Phô mai cottage là món ăn được làm từ sữa, có hương vị thơm ngon và dễ dàng quyến rũ bất kỳ ai cũng như đem đến các lợi ích sức khỏe thú vị.
Bài viết sau, Hello Bacsi sẽ giới thiệu các thông tin xoay quanh loại phô mai này cũng như cách làm phô mai tại nhà mà bạn không thể bỏ qua.
Giá trị dinh dưỡng của phô mai cottage
Thành phần dinh dưỡng trong phô mai cottage thay đổi tùy theo lượng chất béo của sữa được sử dụng và lượng natri được thêm vào. Trong 226 gram phô mai ít béo cung cấp hàm lượng dinh dưỡng như sau:
- Lượng calo: 163
- Protein: 28 gram
- Carbs: 6,2 gram
- Chất béo: 2,3 gram
- Phốt pho: 24% RDI
- Natri: 30% RDI
- Selen: 37% RDI
- Vitamin B12: 59% RDI
- Riboflavin: 29% RDI
- Canxi: 11% RDI
- Folate: 7% RDI
*RDI: Khẩu phần ăn khuyến nghị
Bên cạnh những khoáng chất trên, loại phô mai này cũng chứa một lượng nhỏ vitamin B6, choline, kẽm và đồng.
Hàm lượng carb của phô mai rơi vào khoảng 3%. Khi ăn một lượng lớn phô mai, hãy cân nhắc mua các loại ít mặn hoặc phô mai nhạt để tránh làm tăng huyết áp hoặc tăng nguy cơ mắc bệnh tim do phô mai cottage mặn thường chứa nhiều muối.
7 lợi ích của phô mai cottage
Một số lợi ích mà loại phô mai này mang đến cho bạn là:
1. Cung cấp selen
226 gram phô mai tươi cottage cung cấp đến 37% lượng selen mà cơ thể chúng ta cần mỗi ngày. Khoáng chất này đã được chứng minh là có khả năng chống oxy hóa, bảo vệ bạn khỏi bệnh tim mạch cũng như nguy cơ mắc phải các bệnh ung thư khác.
2. Giúp xương và răng chắc khỏe
Phô mai cottage là một trong những thực phẩm giàu canxi tốt nhất. Các chuyên gia nói rằng món ăn này có thể đáp ứng khoảng 8% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày. Bên cạnh đó, 100 gram phô mai cottage chứa đến 83 gram protein. Cả 2 yếu tố này đều góp phần hỗ trợ sự chắc khỏe của xương, răng, cơ tim cũng như đảm bảo hoạt động thần kinh diễn ra ổn định.
3. Cân bằng dường huyết
Phô mai cottage có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu nhờ vào sự hiện diện của magie. Khoáng chất này không những hỗ trợ ngăn ngừa sự tăng vọt bất thường của đường huyết mà còn bảo vệ sức khỏe tim mạch và hệ miễn dịch tốt hơn. Thành phần protein cao cũng giúp làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu, ngăn chặn hiện tượng lượng đường trong máu thay đổi đột ngột.
4. Tốt cho sức khỏe của thận
Thận đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát huyết áp bằng việc điều hòa lượng chất lỏng được lưu trữ trong cơ thể. Phô mai cottage có thể là món quà dành cho thận bởi loại thực phẩm này chứa khá nhiều kali, khoáng chất đóng vai trò chính trong việc cân bằng chất lỏng và hạn chế tác động của muối đến thận.
5. Cải thiện hệ tiêu hóa
Phôi mai tươi cottage không những ngon miệng mà còn có thể hỗ trợ tiêu hóa nhờ vào các khoáng chất tốt bên trong. Lượng phốt pho vừa đủ ở phô mai sẽ có ích cho quá trình tiêu hóa và bài tiết. Magiê mang đến tác dụng nhuận tràng bằng cách làm mềm phân, từ đó ngăn ngừa táo bón một cách hiệu quả.
6. Cung cấp folate cho cơ thể
Folate là một dạng vitamin B tổng hợp rất cần thiết cho phụ nữ mang thai. Folate giúp thai nhi phát triển một cách khỏe mạnh, giảm thiểu nguy cơ mắc phải chứng dị tật ống thần kinh.
Ngoài ra, loại vitamin này cũng đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất tế bào hồng cầu. Thói quen thưởng thức phô mai tươi cottage sẽ giúp bạn bổ sung thêm folate cho cơ thể bên cạnh các món ăn hoặc thực phẩm chức năng khác.
7. Hỗ trợ giảm cân
Lượng protein cao trong phô mai có thể giữ cho bạn no lâu hơn cũng như ngăn chặn cơn đói không xuất hiện quá nhanh sau khi ăn. Ngoài việc giàu protein, phô mai cottage còn là một nguồn axit linoleic liên hợp phong phú. Axit béo này giúp tăng quá trình đốt cháy chất béo trong cơ thể. Nếu bạn đang ấp ủ mục tiêu giảm cân thì hãy kết hợp các loại thực phẩm khác cùng phô mai cottage để mang lại hiệu quả tích cực nhé.
Mách bạn cách làm phô mai tại nhà
Nguyên liệu
- 500ml sữa tươi
- 1 hộp sữa chua không đường
- 1 miếng vải xô
Cách thực hiện
- Đun sữa tươi ở mức lửa vừa cho đến khi sữa bắt đầu sủi bọt lăn tăn nhẹ thì tắt bếp
- Đổ sữa vào lọ thủy tinh sạch rồi cho thêm sữa chua, khuấy đều hỗn hợp
- Cho hộp thủy tinh vào nồi cơm điện, đổ nước vào khoảng 2/3 nồi rồi phủ khăn lên, ủ trong 6 giờ
- Sau khi lấy hộp thủy tinh ra, bạn sẽ thấy hỗn hợp chuyển sang màu vàng
- Cho nước sôi vào khoảng 2/3 nồi cơm điện và tiếp tục ủ trong 30 phút (bạn không cần bật nồi hay đậy nắp)
- Lọc lấy phô mai bằng cách đổ sữa vào bát đã được đậy khăn bên trên
- Bạn túm khăn lại và treo lên trong vòng vài giờ
- Thành quả thu được của bạn sẽ là một lớp dày phô mai trắng ngà
- Cho phô mai vào hộp, đậy kín và dùng dần.
Các món ngon từ phô mai cottage
Hương vị nhẹ nhàng và kết cấu mềm mại làm cho phô mai cottage dễ dàng xuất hiện trong bất cứ công thức nấu ăn nào, từ món tráng miệng, chẳng hạn như:
- Bánh kếp hoặc bánh quế: Trộn phô mai vào bột khi nướng để thay thế sữa sẽ cho ra mẻ bánh thơm lừng béo ngậy.
- Salad: Thêm phô mai vào món rau trộn yêu thích của bạn để cung cấp thêm protein.
- Trái cây: Trộn phô mai với các loại trái cây như quả mọng, chuối thái lát, đào… để tạo thành món tráng miệng hoặc bữa xế hấp dẫn.
- Sinh tố: Bạn có thể cho phô mai vào cùng các nguyên liệu yêu thích để cho ra món sinh tố thơm ngon.
Phương Uyên/HELLO BACSI
Các bài viết của Hello Health Group và Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.
