Cá chép giòn nấu canh chua

Trong số các món ngon từ cá chép giòn thì nhất định không thể bỏ qua cá chép nấu canh chua. Một sự kết hợp giữa mộc mạc, dân dã, thân thương với hương vị hấp dẫn, màu sắc thu hút bắt mắt. Mỗi vùng miền lại có cách nấu canh chua khác nhau, mang một hương vị khác nhau. Nếu như miền Bắc đặc trưng với vị chua thanh của mẻ hay giấm bỗng, miền Trung dùng me chua, còn miền Nam lại nổi bật với hương vị của trái giác, trái bần hay bông điên điển.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Cá chép giòn: 2 khúc khoảng 500g

+ Sả: 2 cây

+ Cà chua: 2 quả

+ Dứa: 1/2 quả

+ Giá đỗ: 200g

+ Hành lá, rau ngổ, thì là

+ Hành tím: 1 củ

+ Nghệ tươi: 1 củ

+ Ớt cay: 1 quả

+ Gia vị: mắm, muối, bột nêm,…

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá rửa sạch, xát muối cả trong và ngoài để loại bỏ mùi tanh

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau

– Dứa thái miếng mỏng

– Sả băm nhỏ. Hành tím băm nhỏ. Ớt thái lát. Nghệ giã nhỏ

– Rau, hành rửa sạch, thái nhỏ

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với 1/2 nghệ, 1/2 sả, 1 chút bột nêm, nước mắm, mì chính. Ướp 30 phút cho cá ngấm gia vị

Bước 3:

– Cho một muỗng canh dầu ăn vào nồi. Phi thơm hành tím rồi cho phần sả, nghệ còn lại vào xào cùng. Cho cà chua vào xào mềm

– Tiếp theo cho cá vào xào cho săn 2 mặt lại

– Đổ nước sôi vào cho ngập mặt cá. Đun sôi thì hạ nhỏ lửa

– Nấu nhỏ lửa khoảng 20 phút cho cá chín mềm. Thêm dứa vào đun thêm 10 phút. Nêm lại gia vị cho vừa miệng

– Cuối cùng cho giá đỗ, hành lá, thì là vào đợi sôi trở lại thì tắt bếp.

Chúc các bạn thành công!