Carbs là gì trong giảm cân?

Carb là chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể cần để có thể có đủ năng lượng duy trì các hoạt động. Vậy cụ thể carb là gì? Carbs là gì trong giảm cân? Hãy cùng xem ngay bài viết sau để biết được các thông tin này.

Carb là gì?

Carb – viết tắt của Carbohydrate – là một thành phần cơ bản trong thức ăn, cung cấp năng lượng cho cơ thể con người. Nó được chia thành hai loại chính là carbohydrate đơn giản và carbohydrate phức tạp.

• Carbohydrate đơn giản có cấu trúc gồm 1 hoặc 2 phân tử đường. Carbohydrate đơn giản với 1 phân tử đường được gọi là monosaccharide, ví dụ như fructose trong hoa quả và galactose trong sữa. Carbohydrate đơn giản với 2 phân tử đường được gọi là disaccharide, ví dụ như sucrose trong đường cát, lactose trong các chế phẩm từ sữa, maltose trong bia và một số loại rau.
• Carbohydrate phức tạp có cấu trúc chứa 3 phân tử đường trở lên, được gọi là polysaccharide, là thành phần chính của các thực phẩm chứa tinh bột. Polysaccharide có 2 loại chính là polysaccharide phân nhánh và polysaccharide không phân nhánh. Carbohydrate phức tạp có trong các thực phẩm như đậu, lạc, khoai tây, ngô, củ cải vàng, ngũ cốc,… Chất xơ cũng thuộc loại carbohydrate phức tạp.

Thực tế, carbohydrate đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho hệ thần kinh trung ương và cơ bắp hoạt động. Nó cũng ngăn chặn quá trình sử dụng protein làm nguồn năng lượng và hỗ trợ chuyển hóa chất béo.

Ngoài ra, carbohydrate cũng đóng vai trò quan trọng đối với các chức năng của não. Sự thiếu hụt hoặc dư thừa carbohydrate có thể gây ảnh hưởng đến trí nhớ, tâm trạng và cảm xúc của con người.

Ăn bao nhiêu carb để giảm cân?

Vậy nên ăn bao nhiêu carb là đủ để giảm béo? Để tăng cường sức khỏe và giảm cân một cách tích cực, bạn nên tham khảo lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng về lượng carbohydrate cần tiêu thụ như sau:

Người gầy, cần cải thiện sức khỏe, duy trì cân nặng

Người cần tăng cân cần đảm bảo được nhu cầu năng lượng đầy đủ, trong đó phân bố các nhóm chất sinh năng lượng carbohydrate – protein – lipid cho phù hợp với tỉ lệ (60%,15%, 25%). Như vậy nếu nhu cầu năng lượng của người này 2000kcal thì lượng carb cần là khoảng 300g.

Nhóm thực phẩm nên ăn bao gồm:

• Tất cả các loại rau
• 200-250g trái cây
• Một lượng vừa đủ tinh bột tốt cho sức khỏe như khoai tây, khoai lang và các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo và yến mạch: 1 chén cơm lưng (110g) tương ứng 40g glucid.

Người muốn duy trì cân nặng hoặc giảm cân một chút

Phạm vi này áp dụng cho những người giảm cân nhưng vẫn muốn tiêu thụ một số loại thực phẩm yêu thích. Phần lớn là canh chỉnh trong nhu cầu năng lượng tổng, cắt giảm năng lượng

Nhóm thực phẩm nên ăn bao gồm:

• Nhiều rau
• 150-200g trái cây mỗi ngày
• các loại ngũ cốc nguyên hạt: gạo, khoai, sắn…

Người muốn giảm cân nhanh, bệnh nhân béo phì, tiểu đường

Muốn nhu cầu giảm cân, hoặc điều chỉnh lại lượng đường huyết thì tỉ lệ năng lượng được điều chỉnh như sau: carbohydrate – protein – lipid (45-55%, 15-18%, 25-30%)

Những thực phẩm nên ăn bao gồm:

• đa dạng các loại rau
• Một số loại quả có chỉ số đường huyết thấp
• Chú ý cân đối lượng carbohydrate từ các nguồn thực phẩm khác như bơ, hạt.

Trình tự các món ăn nên được áp dụng như sau: rau, thịt/cá/đậu, tinh bột/ngũ cốc, để làm đầy dạ dày và hạn chế ăn nhiều hơn làm dư thừa năng lượng. Lưu ý rằng chế độ ăn ít carbohydrate (low carb) không có nghĩa là không tiêu thụ carbohydrate, mà là tiêu thụ các nguồn thực phẩm chứa ít carbohydrate.

Hy vọng rằng thông qua bài viết trên đây bạn đọc đã hiểu được "Carbs là gì trong giảm cân?" Đồng thời, ngoài cung cấp carb cho cơ thể, bạn cũng cần đảm bảo xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết khác trong bữa ăn hàng ngày để giúp cơ thể được khỏe mạnh.

❓ Hỏi bác sĩ miễn phí từ xa, click hỏi ngay!