Bệnh ăn uống

Chào bạn, tôi hiểu sự lo lắng của bạn về các chất cadmium và chì có thể có trong bát đĩa tráng men, đặc biệt khi bạn đã sử dụng chúng trong nhiều năm và nhận thấy các vết xước, ố vàng. Đây là một mối quan tâm chính đáng về sức khỏe:

Về vấn đề chì và cadmium trong bát tráng men, các sản phẩm gốm sứ dùng cho thực phẩm hiện nay thường phải tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn nghiêm ngặt để đảm bảo hàm lượng chì và cadmium có thể thôi nhiễm ra thực phẩm nằm trong giới hạn cho phép, hoặc không có. Tuy nhiên, với các sản phẩm cũ, không rõ nguồn gốc hoặc không được kiểm định, nguy cơ này có thể cao hơn. Các vết xước nhỏ do ma sát thông thường từ đũa, thìa hoặc trong quá trình rửa bát là điều khó tránh khỏi khi sử dụng lâu dài. Nếu lớp men được nung đúng kỹ thuật và không chứa các kim loại nặng độc hại vượt quá mức cho phép, thì các vết xước nhỏ này thường không làm tăng đáng kể nguy cơ thôi nhiễm. Các vết ố vàng nhỏ hoặc vết bẩn khó làm sạch thường là do thực phẩm, cặn nước hoặc sự xuống cấp tự nhiên của men theo thời gian, chứ không nhất thiết là dấu hiệu của việc thôi nhiễm kim loại nặng. Nguy cơ ung thư từ việc tiếp xúc với chì và cadmium thường liên quan đến việc phơi nhiễm mãn tính với liều lượng cao. Từ việc sử dụng bát đĩa tráng men thông thường, ngay cả khi có một lượng nhỏ kim loại nặng thôi nhiễm, thì lượng này thường rất thấp và khó có thể gây ra ung thư. Cơ thể chúng ta có khả năng đào thải một phần các chất độc hại. Để bạn yên tâm hơn, nếu các bát đĩa đã sử dụng quá lâu, có nhiều vết xước sâu, sứt mẻ hoặc bạn không rõ nguồn gốc, chất lượng của chúng, bạn có thể cân nhắc thay thế bằng các sản phẩm gốm sứ mới, có nguồn gốc rõ ràng, được chứng nhận an toàn thực phẩm. Điều này sẽ giúp bạn loại bỏ hoàn toàn mối lo ngại về chì và cadmium. Đồng thời, hãy luôn vệ sinh bát đĩa thật sạch sau khi sử dụng.