Cách làm muối ô mai tại nhà - Món ăn truyền thống hấp dẫn

Muối ô mai là một món ăn truyền thống độc đáo, mang hương vị mặn mà, chua chua, ngọt ngọt. Đây là món ăn rất phổ biến và được ưa thích của nhiều gia đình Việt Nam. Cùng mình tìm hiểu cách làm muối ô mai tại nhà, mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực thú vị và đáp ứng sở thích của gia đình ngay nhé.

Nguyên liệu làm muối ô mai:

+ Muối biển dạng hột: 200gr

+ Ô mai mơ: 50g

+ Đường cát: 50g ( Nếu bạn không thích nhiều vị ngọt)

+ Ớt tươi: 2 quả

+ Máy xay sinh tố, nước lọc….

5 bước làm muối ô mai:

+ Bước 1: Bạn lấy ô mai trong hộp ra và tách lấy phần cùi thịt, ớt tươi bỏ hột và thái lát mỏng

+ Bước 2: Phần cùi ô mai và ớt tươi đã thái lát mỏng bạn cho vào máy xay sinh tố cùng với khoảng 40ml nước sạch. Dùng máy xay sinh tố và xay nhuyễn ra.

+ Bước 3: Bạn lấy phần hỗn hợp ô mai + ớt vừa xay đó cho vào nồi đun sôi, 5 phút sau thì nhấc ra, để bên ngoài 10 phút để chúng tiết ra nước.

+ Bước 4: Lấy muối biển dạng hột cho vào chảo rang cho khô hoặc bạn có thể dùng lò vi sóng cho nhanh. Sau khi muối khô bạn cho thêm đường và hỗn hợp nước ô mai và ớt vào đun sôi, sau khi sôi cho nhỏ lửa lại đun đến khi được hỗn hợp khô lại.

+ Bước 5: Tiếp đó thì thêm đường và hỗn hợp ô mai + ớt vào. Sau khi sôi, bạn hạ nhỏ lửa, đảo đều tay đến khi hỗn hợp này sền sệt lại và chuyển dần sang trạng thái khô là được.

Sau khi xong, bạn tắt bếp, để nguội, cho vào lọ dùng dần.

Lưu ý khi làm muối ô mai

+ Nếu sợ ô mai không tiết ra nước sau khi xay nhuyễn, bạn có thể dùng luôn nước ô mai ép sẵn.

+ Bạn nên giã sơ muối rồi hãy cho vào đảo cùng ô mai và ớt để cho muối ngấm vị cay nhiều hơn.

+ Trường hợp muối ô mai quá ướt, đảo mãi không thấy khô thì bạn có thể cho thêm muối tinh vào đảo, tuy nhiên bạn cần cho lượng vừa phải để phòng trường hợp lỡ muối không cay.

Hỗn hợp muối ô mai này có mùi thơm ngọt ngào của ô mai mơ, vị mặn của muối, vị cay của ớt, hơi ngọt ngọt vị đường; khi được kết hợp cùng với các loại quả có vị chua như xoài, cóc, sấu, bưởi… thì ngon hết sảy.

Ngoài dùng ô mai mơ, bạn cũng có thể sử dụng các loại ô mai khác như: chanh, quất, me. Cách làm cũng tương tự như trên. Một điều nữa là vì muối ô mai dễ bị ướt nên bạn nhớ để nó ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh độ ẩm cao. Ở ngoài thị trường có dùng lớp màng seal để bảo vệ rất tốt, tránh cho muối bị ướt và vón cục.