Protein và sức khỏe tim mạch

Tham vấn y khoa: | Tác giả:

Ngày cập nhật 12/03/2020 . 4 phút đọc
Chia sẻ ngay!

Chất đạm hay còn gọi là protein luôn là nguồn dinh dưỡng thiết yếu trong cuộc sống hằng ngày của chúng ta.

Đa số mọi người đều nghĩ rằng thịt là nguồn cung cấp protein dồi dào nhất. Nhưng chúng cũng chứa nhiều chất béo bão hòa, vì vậy việc tiêu thụ quá nhiều thịt có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch. Nhất là đối với những người đang sử dụng phương pháp giảm cân bằng cách ăn nhiều thực phẩm giàu protein (high protein diet).

Tác hại của việc hấp thu nhiều protein động vật

tác hại của việc hấp thu nhiều protein động vật

Theo nghiên cứu từ Trường Y tế Harvard, thịt chế biến có thể liên quan đến bệnh tim mạch, một phần do hàm lượng bổ sung natri cao và thịt chứa nhiều chất béo bão hòa. Ăn quá nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng nồng độ lipoprotein cholesterol tỷ trọng thấp, có thể dẫn đến bệnh tim.

LDL cholesterol là thành phần “xấu” của cholesterol, khi LDL cholesterol tăng nhiều trong máu dẫn đến lắng đọng ở thành mạch máu, gây nên các mảng xơ vữa. Mảng xơ vữa dần dần gây hẹp hoặc tắc mạch máu, dẫn đến những bệnh lý nguy hiểm đe dọa tính mạng như nhồi máu cơ tim, đột quỵ…

Bạn thực sự cần bao nhiêu protein?

bạn cần nạp bao nhiêu protein một ngày

Theo chế độ ăn tham khảo (DRI) của Viện Hàn lâm Quốc gia Hoa Kỳ, hầu hết người trưởng thành cần khoảng 0,75g protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày, mức trung bình là:

  • 56g mỗi ngày cho một người đàn ông điển hình (tuổi từ 19 đến 70+) ít vận động
  • 46g mỗi ngày cho một người phụ nữ điển hình (tuổi từ 19 đến 70+) ít vận động

Khoảng 10 – 30% lượng calo hàng ngày của bạn thường đến từ protein. Chế độ ăn nhiều thịt có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, một số bệnh ung thư và cũng có thể rút ngắn cuộc sống của bạn. Do đó bạn cần xem xét nhu cầu protein của cơ thể và xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh.

Protein thực vật tốt hơn protein động vật

protein thực vật tốt hơn protein động vật

Theo thạc sĩ Heli Virtanen, chuyên gia nghiên cứu tại Viện Sức khỏe cộng đồng và Dinh dưỡng lâm sàng tại Đại học Đông Phần Lan, Kuopio, cho biết nếu bạn sẵn sàng giảm lượng carbohydrate, tập trung vào nguồn protein thực vật và chất béo lành mạnh thay vì nguồn động vật có thể đem lại nhiều lợi ích sức khỏe hơn.

Các nhà khoa học ở Đại học Loma Linda đã nghiên cứu sức khỏe của tim và lượng protein của 81.337 đàn ông và phụ nữ. Và họ đã phát hiện ra rằng những người tiêu thụ một lượng lớn protein động vật có tỷ lệ mắc bệnh tim mạch tăng 60%. Mặt khác, những người tiêu thụ một lượng lớn protein từ các loại hạt và đậu thực sự đã giảm 40% nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Các loại thực phẩm giàu protein và chất béo lành mạnh tốt cho tim mạch

thực phẩm giàu protein tốt cho tim mạch

Đã có nhiều nghiên cứu cho thấy rằng việc thay thế các loại thịt giàu chất béo bằng các loại protein có lợi cho tim như cá, đậu, thịt gia cầm, các loại hạt và sữa ít béo có thể giúp ngăn ngừa nguy cơ đau tim và đột quỵ. Các chất dinh dưỡng trong các loại thực phẩm này có thể giúp giảm cholesterol, huyết áp và giúp bạn duy trì cân nặng khỏe mạnh.

1. Cá

Cá là một trong những loại protein hàng đầu giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch. Bạn nên ăn một miếng phi lê 85g đến 170g hoặc một hộp cá 85g mỗi tuần, bao gồm các loại như:

  • Cá ngừ: Ngoài protein cá ngừ còn có axit béo omega-3. Axit béo omega-3 đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc một số vấn đề về tim mạch. Cá ngừ cũng chứa vitamin B12 và D, niacin và selen.
  • Cá hồi: Giống như cá ngừ, cá hồi chứa omega-3, cũng như phốt pho, kali, selen và vitamin B6, B12 và D.

2. Các loại hạt và cây họ đậu

Theo một số nghiên cứu, các loại hạt là một trong những lựa chọn protein lành mạnh nhất đem lại lợi ích cho tim mạch của bạn. Các lựa chọn bao gồm quả óc chó, hạnh nhân, hạt điều, quả hồ đào và lạc (đậu phộng).

Đậu Hà Lan và đậu lăng cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Chúng không chứa cholesterol và chất béo ít hơn đáng kể so với thịt. Trường Y tế Harvard cho biết rằng một chén đậu lăng nấu chín cung cấp 18g protein và có ít hơn 1g chất béo.

3. Gia cầm

Các loại thịt trắng như gia cầm là nguồn protein ít béo hàng đầu. Một khẩu phần thịt trắng có phần trăm nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn so với thịt đỏ.

Tuy nhiên, bạn hãy cẩn thận lựa chọn các phần thịt có hàm lượng chất béo thấp. Ví dụ, nên ăn ức gà và loại bỏ da để tránh nạp thêm cholesterol xấu.

4. Sữa đậu nành

Mỗi cốc sữa đậu nành có 80 calo, 4g chất béo, 7g protein. Đây là loại sữa thay thế tuyệt vời cho những người bị dị ứng lactose trong sữa bò hoặc không thể dùng sữa bò, rất tốt cho người mắc bệnh tim. Sữa đậu nành được làm hoàn toàn từ thực vật, không có cholesterol và chỉ một số lượng nhỏ các chất béo bão hòa.

Các nghiên cứu Viện Y tế quốc gia Mỹ đã tổng kết, ăn 25g đạm từ đậu nành hoặc đậu phụ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Đó là do trong đậu nành có hàm lượng cao các chất béo không bão hòa đa, chất khoáng, vitamin và chất xơ, trong khi đó chất béo bão hòa rất thấp.

YẾN DƯƠNG / HELLO BACSI

Các bài viết của Hello Health Group và Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

Bài viết này có hữu ích cho bạn không?
happy unhappy
Nguồn tham khảo

Bài có nhiều người đọc

Cách tính lượng protein cần nạp cho người vận động

Việc tiêu thụ protein quá mức sẽ gây ảnh hưởng sức khỏe. Vì vậy Hello Bacsi sẽ hướng dẫn bạn cách tính lượng protein cần thiết cho bản thân.

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Yến Dương
Dinh dưỡng, Sống khỏe 11/02/2020 . 4 phút đọc

Bị hẹp động mạch vành, chỉ dùng thuốc có hiệu quả?

Những người mắc bệnh hẹp động mạch vành nếu chỉ dùng thuốc điều trị thôi vẫn chưa đủ mà còn cần kết hợp thêm nhiều yếu tố khác mới đỡ được.

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả An Yên
Được tài trợ
Bản tin sức khỏe, Tin trong nước 21/01/2020 . 5 phút đọc

Vì sao bạn chỉ bị đánh trống ngực vào ban đêm?

Đánh trống ngực vào ban đêm khiến bạn rất khó chịu. Bạn có biết nguyên nhân, cách điều trị và ngăn ngừa chứng bệnh này?

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Thu Anh Nguyen
Bệnh tim mạch, Chuyên đề sức khỏe 17/01/2020 . 4 phút đọc

3 chất bổ sung tốt cho tim mạch được các bác sĩ khuyên dùng

Các nhà nghiên cứu khẳng định chỉ có 3 chất bổ sung thật sự tốt cho tim mạch. Điều này khác với thông tin của hàng trăm chất được quảng cáo.

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Thu Anh Nguyen
Bệnh tim mạch, Chuyên đề sức khỏe 17/01/2020 . 4 phút đọc

Bạn có thể quan tâm

Nhanh đói sau khi ăn

Hé lộ nguyên nhân khiến bạn cảm thấy nhanh đói bụng dù chỉ mới ăn xong

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Minh Phú
Ngày đăng 19/08/2020 . 4 phút đọc
sữa đậu nành

U xơ tử cũng có nên uống sữa đậu nành? Biết để kiểm soát bệnh

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Đài Trương
Ngày đăng 25/06/2020 . 3 phút đọc
ăn lòng trắng trứng gà sống

4 nguy hại tiềm ẩn đến từ việc ăn sống lòng trắng trứng gà

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Minh Phú
Ngày đăng 08/06/2020 . 4 phút đọc
Xét nghiệm protein máu toàn phần

Xét nghiệm protein máu toàn phần

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Ngọc Vũ
Ngày đăng 19/03/2020 . 4 phút đọc