Tỏi tây: Gia vị giúp bạn phòng ngừa bệnh ung thư

Tác giả: Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh

Tỏi tây hay còn gọi là hành baro không những mang đến cảm giác lạ miệng mà còn có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Loại gia vị này có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa ung thư… 

Tỏi tây còn có một số tên gọi khác được phiên âm từ chữ tiếng Pháp “poireau” là hành paro, hành baro hay hành boa rô. Loại cây này có vẻ ngoài khá giống hành lá nhưng to hơn gấp 3 – 4 lần cọng hành lá thông thường. Tỏi tây này cùng họ với hành tây, hành tím, tỏi, hành lá… Đây là một gia vị vừa tạo hương vị mới lạ cho món ăn vừa giúp bạn bảo vệ sức khỏe mỗi ngày.

Các tác dụng của tỏi tây

Tỏi tây là một trong những loại gia vị mà bạn nên thử bổ sung vào thực đơn hàng ngày để tăng cường các dưỡng chất và tận dụng nhiều lợi ích sức khỏe.

1. Bổ sung chất dinh dưỡng

Tỏi tây có nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết nhưng lại có hàm lượng calo thấp. Loại gia vị này rất giàu các tiền chất vitamin A, bao gồm beta carotene. Đây là những chất rất quan trọng đối với thị lực, chức năng miễn dịch, sinh sản và liên kết giữa các tế bào. Hành paro cũng là một nguồn vitamin K1 dồi dào rất cần thiết cho quá trình đông máu và sức khỏe của tim.

Hành paro cũng cung cấp nhiều mangan có thể giúp giảm các triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS) và cải thiện sức khỏe tuyến giáp. Ngoài ra, loại hành này còn cung cấp một lượng nhỏ đồng, vitamin B6, sắt và folate. Tuy nhiều dưỡng chất là thế nhưng trong 100g hành paro đã nấu chín chỉ có 31 calo.

2. Cung cấp chất chống oxy hóa

Tỏi tây chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là polyphenol và các hợp chất lưu huỳnh khác. Chất chống oxy hóa giúp bạn tránh được các tổn thương tế bào, từ đó góp giúp tránh các bệnh như tiểu đường, ung thư và bệnh tim. Loại thực vật này có chứa một chất chống oxy hóa là kaempferol có thể giúp bạn phòng chống bệnh tim và một số loại ung thư. Hành paro cũng có chứa allicin, một hợp chất lưu huỳnh thường thấy trong tỏi có tính kháng khuẩn, giảm cholesterol và phòng chống ung thư.

3. Giúp tăng sức khỏe tim mạch

Tương tự như hành tây và tỏi ta, tỏi tây cũng tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Chất kaempferol trong tỏi tây có đặc tính chống viêm, giúp giảm nguy cơ đau tim hoặc nguy cơ tử vong do bệnh tim. Hơn nữa, hành paro cũng là một nguồn allicin và các hợp chất thiosulfinate có lợi cho sức khỏe của tim. Đây là những chất giúp giảm cholesterol, huyết áp và hạn chế việc hình thành máu đông.

4. Hỗ trợ bạn giảm cân

tỏi tây

Nhờ có ít calo, tỏi tây có thể hỗ trợ bạn thực hiện mục tiêu giảm cân dễ dàng hơn. Bên cạnh đó, hành paro cũng chứa nhiều nước và chất xơ tốt nên sẽ giúp bạn ngăn cơn đói và no nhanh hơn. Điều này sẽ giúp bạn ăn ít hơn một cách tự nhiên mà vẫn không thấy đói. Các nhà khoa học cũng cho biết những ai ăn nhiều rau trong bữa ăn hơn có thể giảm cân dễ hơn và ít tăng cân lại hơn. Vậy nên, bạn có thể thêm hành paro vào bữa ăn để tăng lượng rau mình ăn mỗi ngày.

5. Giúp phòng bệnh ung thư

Chất kaempferol trong tỏi tây có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, đặc biệt là ung thư. Một số nghiên cứu ống nghiệm cho thấy kaempferol có thể giúp phòng chống bệnh ung thư bằng cách giảm viêm, tiêu diệt tế bào ung thư và ngăn chặn các tế bào này di căn. Hợp chất allicin trong hành paro cũng có đặc tính chống ung thư tương tự.

Các nghiên cứu ở người cũng cho thấy những ai thường xuyên tiêu thụ các loại hành tỏi, kể cả hành paro, có thể giảm nguy cơ ung thư dạ dày tới 46%. Ngoài ra, các loại hành tỏi cũng có thể  giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.

6. Cải thiện hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Hành paro có thể giúp bạn cải thiện hệ tiêu hóa vì đây là một nguồn cung cấp chất xơ hòa tan rất cần thiết để giữ đường ruột khỏe mạnh. Đặc biệt, loại hành này cũng có prebiotic có khả năng tạo ra các axit béo chuỗi ngắn như acetate, propionate và butyrate. Những chất này có thể giúp giảm viêm và tăng cường sức khỏe đường ruột. Hơn nữa, các nghiên cứu còn cho thấy chế độ ăn giàu prebiotic có thể hỗ trợ cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng. Điều này giúp bạn tăng cường sức khỏe tổng thể.

Ngoài các tác dụng như phòng ung thư hay giúp giảm cân, các chất dinh dưỡng trong hành paro còn có thể giúp bạn giảm lượng đường trong máu. Bên cạnh đó, hành paro cũng có thể bảo vệ não khỏi sự suy giảm thần kinh và các bệnh liên quan đến tuổi tác. Một số nghiên cứu trên động vật còn cho thấy kaempferol trong loại cây này có thể giúp chống các chứng nhiễm trùng do vi khuẩn, virus và nấm men.

Các món ngon với tỏi tây

Tỏi tây là một trong những nguyên liệu rất dễ kết hợp vào các món ăn dù là món Tây hay món Việt. Bạn có thể tham khảo các món ngon với tỏi tây sau đây nhé.

Súp tỏi tây và khoai tây

tỏi tây

Súp hành paro và khoai tây dễ ăn mà còn giàu dinh dưỡng nên có thể giúp cả gia đình cải thiện sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 2 nhánh cần tây
  • 2 củ hành tây vừa
  • 2 tép tỏi
  • 400g tỏi tây
  • 400g khoai tây
  • Dầu ô liu
  • Nước dùng từ thịt gà hoặc rau củ
  • 1.7ml nước

Các bước thực hiện

– Xắt nhỏ cần tây. Gọt vỏ và xắt nhỏ hành tây. Gọt vỏ và thái lát tỏi.

– Tỏi tây cắt đầu rồi, rửa sạch rồi cắt từng khúc khoảng 1cm.

– Bắc chảo đun nóng 2 muỗng canh dầu rồi thêm tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào xào trong 10 phút.

– Khoai tây gọt vỏ và xắt quân cờ.

– Đổ nước dùng từ gà hoặc rau củ vào nồi cùng 1.7l nước để nấu sôi. Sau đó, bạn đổ nồi nước dùng này vào chảo rau cần tây.

– Thêm khoai tây vào chảo vào đun sôi rồi giảm nhiệt xuống thấp và đun tiếp trong 10 phút. 

– Nêm nếm với muối và tiêu cho tới khi vừa miệng.

Mực xào tỏi tây và thơm

tỏi tây

Tỏi tây và thơm sẽ giúp mực vừa bớt tanh lại có hương vị thơm ngon hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 2 muỗng dầu hào
  • 250g mực cơm
  • 200g tỏi tây
  • 200g thơm 
  • Hành, cần, tỏi
  • Các gia vị nêm nếm thông thường

Các bước thực hiện

– Làm sạch mực, thơm, hành, cần, tỏi. 

– Cắt miếng thơm và hành. 

– Phi thơm tỏi rồi cho mực cơm vào xào.

– Cho tỏi tây, thơm, hành và cần cắt khúc vào xào cùng với mực trong khoảng 3 phút.

– Nêm dầu hào và các gia vị khác sao cho vừa miệng rồi trộn đều tay. 

– Tắt bếp rồi trình bày ra đĩa.

Tim gà xào tỏi tây

tỏi tây

Tim gà ngọt và mọng nước rất hợp với tỏi tây thơm thơm, giòn giòn. Món xào nóng hổi này cũng rất đơn giản nên bạn có thể nấu thường xuyên cho cả nhà cùng thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 300g tim gà
  • Ớt (nếu thích)
  • Tỏi tây cắt khúc
  • Hành lá
  • Hành củ băm nhỏ
  • 2 thìa ăn dầu ăn
  • Những gia vị cần thiết như nước mắm, muối, hạt tiêu…

Các bước thực hiện

– Rửa tim gà rồi cắt đôi và ướp với hạt tiêu và chút muối trong khoảng 15 phút.

– Làm nóng dầu ăn rồi cho hành băm vào phi thơm. 

– Cho tỏi tây và tim gà vào đảo với lửa to.

– Nêm nước mắm và ớt sao cho vừa miệng rồi đảo đến khi tim săn lại.

– Khi tim chín tới, bạn tắt bếp ròi cho thêm hành lá và rau mùi vào đảo nhẹ. Sau đó, bạn rắc thêm chút hạt tiêu rồi cho ra đĩa thưởng thức.

Tỏi tây không những là nguyên liệu linh hoạt giúp các món ăn gia đình thêm ngon mà cũng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Đây là thực phẩm giúp cả nhà bổ sung dinh dưỡng, phòng ngừa ung thư cũng như giúp giảm cân dễ dàng hơn.

Như Vũ | HELLO BACSI

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

Chia sẻ thông tin hữu ích này cho mọi người trên:

Ngày đăng: Tháng Chín 25, 2019 | Lần cập nhật cuối: Tháng Chín 25, 2019

Nguồn tham khảo
Bài có nhiều người đọc