Bạn có biết cách mua và bảo quản xoài hay chưa?

Tác giả: Tham vấn y khoa: Lê Thị Mỹ Duyên

Xoài là loại trái cây tốt cho sức khỏe với nhiều giá trị dinh dưỡng khác nhau như kiểm soát huyết áp, ngăn ngừa ung thư, giúp tim khỏe mạnh, hỗ trợ tiêu hóa… Vậy bạn đã biết cách mua và bảo quản xoài hay chưa?

Với nhiều giá trị dinh dưỡng, xoài được ưu ái gọi là “ông hoàng của các loại trái cây”. Hello Bacsi sẽ cung cấp cho bạn cách chọn mua cũng như bảo quản loại trái cây giá trị này.

Xuất xứ của quả xoài

Xoài cùng họ với các loại trái như trái hồ trăn, trái thanh trà, trái cóc thái hay trái đào lộn hột. Loại cây này xuất xứ từ nước vùng Nam Á như Myanmar hay phía Tây Ấn Độ từ gần 4.000 năm trước. Ở Ấn cũng có nhiều thần thoại thú vị về loại cây này.

Sau đó Malaysia, các nước khu vực Tây Á và Tây Phi cũng bắt đầu canh tác xoài. Quả xoài được du nhập vào California, Mỹ, vào khoảng năm 1880. Nó cũng được các nhà thám hiểm Bồ Đào Nha mang vào Nam Phi và Brazil. Còn Hawaii và Florida thì bắt đầu trồng xoài vào khoảng thế kỷ XIX.

Lợi ích của xoài

Xoài chứa rất ít chất béo, cholesterol và natri bão hòa. Nó còn là một nguồn cung cấp chất xơ hằng ngày, vitamin B5, vitamin A cũng như vitamin C rất tuyệt vời. Xoài cũng rất giàu các khoáng chất như kali, magiê và đồng. Xoài được biết đến với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như:

Tại sao một số người dị ứng với xoài?

Xoài thuộc họ Anacardiaceae, có họ hàng với cây thường xuân có độc nên có thể gây dị ứng cho một số người. Xoài chứa một lượng nhỏ chất nhựa độc urushinol có khả năng gây viêm da. Mức độ dị ứng tùy thuộc vào từng cá nhân. Tuy nhiên, vỏ và nước xoài hay gây dị ứng hơn phần thịt quả.

Cách mua và bảo quản

Nhiều loại xoài không chuyển thành màu đỏ, cam hay vàng khi chín. Nếu bạn thích các loại xoài xanh này thì hãy kiểm tra độ chín của trái bằng những cách khác như mùi thơm ngọt. Xoài xanh rất phổ biến trong một số món Thái, Ấn và Mã Lai. Ở Ấn, bạn có thể thấy xoài xanh khô được nghiền thành bột để làm một loại gia vị nổi tiếng của người Ấn có tên là amchoor hay amchur.

Khi ấn tay nhẹ lên quả chín, bạn sẽ thấy vết lõm nhẹ. Nếu bạn mua xoài chưa chín, hãy cất chúng trong túi giấy ở chỗ ấm và đợi trong khoảng 2 ngày. Nếu bạn để xoài sống ở nhiệt độ phòng thì chúng sẽ mất tới một tuần để chín.

Bạn có thể chọn xoài tươi qua kích cỡ trái khoảng 10cm và nặng khoảng 250–1.800g. Trái xoài càng to thì tỷ lệ thịt và hột càng lớn. Mùa xoài kéo dài từ tháng 5 tới tháng 9. Nhưng bạn có thể mua xoài mọi lúc vì có nhiều nơi nhập khẩu xoài từ các nước có khí hậu nóng quanh năm.

Bạn có thể giữ xoài chín trong tủ lạnh khoảng 2 tuần hay phơi khô, đông lạnh, nấu si rô hoặc nghiền nhuyễn. Bạn cũng có thể mua xoài đóng hộp, đào tươi hay đào khô. Nếu bạn dùng đào khô thì hãy ngâm nước khoảng 1 tiếng trước khi nấu nhé.

Nếu bạn muốn làm xoài đông lạnh, hãy rắc đường lên miếng xoài đã được tách hột và lột vỏ. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp cho tới khi đường chảy ra và hòa vào nước xoài. Kế đến, bạn cho chúng vào hộp kín và bỏ vào tủ lạnh.

Bây giờ bạn đã biết quả xoài quan trọng như thế nào trong việc bảo vệ sức khỏe rồi nhé. Hãy tham khảo cách mua và bảo quản xoài mà Hello Bacsi đã chia sẻ để bổ sung xoài vào chế độ ăn uống ngay nhé.

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

Chia sẻ ngay! :

Ngày đăng: Tháng Tám 2, 2017 | Lần cập nhật cuối: Tháng Chín 13, 2017

Nguồn tham khảo