Mẹo cực đơn giản giúp phân biệt giá đỗ sạch và giá đỗ ngâm hóa chất

Giá đỗ là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, không phải tất cả giá đỗ trên thị trường đều an toàn. Việc phân biệt giá đỗ sạch và giá đỗ nhiễm hóa chất là vô cùng quan trọng để bảo vệ sức khỏe gia đình.

1. Đặc điểm của giá đỗ nhiễm hóa chất

Giá đỗ nhiễm hóa chất thường được ngâm hoặc xịt các chất kích thích tăng trưởng để phát triển nhanh hơn. Dấu hiệu nhận biết gồm:

• Quan sát rễ: Giá đỗ truyền thống mất khoảng gần 1 tuần để sinh trưởng, vì vậy thường bén rễ nhiều và dài, thân rễ có rễ phụ mọc ra. Trong khi đó, loại giá đỗ có chất kích thích tăng trưởng không có rễ hoặc nếu có thì rễ rất ngắn. Nguyên nhân là do người bán hàng ngâm giá ở trong nước có chứa thuốc làm tất cả các bộ phận của giá đều hút nước, dẫn đến rễ giá ít phát triển.

• Màu sắc giá đỗ: Giá ngâm thuốc kích thích sẽ có màu trắng muốt nhìn rất kích thích còn loại giá thông thường có màu trắng nhạt hoặc màu sữa.

• Quan sát hình dáng: Giá đỗ ngâm chất kích thích tăng trưởng trông béo, mập, vô cùng hấp dẫn nhưng giòn, dễ bị đứt đoạn. Còn giá đỗ sạch trông gầy hơn, sợi giá khó gãy hơn và trông có vẻ không được bắt mắt. Giá đỗ sạch có phần lá mở ra hoặc nhìn từ ngoài sẽ lấy mầm lá nhú màu vàng hoặc màu xanh trong khi giá ngâm hóa chất có 2 hạt mầm đóng chặt với nhau. Người mua cứ nhìn thế mà phân biệt.

• Không nên chọn giá đỗ cọng dài bất thường: Nhiều người khi mua giá đỗ thường muốn chọn những cọng giá to dài, tuy nhiên không nên lựa giá đỗ theo cách đó. Chỉ có giá đỗ tẩm thuốc mới có khả năng sinh trưởng vượt trội nhờ hóa chất, thân dài và to. Ngoài ra, theo các nghiên cứu thì giá càng dài lượng protein và dinh dưỡng trong đó càng ít.

• Hương vị giá đỗ: Khi ăn, giá đỗ sạch sẽ cho vị thanh, mát và ngọt, sợi giá giòn, đặc và nhiều nước. Trong khi, giá ngâm hóa chất, thân hay bị xốp, khô hơn, ăn không thơm và không ngọt bằng. Thậm chí ngửi kỹ sẽ vẫn cảm nhận được mùi hóa chất còn ngấm lại.

2. Tác hại của giá đỗ nhiễm hóa chất

Việc sử dụng giá đỗ nhiễm hóa chất có thể gây ra nhiều nguy cơ đối với sức khỏe:

• Ngộ độc thực phẩm: Các chất kích thích tăng trưởng và hóa chất bảo quản có thể gây ngộ độc, đau bụng, buồn nôn.
• Ảnh hưởng lâu dài: Sử dụng thường xuyên giá đỗ chứa hóa chất có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, rối loạn nội tiết.

3. Cách chọn mua giá đỗ an toàn

• Ưu tiên giá đỗ hữu cơ: Tìm mua giá đỗ được sản xuất theo phương pháp hữu cơ, có chứng nhận từ các cơ quan uy tín.
• Mua tại địa chỉ đáng tin cậy: Chọn các cửa hàng, siêu thị lớn, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Tự làm giá đỗ tại nhà: Đây là cách tốt nhất để đảm bảo an toàn. Bạn có thể dùng đậu xanh hoặc đậu nành, một chút nước, và thời gian để tạo ra giá đỗ sạch.

4. Hướng dẫn làm giá đỗ tại nhà

• Nguyên liệu: Đậu xanh (hoặc đậu nành), nước sạch.
• Cách làm:

1. Ngâm đậu trong nước ấm từ 6-8 tiếng.
2. Sau đó, rửa sạch đậu và đặt vào khăn ẩm hoặc hũ ủ giá.
3. Tưới nước 2-3 lần mỗi ngày, đảm bảo độ ẩm vừa phải.
4. Sau 3-4 ngày, bạn sẽ có giá đỗ sạch để sử dụng.

Bằng cách nắm vững các dấu hiệu nhận biết và cẩn thận trong khâu lựa chọn, bạn hoàn toàn có thể bảo vệ sức khỏe gia đình khỏi các nguy cơ tiềm ẩn từ giá đỗ nhiễm hóa chất.

----------------

Hỏi bác sĩ từ xa, click hỏi ngay!