Làm nhiều nem để tích trữ có tốt?

Nem rán là món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt, xuất hiện ở mọi vùng miền với các nguyên liệu chính như nấm hương, mộc nhĩ, miến, rau củ bào sợi, trứng, và thịt xay.

Nem rán và thói quen tích trữ trong ngày Tết

Trong dịp Tết, nhiều gia đình thường gói sẵn nem và bảo quản trong ngăn đá hoặc rán qua một lớp dầu để tiện sử dụng. Tuy nhiên, thói quen này không được khuyến khích.

Lý do là khi làm số lượng lớn và rán đi rán lại nhiều lần, dầu mỡ dễ thấm sâu vào thực phẩm, làm biến đổi chất dinh dưỡng. Ngoài ra, việc bảo quản thực phẩm không đúng cách hoặc để quá lâu có nguy cơ gây hư hỏng, ảnh hưởng đến sức khỏe. Đặc biệt, các thành phần như trứng, nấm hương, mộc nhĩ... không nên để qua đêm, kể cả trong ngăn đá, vì dễ sinh độc tố có hại.

Nhưng tích trữ nem có thực sự tốt?

Mặc dù tích trữ nem mang lại nhiều lợi ích, nhưng cũng có những mặt hạn chế mà bạn cần lưu ý:

1. Chất lượng và hương vị suy giảm: Nem đông lạnh có thể không giữ được độ giòn và hương vị tươi ngon như nem mới làm. Khi rã đông và chiên, lớp bảnh tráng có thể bị nhão hoặc bị vỡ.

2. Thời gian bảo quản giới hạn: Nem tích trữ trong tủ đông chỉ nên để trong khoảng 1-2 tháng để đảm bảo chất lượng. Nếu để quá lâu, nem có thể bị đông đá tuyết, mất đi độ ngon.

3. Nguy cơ an toàn thực phẩm: Nếu quy trình làm và đóng gói nem không đảm bảo vệ sinh, nem có thể bị nhiễm khuẩn hoặc hư hỏng khi bảo quản.

Một số lời khuyên khi tích trữ nem

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon: Hãy lựa chọn thịt tươi, rau củ, và bảnh tráng chất lượng cao để đảm bảo hương vị khi bảo quản.

2. Đóng gói kỹ lưỡng: Mỗi phần nem nên được đóng gói trong túi nhựa hoặc hộp đựng kín khí trước khi cho vào tủ đông.

3. Ghi nhãn và thời gian sử dụng: Ghi rõ ngày làm và thời hạn sử dụng trên bao bì để tránh nhầm lẫn.

4. Rã đông đúng cách: Khi lấy nem ra sử dụng, hãy rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh thay vì để ngoài nhiệt độ phòng.

Kết luận

Việc làm nhiều nem để tích trữ là một lựa chọn tiện lợi cho những gia đình bận rộn hoặc cần chuẩn bị trước cho các dịp đặc biệt. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, bạn cần chú ý tới quy trình bảo quản, thời gian sử dụng, và cách chế biến. Hãy tích trữ vừa đủ nhu cầu để tránh lãng phí và đảm bảo bữa ăn luôn tươi ngon!

--------------------

Hỏi bác sĩ từ xa miễn phí, click hỏi ngay