Bước 2: Xào tôm
- Các nguyên liệu khác bạn rửa sạch, băm nhỏ hành tím, ớt, hành lá và tỏi
- Ngâm tôm trong nước 10 phút cho mềm và vớt ra để ráo nước.
- Phi hành thơm với 2 muỗng canh mỡ nước, rồi cho tôm vào xào cùng.
Bước 3: Làm kho quẹt tôm khô tóp mỡ
Khi tôm đã dậy mùi, bạn đổ hỗn hợp nước mắm, cho thêm tóp mỡ, ớt tươi, tiêu vào đun sôi dưới lửa liu riu trong 5 phút. Chờ đến khi nước sệt lại thì cắt hành lá bỏ vào, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Món kho quẹt tóp mỡ thường có màu nâu đẹp mắt, tóp mỡ béo ngậy, ăn kèm với rau củ luộc. Đặc biệt ăn với cơm nóng vào mùa mưa thì rất “hao cơm”.
Cách làm kho quẹt ngon hơn nhờ chọn nguyên liệu đúng cách
Mẹo chọn mua thịt ba chỉ tươi
Thịt ba chỉ ngon thường có đặc điểm:
- Màu sắc đỏ tươi, mỡ trắng
- Thịt nạc dính chặt phần mỡ
- Tỷ lệ thớ mỡ và nạc xen kẽ đều nhau
- Da mỏng
- Đồng thời nhấn thịt có sự đàn hồi nhất định
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!