BÍ KÍP BẢO QUẢN THỰC PHẨM NGÀY TẾT AN TOÀN

Tết Nguyên Đán là dịp để gia đình quây quần, thưởng thức những món ăn ngon, đặc sản truyền thống. Tuy nhiên, việc bảo quản thực phẩm trong dịp Tết sao cho an toàn, không bị hư hỏng hay nhiễm khuẩn là điều không phải ai cũng chú ý đến. Sau đây là một số bí kíp giúp bạn bảo quản thực phẩm ngày Tết hiệu quả, an toàn và giữ được chất lượng lâu dài.

1. Chọn thực phẩm tươi ngon từ đầu

Một trong những yếu tố quan trọng để bảo quản thực phẩm ngày Tết là bắt đầu với nguồn nguyên liệu tươi ngon. Khi đi chợ Tết, bạn nên chọn mua thực phẩm từ các địa chỉ uy tín, kiểm tra kỹ lưỡng các sản phẩm tươi sống như thịt, cá, rau củ quả trước khi quyết định mua. Tránh mua thực phẩm đã bị ẩm mốc, hư hỏng, vì nếu để lâu sẽ dễ bị nhiễm khuẩn.

2. Bảo quản thực phẩm tươi sống đúng cách

Các thực phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản cần được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông ngay sau khi mua về. Nếu không sử dụng ngay, hãy đóng gói chúng vào túi zip hoặc bao bì kín để tránh bị lây lan mùi và ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.

• Thịt, cá: Nên được chia thành từng phần nhỏ trước khi cho vào ngăn đông, điều này giúp dễ dàng sử dụng khi cần thiết mà không làm hỏng phần còn lại.
• Rau củ: Những loại rau tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ mát để giữ được độ tươi ngon lâu dài.

3. Chế biến và bảo quản thực phẩm chín

Sau khi chế biến các món ăn, bạn cần chú ý cách bảo quản để tránh thực phẩm bị ôi thiu, hư hỏng. Một số lời khuyên sau sẽ giúp bạn bảo quản món ăn Tết an toàn:

• Thực phẩm đã nấu chín: Nếu không ăn hết, nên để nguội và bảo quản trong tủ lạnh ngay trong vòng 2 giờ. Đảm bảo rằng thực phẩm được đậy kín và trong các hộp chứa an toàn.
• Món ăn có chứa nước: Những món canh, súp, hoặc các món ăn có nước cần được bảo quản kỹ để tránh bị vi khuẩn xâm nhập. Có thể chia nhỏ thành nhiều phần nhỏ để dễ dàng sử dụng từng phần mà không cần phải lấy ra toàn bộ.

4. Làm sạch dụng cụ, khu vực chế biến

Dụng cụ nhà bếp là nơi dễ bị nhiễm bẩn nếu không được làm sạch thường xuyên. Đặc biệt trong dịp Tết, khi chế biến lượng thực phẩm lớn, việc vệ sinh bếp và dụng cụ là điều hết sức quan trọng. Bạn nên lau sạch mặt bàn, dụng cụ cắt, dao thớt bằng dung dịch khử trùng hoặc nước nóng để loại bỏ vi khuẩn.

5. Sử dụng đúng nhiệt độ bảo quản

Mỗi loại thực phẩm cần được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp để giữ được chất lượng lâu dài. Thực phẩm đông lạnh cần được bảo quản ở nhiệt độ dưới -18°C. Các món ăn chín, rau củ có thể được bảo quản ở nhiệt độ từ 2°C đến 5°C.

6. Không nên để thực phẩm ở ngoài quá lâu

Trong dịp Tết, nhiều gia đình hay để thực phẩm ở ngoài để tiện phục vụ. Tuy nhiên, để thực phẩm ở ngoài quá lâu có thể gây nguy hiểm, đặc biệt là các món ăn dễ ôi thiu như thịt, cá, hoặc các món ăn chứa nước. Nếu không ăn ngay, hãy đóng gói và cho vào tủ lạnh.

7. Lưu ý khi bảo quản bánh chưng, bánh tét

Bánh chưng, bánh tét là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết. Tuy nhiên, để bảo quản được bánh tét, bánh chưng lâu mà không bị mốc, bạn nên gói bánh lại cẩn thận bằng lá chuối hoặc bao bì kín. Nếu không ăn hết, có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh và hâm lại khi dùng. Bánh chưng có thể được bảo quản tốt trong khoảng 4-5 ngày nếu được gói kỹ.

8. Bảo quản trái cây và bánh mứt Tết

Trái cây và các loại mứt Tết thường có thời gian bảo quản ngắn. Bạn nên bảo quản chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu muốn bảo quản lâu dài, mứt có thể được cho vào ngăn mát tủ lạnh. Các loại trái cây như cam, quýt, dưa hấu chỉ nên để ngoài tủ lạnh trong vài ngày và cần ăn nhanh để tránh bị hư hỏng.

9. Kiểm tra thường xuyên và loại bỏ thực phẩm hư hỏng

Cuối cùng, dù bạn có bảo quản thực phẩm cẩn thận đến đâu, vẫn cần kiểm tra thường xuyên các món ăn trong tủ lạnh, đặc biệt là trong những ngày Tết kéo dài. Nếu phát hiện thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng, hãy loại bỏ ngay để tránh gây hại cho sức khỏe.

-----------------------

Hỏi bác sĩ từ xa miễn phí, click hỏi ngay