Bánh mì trắng làm bằng bột mì tức là đã loại bỏ lớp mầm và cám chứa vitamin, chất béo và chất xơ chỉ còn lại phần nội nhũ chứa nhiều tinh bột. Nếu bạn ăn bánh mì trắng, tức là bạn đã bỏ qua việc được hưởng lợi ích sức khỏe từ các thành phần này của ngũ cốc. Hơn thế nữa, bánh mì từ ngũ cốc nguyên hạt với chỉ số GI là 69 còn cho tác động nhẹ nhàng đến đường huyết của bạn hơn là bánh mì trắng.
Để có được bánh mì từ ngũ cốc nguyên cám, bạn có thể tự làm tại nhà. Điều này cũng giúp bạn kiểm soát được lượng đường thêm vào bánh và chủ động bổ sung protein và chất xơ hơn. Ví dụ như bạn có thể làm bánh mì phối hợp hạt chia, yến mạch,…Nhưng lưu ý rằng, bánh mì vẫn sẽ là thực phẩm chứa nhiều carb mà người tiểu đường cần ăn có chừng mực đấy nhé!
Gợi ý một số món ngon từ bánh mì cho người tiểu đường

Có thể nói với bệnh nhân tiểu đường, việc ăn uống thỏa thích những món mình thích có thể là một thử thách lớn. Bởi nếu không chọn lựa cẩn thận, những món ăn không chừng mực của bạn có thể làm đường huyết tăng như “tàu lượn siêu tốc”, khó để kiểm soát. Với món bánh mì cũng vậy, nhưng nếu bạn yêu thích món ăn này, có thể thử kết hợp bánh mì theo các gợi ý sau, để có những bữa ăn ngon miệng mà vẫn lành mạnh:
- Bánh mì ăn kèm với thịt gà nạc cùng với cà chua băm nhỏ, cà rốt bào và dưa chuột.
- Bánh mì Brioche (Pháp) ăn kèm với mứt trái cây nguyên chất (167Kcal – 23,3g carbs – 6,3g chất béo).
- Bánh mì ciabatta (bánh mì dép tông) tỏi giảm béo. Lưu ý rằng dù đã được giảm béo nhưng bánh mì bơ tỏi này vẫn chứa một hàm lượng cao calo và chất béo (54Kcal – 8,98g carbs – 1,2g chất béo).
- Bánh mì chua (Sourdough) ăn kèm với gà, phô mai, mayo ít béo,… (79Kcal – 15,7g carbs – 0,2g chất béo).
Ngoài ra, bạn cũng có thể có nhiều sự kết hợp khác. Quan trọng là bạn biết rõ lượng carb hay chất béo và calo mà bạn dung nạp, đảm bảo không vượt quá mức mỗi ngày. Nếu chưa rõ lượng carb và calo mỗi ngày nên dung nạp, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ và các chuyên gia dinh dưỡng. Hy vọng các thông tin trên đây đã mang đến cho bạn lời giải đáp cho thắc mắc “tiểu đường ăn bánh mì được không” để có nhiều sự lựa chọn hơn trong chế độ ăn uống với tiểu đường nhé!
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!