Bật mí chế độ dinh dưỡng “thần kỳ” phòng bệnh ung thư

Tác giả: Tham vấn y khoa: BS. Huỳnh Ngọc Diễm

Không một loại thực phẩm “thần kỳ” nào có thể giúp bạn ngừa ung thư. Tuy nhiên, nếu kết hợp các loại thực phẩm với nhau, đồng thời duy trì một chế độ ăn cân bằng kết hợp 2/3 thực đơn từ thực vật và 1/3 từ động vật, bạn có thể tạo nên sự khác biệt. 

Theo Viện nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, chế độ ăn “kiểu Mỹ” mới này là phương pháp hiệu quả để phòng chống ung thư. Bệnh ung thư nên ăn ra sao? Ưu tiên gì và tránh gì? Cùng tìm hiểu bạn nhé!

Phòng bệnh ung thư bằng thực phẩm sặc sỡ sắc màu

Càng nhiều màu sắc, các loại rau và trái cây càng giàu dinh dưỡng cũng như những chất có tác dụng phòng ngừa ung thư. Những loại rau củ quả này cũng gián tiếp giúp bạn duy trì cân nặng lý tưởng. Thừa cân làm tăng nguy cơ mắc nhiều loại ung thư, bao gồm đại tràng, thực quản và ung thư thận. Tốt nhất, bạn nên ăn đa dạng các loại rau quả, đặc biệt là các loại rau quả màu xanh đậm, đỏ và cam.

Thức ăn nhiều folate

Măng tây và trứng là hai loại thực phẩm cung cấp nhiều folate cho cơ thể. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm thấy folate trong các loại đậu, hạt hướng dương và rau lá xanh như rau chân vịt hoặc xà lách. Thay vì uống thuốc bổ sung axit folic, bạn nên tăng cường dưỡng chất này bằng cách ăn đủ trái cây, rau và ngũ cốc giàu dinh dưỡng.

Rau lá xanh phòng ngừa bệnh ung thư
Các loại rau lá xanh nổi tiếng với hàm lượng axit folic dồi dào

Cà chua giúp chống lại ung thư

Một vài nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa việc ăn cà chua và việc giảm nguy cơ hình thành một số loại ung thư, bao gồm ung thư tuyến tiền liệt. Các nghiên cứu gợi ý các sản phẩm cà chua như nước ép, sốt hoặc tương cà tăng khả năng chống lại ung thư.

Khả năng chống ung thư của trà

Không nhiều, nhưng một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng trà, đặc biệt là trà xanh, có thể là một chất chống ung thư mạnh. Trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, trà xanh làm chậm hoặc ngăn ung thư đại tràng, gan, vú và ung thư tuyến tiền liệt phát triển. Nó cũng có tác dụng tương tự lên mô phổi và da. Không chỉ vậy, trong những nghiên cứu kéo dài, trà cũng liên quan đến việc làm giảm nguy cơ ung thư bàng quang, dạ dày và tụy.

Tác dụng của nho

Nho và nước ép nho, đặc biệt nho đỏ và tím, chứa nhiều resveratrol, một chất vừa chống oxy hóa mạnh vừa có tác dụng chống viêm. Trong các nghiên cứu tại phòng thí nghiệm, resveratrol cũng giúp chống lại các dạng tổn hại có thể kích gợi quá trình hóa ung thư của tế bào. Tuy nhiên, vẫn chưa có đủ bằng chứng nói rằng ăn nho hoặc uống nước ép nho hoặc rượu vang (hoặc thực phẩm bổ sung) có thể ngừa hoặc điều trị ung thư.

Hạn chế uống rượu để giảm nguy cơ ung thư

Ung thư miệng, họng, hầu, thực quản và ngực đều có liên quan đến uống rượu. Rượu cũng làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng. Hội ung thư Hoa Kỳ khuyến cáo không uống rượu quá 2 ly mỗi ngày đối với nam và một ly đối với nữ. Nếu có nguy cơ cao bị ung thư vú, bạn nên trao đổi thêm với bác sĩ về lượng rượu có thể uống.

Nước và các thức uống có thể bảo vệ khác

Nước không chỉ giúp dập tắt cơn khát mà còn bảo vệ bạn khỏi ung thư bàng quang. Nước tiểu sẽ giúp pha loãng những chất tăng nguy cơ hình thành ung thư trong bàng quang. Vì vậy, bạn càng uống nhiều nước, càng đi tiểu nhiều, nguy cơ mắc ung thư bàng quang càng thấp.

Sức mạnh của các loại đậu

Với những dưỡng chất tuyệt vời cho sức khỏe mà họ hàng nhà đậu mang lại, chẳng có gì quá ngạc nhiên nếu bạn biết đậu cũng giúp ngăn ngừa ung thư. Đậu chứa vài chất phytochemicals tiềm năng bảo vệ tế bào chống lại sự phá hủy có thể dẫn đến ung thư. Trong phòng thí nghiệm, những chất này làm chậm sự phát triển cũng như sự phá hủy của khối u đến các tế bào xung quanh.

Sự bảo vệ từ các gia vị bổ sung

Nghệ là thành phần chính trong gia vị của người Ấn Độ và có khả năng chống ung thư. Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy nghệ có thể ức chế sự chuyển dạng, tăng sinh và xâm lấn của tế bào ung thư trong một vùng ung thư rộng.

Cách nấu ăn rất quan trọng

Cách bạn nấu thịt có thể tạo nên sự khác biệt. Thịt được chế biến ở nhiệt độ cao bằng cách chiên, nướng và quay có thể sinh ra các chất làm tăng nguy cơ ung thư. Những cách chế biến khác như hầm, xào, hấp tạo ra ít chất sinh ung thư hơn. Đặc biệt khi bạn hầm thịt, nhớ cho vào một ít rau bảo vệ và có lợi cho sức khỏe.

Bỏ qua đường

Đường có thể không gây ung thư trực tiếp, nhưng nó có thể được thay thế bằng những thực phẩm giàu sinh dưỡng giúp bảo vệ chống lại ung thư khác. Hơn nữa, đường cũng góp phần gây ra thừa cân béo phì, một trong những yếu tố dễ hình thành ung thư. Thay vì dùng đường hay các chất tạo ngọt, các chuyên gia khuyến khích bạn nên dùng trái cây giàu vitamin.

Đừng lạm dụng thực phẩm bổ sung

Vitamin có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại ung thư nhưng chỉ khi chúng được hấp thu tự nhiên từ thức ăn. Cả Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ và Viện nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ đều nhấn mạnh những lợi ích của việc bổ sung thực phẩm dinh dưỡng chống ung thư nên từ thức ăn như rau lá xanh, trái cây và các loại hạt hơn nhiều so với các loại thuốc bổ.

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

Chia sẻ thông tin hữu ích này cho mọi người trên:

Ngày đăng: Tháng Chín 28, 2017 | Lần cập nhật cuối: Tháng Mười 3, 2017

Nguồn tham khảo
Bài có nhiều người đọc