Vì sao bạn nên ăn cải bó xôi trong bữa ăn hàng ngày?

Tác giả: Tham vấn y khoa: Lê Thị Mỹ Duyên

Cải bó xôi là loại thức ăn quen thuộc trong bữa ăn của mỗi người. Không chỉ vậy, nó còn có rất nhiều dưỡng chất tuyệt vời cho cơ thể.

Vài nét xoay quanh cải bó xôi

Cải bó xôi thuộc họ rau dền với tên khoa học là rau chân vịt (Spinacia oleracea). Loại cải này có thể bảo quản rất lâu, và trồng được trong cả mùa đông và mùa xuân nên có giá trị trên khắp thế giới. Cải bó xôi có nguồn gốc từ Trung Đông và được trồng ở Ba Tư từ hàng ngàn năm trước. Sau đó, nó được đưa về Trung Quốc khoảng 1.500 năm trước. Vài trăm năm sau, cải bó xôi được du nhập sang châu Âu và nhanh chóng trở thành thực phẩm chính không thể thiếu trong ẩm thực các nước này.

Thành phần dinh dưỡng của cải bó xôi

Loại cải này chứa vitamin K, chất xơ, phốt pho và vitamin B1. Ngoài ra, nó còn là nguồn thực phẩm giàu kali, sắt, canxi và magiê nữa đấy.

Kali 

Rau chân vịt là một trong những nguồn cung cấp kali với chất lượng tốt nhất: có khoảng 839mg kali trong mỗi 225g rau nấu chín.

Sắt

Rau chân vịt chứa hàm lượng sắt rất lớn giống như đậu lăng, cá ngừ và trứng. Sự kết hợp các thực phẩm giàu vitamin C với sắt giúp cơ thể bạn tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng.

Canxi

Trong 225g cải nấu chín có chứa khoảng 250mg canxi, tuy nhiên, cơ thể ít hấp thụ canxi từ rau bó xôi hơn so với các sản phẩm từ sữa. Nó cũng có hàm lượng oxalat canxi cao nên rất khó cho cơ thể sử dụng loại canxi này.

Magiê

Loại cải này cũng là một trong những nguồn cung cấp magiê cần thiết cho sự trao đổi năng lượng, duy trì cơ bắp, chức năng thần kinh, nhịp tim, hệ miễn dịch khỏe mạnh và ổn định huyết áp. Magiê cũng là một phần quan trọng trong hàng trăm phản ứng sinh hóa diễn ra trong cơ thể.

Cải bó xôi và những lợi ích sức khỏe

Một số lợi ích của cải bó xôi:

Bạn nên sử dụng nhiều cải bó xôi trong bữa ăn hàng ngày

Bạn có thể ăn sống hoặc nấu chín cải bó xôi. Cải bó xôi có thể bảo quản tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp. Dưới đây là một số mẹo để kết hợp thêm cải bó xôi vào thói quen ăn uống hàng ngày:

  • Kết hợp cải bó xôi với mì, súp và món hầm;
  • Cải bó xôi xay nhỏ với ít dầu ô liu nguyên chất, nêm tiêu đen tươi và phô mai Parmesan tươi;
  • Ăn kèm với bánh sandwich hoặc bánh mì;
  • Ănc hung với lẩu hay xào thịt bò;
  • Thêm một ít rau bó xôi tươi vào trứng chiên hoặc trộn một ít với thức uống smoothie.

Loại cải này có rất nhiều lợi ích cho cơ thể, vì vậy bạn hãy thêm chúng vào khẩu phần ăn hàng ngày nhé!

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

Chia sẻ ngay! :

Ngày đăng: Tháng Tám 11, 2017 | Lần cập nhật cuối: Tháng Chín 13, 2017

Nguồn tham khảo
Bài có nhiều người đọc