hỗ trợ giảm cân. Cháo hến chứa nhiều đạm, giúp cơ thể giảm cảm giác thèm ăn, từ đó hạn chế việc nạp quá nhiều thực phẩm vào cơ thể và có lợi cho quá trình giảm cân.

Cách nấu cháo hến thơm ngon chuẩn vị

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ: 1/2 chén.
• Hến tươi: 500g (hoặc ruột hến làm sẵn khoảng 200g).
• Gừng, hành tím, hành lá, rau răm.
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn…

Cách thực hiện:

1. Rửa sạch, luộc hến với vài lát gừng để khử mùi tanh. Khi hến mở miệng, bạn tắt bếp, lọc lấy nước luộc rồi để riêng, còn phần thịt hến thì rửa lại nhẹ để loại bỏ cát.
2. Đối với thịt hến, bạn phi hành tím với ít dầu cho thơm, cho thịt hến vào xào sơ với muối, nước mắm và chút tiêu.
3. Vo gạo, cho vào nồi cùng nước luộc hến và thêm nước sạch nếu cần.
4. Ninh cháo đến khi hạt gạo nở mềm, bạn cũng có thể dùng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian.
5. Khi cháo đã chín, bạn cho phần hến xào vào, khuấy đều. Cuối cùng múc ra tô, rắc thêm hành phi, tiêu và rau răm tùy khẩu vị là hoàn thành.

Các nguyên liệu thường biến tấu cùng hến

• Rau thì là: hỗ trợ làm lành vết thương và cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Bí đỏ: bổ sung thêm vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe.
• Cà rốt: bổ sung thêm vitamin A, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
• Hạt sen. Là một loại thực phẩm có tính mát, giúp cải thiện giấc ngủ, hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ tim mạch, tăng cường miễn dịch và làm đẹp da.
• Rau mồng tơi: giúp cải thiện thị lực, bảo vệ sức khỏe của tim mạch và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Lưu ý khi dùng cháo hến

• Khi mua nên chọn hến tươi, còn sống, vỏ khép chặt, không có mùi hôi hay khó chịu.
• Không nên ăn sống hoặc tái vì hến sống có thể chứa ký sinh trùng hoặc vi khuẩn gây hại cho cơ thể.
• Người có vấn đề về gout hoặc axit uric cao nên hạn chế ăn quá nhiều hến do thực phẩm này có chứa purin.
• Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi cần ăn hến với lượng vừa phải, nấu chín kỹ và xay nhuyễn nếu cần.

❓ Hỏi bác sĩ miễn phí từ xa, click hỏi ngay!