Cách làm ức gà áp chảo giảm cân đơn giản không bị khô

Lườn, cánh, đùi, ức gà… là 1 nguồn protein dồi dào, tuy nhiên mỗi bộ phận trên cơ thể con gà đều có hàm lượng dinh dưỡng khác nhau nên lượng calo cũng khác nhau. Với 100g ức gà áp chảo không da, đã rút xương, lượng calo có chứa 206 calo. Trong khi đó, 100g ức gà đã rán ngập dầu chứa đến 271 calo.

Cách làm ức gà áp chảo sốt cam

Ức gà là thực phẩm chứa nhiều protein, rất ít chất béo, không có chứa đường và tinh bột. Ăn ức gà giúp cơ thể bạn no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Thêm vào đó, hương vị của sốt cam thanh thanh, bắt vị, giúp hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa, rất tốt cho sức khỏe. Món ức gà áp chảo sốt cam không có nhiều dầu mỡ, dễ ăn mà lại có công dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Ức gà: 400 gam
• Cam sành: 2 quả
• Mật ong nguyên chất
• Bột năng:1 thìa canh
• Dầu hào: 1 thìa canh
• Mè rang: 1 thìa canh
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 4 tép
• Các loại gia vị thông thường gồm: Muối ăn, hạt nêm, tiêu, dầu ăn,…

2. Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế

• Ức gà rửa với nước muối pha loãng để làm sạch và để ráo. Sau khi để ráo nước, cắt thịt ức gà thành các miếng ô vuông nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với một chút muối, hạt nêm và tiêu cho thấm gia vị. Cho phần thịt ướp vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 20-30 phút.
• Cam sành rửa sạch, bổ đôi vắt lấy phần nước cốt, loại bỏ phần hạt, vỏ cam bào lấy một phần nhỏ.
• Tỏi, hành tím bỏ vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Bước 2: Áp chảo ức gà

Sao khi ướp ức gà được 20 phút thì lấy ra khỏi ngăn mát. Cho dầu vào chảo và làm nóng, thêm thịt gà đã ướp vào chiên vàng đều các mặt thịt rồi cho ra đĩa.

Bước 3: Làm sốt cam

• Sau khi gắp thịt gà ra đĩa riêng, tận dụng chảo cho thêm phần hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
• Hành tỏi băm đã dậy mùi thì cho vào chảo phần nước ép cam cùng các gia vị đã chuẩn bị bao gồm mật ong, dầu hào, hạt nêm, tiêu xay và một chút tương ớt tùy sở thích. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, thêm vào một chút hỗn hợp bột năng pha loãng và khuấy đều tay cho tới khi nước sốt sệt lại thì cho ức gà vào rim trong khoảng 1 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

• Cho phần ức gà rim sốt cam ra đĩa, rưới nước sốt lên bề mặt đĩa, rắc thêm một chút mè rang cho dậy mùi là món ăn đã hoàn thành.
• Món ăn này bạn có thể ăn kèm cùng với rau hoặc salad để tăng hương vị nhé.

Cách làm ức gà áp chảo mật ong

Ức gà sốt mật ong là món ăn không chỉ ngọt thơm, kích thích vị giác mà còn rất tốt cho sức khỏe của tất cả thành viên gia đình. Chỉ với vài bước làm đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến ngay món ăn thơm ngon siêu hấp dẫn, ăn hoài mà không chán này.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Ức gà: 500 gam
• Hành tây: 250g
• Bông cải xanh
• Nước hầm gà: 200ml
• Bột ớt: 1/2 muỗng cafe
• Mè đen rang
• Mật ong: 2 muỗng cà phê
• Giấm hoặc rượu trắng: 1 muỗng cafe
• Bột bắp
• Bơ lạt: 50 gam
• Dầu oliu
• Muối, tiêu xay

2. Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế ức gà cùng các nguyên liệu

• Hành tây trụng sơ với nước sôi trong 2 phút, sau đó cho ra một chiếc to lớn, bóc vỏ.
• Bông cải xanh đem cắt bỏ phần thân cứng, chỉ lấy phần bông cải, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn.
• Thịt ức gà khi mua về đem rửa sạch với nước muối loãng hoặc nước chanh pha loãng để khử tanh, để ráo sau đó cắt đôi theo chiều dọc, chia miếng thịt thành 2 phần bằng nhau. Cắt tiếp mỗi phần thành 2 miếng theo chiều ngang bề mặt miếng thịt. Ướp ức gà với 1/2 muỗng cafe muối cùng 1/2 muỗng cafe tiêu vỗ đều 2 mặt thịt để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Áp chảo thịt ức gà

Bắc chảo chống dính lên bếp, bật lửa vừa, thêm vào 2 muỗng canh dầu oliu và đun nóng. Cho ức gà vào áp chảo sao cho phần thịt được chín đều 2 mặt (mỗi mặt áp khoảng 3 – 4 phút), cho ra một chiếc đĩa.

Bước 3: Hấp bông cải xanh

• Chuẩn bị một nồi nước, đặt vỉ hấp inox vào bên trong nồi, xếp bông cải lên vỉ và hấp ở lửa vừa trong khoảng 10 phút. Sau đó cho bông cải ra đĩa và để nguội.
• Chuẩn bị một chảo chống dính, cho vào chảo 50g bơ lạt cùng 1/4 muỗng cafe muối. Đun nóng cho bơ tan chảy thì cho phần bông cải đã hấp vào xóc đều tay cho sốt bơ được áo đều bên ngoài bông cải.

Bước 4: Chuẩn vị nước sốt

Cho hành tây vào chảo vừa áp gà, xào xơ khoảng 2 phút. Tiếp đó cho vào charo 200ml nước hầm gà, 2 muỗng mật ong, một muỗng canh bột bắp đã được pha loãng, 1 muỗng canh giấm, một chút muối và ớt bột rồi đun sôi cho tới khi phần nước sốt hơi sánh lại. Nêm lại gia vị sao cho vừa ăn.

Cho thịt gà đã áp chảo trước đó vào phần nước sốt, trở thịt đều tay khoảng 3 – 4 phút để ức gà được thấm đều gia vị. Rắc thêm 1 chút mè đen rang lên trên, tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành

Xếp ức gà, hành tây, bông cải xanh ra đĩa, rưới lên món ăn 1 ít nước sốt lên lên là hoàn thành.