Diêm mạch có chỉ số GI là 53, được xếp vào nhóm trung bình nhưng so với nhóm ngũ cốc thì chỉ số GI này là tương đối thấp. Vì thế, đây được xem là một “ứng cử viên sáng giá” khi nhắc đến ngũ cốc ăn kiêng cho người tiểu đường.
Lúa mạch nguyên cám
Lúa mạch nguyên cám giàu chất xơ kết hợp với hàm lượng magie cao được xem là một trong các loại ngũ cốc cho người tiểu đường lý tưởng nhất. Carbohydrate trong lúa mạch sẽ được hấp thụ và chuyển hóa thành glucose trong máu dần dần, giúp duy trì năng lượng và chức năng tế bào mà không làm tăng lượng glucose trong máu quá nhanh.
Kiều mạch: Ngũ cốc cho người tiểu đường thường dùng làm bánh

Với thành phần giàu các chất dinh dưỡng như mangan, magiê, đồng, phốt pho, sắt, vitamin B và chất xơ, hạt kiều mạch thường được dùng như một loại ngũ cốc cho người tiểu đường thay thế bột mì trắng trong làm bánh. .
Ngô có phải là loại ngũ cốc tốt cho người tiểu đường không?
Ngô (bắp) được xem là một loại ngũ cốc cho người tiểu đường khi được dùng ở dạng hạt khô. Mặc dù được cho là loại thực phẩm có chứa nhiều tinh bột ở dạng tươi nhưng bỏng khô (không thêm đường, không muối) được xem là một món ăn vặt lành mạnh cho người bệnh đái tháo đường. Món ăn này có thể thay thế cho các món chiên nướng nhiều dầu mỡ như khoai tây chiên.
Ngoài ra, hạt kê, lúa mì mềm, bulgur cũng là những sự lựa chọn bạn có thể cân nhắc bổ sung thêm cho nhóm ngũ cốc cho người tiểu đường.
Ngũ cốc cho người tiểu đường: Ăn bao nhiêu là đủ?

Mặc dù không có khuyến nghị chính thức nhưng các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng mỗi người cần ăn 3 phần ngũ cốc mỗi ngày. Trong đó mỗi phần tương ứng với khoảng 16g ngũ cốc nguyên hạt hay có thể quy đổi cụ thể tương đương với:
- ½ cốc yến mạch nấu chín
- ½ cốc gạo lứt nấu chín
- ½ cốc mì ý làm từ lúa mì nguyên cám
Lưu ý rằng nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn như bánh mì trắng hay bánh quy thường chứa các loại ngũ cốc đã qua tinh chế hơn là ngũ cốc nguyên hạt. Vì vậy chúng sẽ có hàm lượng calo cao và làm tăng đường huyết nhanh hơn. Tốt nhất bạn nên đọc kỹ nhãn thành phần của các loại thực phẩm này trước khi sử dụng nhé!
Hy vọng các thông tin trên đây giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại ngũ cốc cho người tiểu đường để có thể xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh và phù hợp nhất cho mình nhé!
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!