Tại sao cần chú ý lựa chọn loại hải sản phù hợp trong bữa ăn cho mẹ bầu?

Tác giả: Tham vấn y khoa: Lê Thị Mỹ Duyên

Hải sản được xem là nguồn thực phẩm rất giàu canxi, omega-3 và sắt. Trong giai đoạn mang thai, để loại thực phẩm này phát huy tối đa lợi ích của mình cũng như để tránh cho mẹ gặp phải tình trạng nhiễm khuẩn, mẹ bầu cần phải lưu ý rất nhiều điều trong khâu chế biến.

Đối với mẹ bầu, hải sản là món ăn được ưa thích vì hương vị đặc trưng của biển khơi cũng như giá trị dinh dưỡng mà chúng mang lại. Tuy nhiên, hải sản và cá biển nói chung cũng là nguyên nhân dẫn đến nhiều trường hợp bị ngộ độc thủy ngân hay nhiễm khuẩn. Nếu mẹ bầu đang hoang mang có nên bổ sung hải sản vào bữa ăn của mình không thì bài viết sau sẽ giải đáp ngay cho mẹ băn khoăn này.

Tại sao nên ăn cá?

Đúng là không phải tất cả các loại cá đều an toàn nếu ăn trong khi bạn đang mang thai, nhưng cắt bỏ hải sản khỏi chế độ dinh dưỡng hằng ngày cũng chưa hẳn đã tốt. Phụ nữ mang thai cần ăn 230−340g hải sản tươi sạch mỗi tuần.

Cá rất giàu đạm và sắt. Mỗi ngày, phụ nữ mang thai cần ít nhất 27 mg sắt để phòng ngừa bệnh thiếu máu và 71g đạm để hỗ trợ cho sự phát triển của thai nhi cũng như những thay đổi thể chất người mẹ. Cá là nguồn thực phẩm được khuyên dùng vì trong nó dồi dào cả đạm lẫn sắt.

Mẹ và cả thai nhi đều cần axit béo omega 3. Các loại cá béo như cá hồi thiên nhiên và cá trích là nguồn cung cấp DHA, một loại axit béo omega-3 thiết yếu. Axit béo omega-3 rất có lợi trong việc giảm chứng sưng tấy và giúp trí não thai nhi phát triển khỏe mạnh. Bổ sung nguồn đạm giàu omega-3 từ cá rất tốt cho sức khỏe mẹ bầu.

Kén ăn là nguyên nhân khiến chế độ dinh dưỡng của bạn không được phong phú. Mẹ muốn con yêu khỏe mạnh cần ăn đa dạng các nhóm thực phẩm có lợi cho sức khỏe, việc có thai sẽ hạn chế khả năng thích ứng các món ăn của mẹ bầu.

Cá là thực phẩm bổ dưỡng nên được bổ sung vào chế độ dinh dưỡng của mẹ bầu. Omega-3 rất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi, vì thế nếu không ăn được cá, mẹ bầu cần tham khảo ý kiến bác sĩ  về việc dùng dầu hạt lanh thay thế. So với việc dùng những viên bổ sung để bù đắp cho phần omega-3 bị thiếu hụt trong cơ thể mẹ thì dưỡng chất được cung cấp từ thức ăn là tốt nhất .

Những lưu ý khi ăn hải sản

Có nhiều loại ốc, cá an toàn và tốt cho sức khỏe mẹ bầu, miễn là chúng được chế biến đúng cách. Chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng mẹ bầu nên tránh ăn một số loại cá biển (cá ngừ, cá thu, cá kiếm) và hải sản vì chúng có nguy cơ cao gây nên tình trạng nhiễm độc và chứa nhiều thủy ngân có hại cho sức khỏe.

Hải sản tươi sống còn là nơi ký sinh của nhiều vi trùng như sán dây. Nếu lớn đến mức độ nào đó, sán dây có thể hút hết chất dinh dưỡng dành để nuôi dưỡng thai nhi. Hải sản sống còn có thể lây truyền các vi khuẩn gây bệnh cho trẻ. Cá hun khói cũng được xem là nguồn trữ các mầm bệnh nhiễm khuẩn.

Cơ quan an toàn thực phẩm tiêu dùng khuyến cáo mẹ bầu nên tránh xa các loại sushi và sashimi từ bất cứ nhà hàng hay quán ăn nào. Nếu muốn làm sushi tại nhà, nên tránh dùng nguyên liệu là thịt hay hải sản sống, thay vào đó hãy chọn rau củ và nấu chín thịt.

Ngoài  ra, mẹ bầu còn nên tránh ăn hàu và các loại nghêu, sò, ốc, hến, trừ khi chúng được nấu chín kỹ và ăn khi nóng. Nguyên nhân là khi còn sống, những loại hải sản này có thể bị nhiễm khuẩn độc hại hay virus gây bệnh, dễ khiến người ăn phải bị ngộ độc thực phẩm. Phụ nữ mang thai đặc biệt dễ ngộ độc hơn vì hệ miễn dịch yếu. Chỉ cần được nấu chín kỹ lưỡng, toàn bộ mầm bệnh sẽ bị tiêu diệt.

Hải sản là nguồn cung cấp canxi và đạm cần thiết trong chế độ dinh dưỡng của mẹ và thai nhi. Nếu tuân thủ đúng những nguyên tắc an toàn trên thì mẹ cứ yên tâm bổ sung cho bữa ăn của mình để con yêu được khỏe mạnh nhé!

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

Chia sẻ thông tin hữu ích này cho mọi người trên:

Ngày đăng: Tháng Tư 23, 2017 | Lần cập nhật cuối: Tháng Chín 13, 2017

Nguồn tham khảo
Bài có nhiều người đọc