Việc thực hành cách muối dưa cải hay cách làm cải chua đúng sẽ cho ra món ăn kèm giải ngán trong những bữa cơm nhà. Bạn có thể muối dưa từ những nguyên liệu như cải bẹ xanh, cải củ, rau muống…
- Muối nên dùng là muối hạt, tránh dùng muối i ốt vì dễ nổi váng. Trường hợp không có muối hạt, bạn có thể dùng muối bột.
- Đường dùng để muối dưa nên là đường mía hay đường vàng. Việc dùng đường mía hay đường vàng nấu nước muối dưa sẽ ngon và đẹp mắt hơn đường cát.
- Nước muối dưa cần phải nấu cho sôi già (sau khi sôi nấu thêm chừng 3- 5 phút) tắt bếp, để nguội tự nhiên. Việc nấu nước sôi già giúp tránh tình trạng dưa muối nhanh bị hư, mềm không ngon.
- Ưu tiên dùng hũ thủy tin để đựng muối dưa. Có không ít các bà nội trợ thắc mắc trong cách muối dưa cải cần chú ý điều gì để có thành phẩm, ngon, đẹp mắt? Bí kíp là bạn nên muối dưa trong các hũ bằng sành sứ, thủy tinh. Tuyệt đối không dùng hũ kim loại, nhựa để muối dưa vì có thể sản sinh nhiều chất độc hại cho cơ thể. Hũ muối dưa nên rửa sạch bằng nước muối, phơi nắng cho khô.
- Đảm bảo phần nguyên liệu muối dưa luôn ngập trong nước và hũ dưa cần được phơi ở nơi có nắng trong 1 -2 ngày đầu sau khi muối.
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!