Ăn khuya gây béo phì: Đúng hay sai?

Tác giả: Tham vấn y khoa: Lê Thị Mỹ Duyên

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng từng nghe mọi người nói về việc ăn khuya trước khi đi ngủ là nguyên nhân gây tăng cân. Sự thật có phải như vậy? 

Câu trả lời cho việc ăn khuya có gây tăng cân hay không vẫn còn là một ẩn số. Tuy nhiên trên thực tế, ăn những loại thức ăn nhất định vào ban đêm thực ra lại có thể giúp bạn đẩy nhanh quá trình giảm cân của bản thân đấy. Vậy dựa vào đâu để có thể khẳng định điều đó?

Mọi người thường có xu hướng ít hoạt động về đêm, điều này đồng nghĩa với việc ban đêm cơ thể đốt cháy ít năng lượng hơn so với ban ngày. Thêm vào đó, khoảng thời gian ăn tối chính là lúc bạn có nguy cơ cao tiêu thụ nhiều năng lượng hơn mức cần thiết.

Việc ăn uống một cách vô thức khi đang xem ti vi cũng là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến bệnh béo phì. Nếu như bạn nghĩ rằng bạn đang có một thói quen ăn uống khỏe mạnh, bạn hoàn toàn hài lòng với điều này, thì hãy cẩn thận nhé. Một nghiên cứu năm 2011 chỉ ra những người kiểm soát chế độ ăn uống và lượng calo đưa vào cơ thể mỗi ngày thường bị ảnh hưởng lớn bởi việc xem ti vi. Những chương trình ti vi này sẽ khiến bạn ăn nhiều hơn bình thường.

Ăn khuya không hề xấu nếu bạn biết ăn đúng cách, chỉ có ăn một cách vô thức và ăn đồ ăn vặt mới là những tác nhân gây rắc rối cho bạn. Nếu bạn nhận ra mình đang ăn đồ ăn vặt vào ban đêm thì nên dừng lại ngay nhé.

Hello Bacsi sẽ giúp bạn chọn ra các chiến lược ăn khuya giúp giảm cân và cải thiện vóc dáng cho bạn. Hãy cùng điểm qua nào!

Bữa tối ít tinh bột

Để bắt đầu một ngày mới khỏe mạnh và tràn đầy sức sống thì một buổi tối ngon giấc vẫn chưa đủ – thực ra bạn cần phải chuẩn bị từ trước đó – chuẩn bị cho cơ thể từ bữa tối. Một bữa tối đủ chất và ít tinh bột sẽ giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu vào ngày mai.

Kết quả của nghiên cứu mới nhất cho biết những thức ăn mà bạn ăn vào buổi tối hôm trước có thể ảnh hưởng đến cách cơ thể bạn phản ứng với thức ăn bạn ăn vào buổi sáng hôm sau.

Nghiên cứu còn chỉ ra những người ăn tối ít tinh bột vào hôm nay sẽ điều chỉnh lượng đường trong máu một cách tốt hơn vào sáng ngày mai. Bằng cách tối ưu hóa lượng đường trong máu như thế này, bạn không những nhanh chóng giảm cân mà còn giữ cho cơ thể bạn hoàn toàn khỏe mạnh.

Để có được một bữa tối lành mạnh, bạn nên sử dụng thức ăn có hàm lượng tinh bột thấp như khoai lang, thức ăn họ đậu (đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu nành…) hoặc bạn có thể chọn rau xanh kết hợp thịt không mỡ như ức gà, thịt bò hoặc cá hồi làm món ăn ưa thích.

Không phải tất cả các loại carbohydrate đều chuyển hóa thành mỡ nếu bạn ăn khuya

Tập thể dục là một hoạt động có ảnh hưởng lớn nhất đến cách cơ thể bạn trao đổi và chuyển hóa thức ăn. Khi bạn tập thể dục, cơ thể bạn sẽ ngay lập tức đốt cháy năng lượng từ các thức ăn mà bạn đã hấp thụ trước đó.

Cơ thể sẽ ưu tiên vận chuyển các chất dinh dưỡng để hồi phục lại thực trạng ban đầu, giúp các cơ của bạn hấp thu nhiều carbohyrate hơn.

Điều này có thể xảy ra ở bất cứ thời điểm nào trong ngày. Tuy nhiên, nhiều người vẫn không dám ăn thức ăn chứa nhiều carbohydrate (carb) vào buổi tối vì họ sợ rằng những loại thức ăn chứa carb này sẽ được chuyển hóa thành chất béo, ngay cả sau khi họ vừa tập thể dục.

Bạn cũng không nên ăn ngay sau khi vừa tập thể thao, đặc biệt là các thức ăn có tính dai, nếu không việc tập thể dục của bạn sẽ nhanh chóng bị phản tác dụng và không đạt được kết quả như mong đợi.

Trong vòng 45 phút sau khi tập thể dục, một trong những điều tiên quyết cần làm là bổ sung các dưỡng chất cho cơ thể giúp cho cơ thể phục hồi một cách nhanh nhất, đồng thời còn giúp cơ bắp của bạn khỏe mạnh hơn.

Bạn tuyệt đối không nên bỏ qua các thực phẩm chứa nhiều carbohyrate sau khi vừa tập thể dục chỉ bởi vì lúc này đã quá khuya. Thay vào đó, bạn chú ý ăn nhiều carbohydrate như khoai lang và chuối để nạp năng lượng cho cơ bắp nhé!

Kiểm soát cơn đói bằng ăn thực phẩm chứa nhiều carbohydrate 

Một nghiên cứu gần đây cho thấy việc hấp thu các thức ăn nhiều carb vào ban đêm thực ra có thể giúp bạn kiểm soát được khẩu vị trong ngày.

Trong nghiên cứu năm 2011 của một diễn đàn nổi tiếng, các nhà nghiên cứu đã yêu cầu 63 nam và nữ nhân viên cảnh sát mắc chứng bệnh béo phì thực hiện một trong hai khẩu phần ăn. Ở khẩu phần ăn thứ nhất, lượng carbohydrate được rải đều ở tất cả các bữa trong ngày, trong khi đó khẩu phần ăn thứ hai lại tập trung phần lớn carbohydrate vào bữa ăn tối. Nghiên cứu chỉ ra những người ăn thực phẩm chứa nhiều carbohydrate vào buổi tối có sự thay đổi hormone giúp làm giảm cơn đói. Khả năng kiểm soát cơn đói chính là chiến lược quan trọng trong việc giảm cân lâu dài.

Một nghiên cứu trước đây về việc giảm cân lâu dài cho biết tín hiệu cơ thể của bạn lúc nào cũng trong tình trạng luôn đói sẽ không thể giúp bạn thích nghi với việc ăn ít một cách lâu dài. Ngoài ra, nghiên cứu còn chỉ ra những hormone được sản xuất ra trong khi cơ thể đói sẽ giữ nguyên ở mức rất cao, ít nhất 18 tháng trong khi ăn kiêng.

Ăn khuya với đồ ăn nhẹ trước khi đi ngủ sẽ giúp bạn thúc đẩy việc giảm cân. Trong giai đoạn giảm cân, việc vẫn duy trì một cơ thể khỏe mạnh là vô cùng quan trọng. Đó là cơ thể được chăm sóc với lượng dưỡng chất cần thiết để có thể hoạt động một cách tốt nhất và giữ cho mức đường trong máu được ổn định.

Khi bạn ăn thức ăn thích hợp với số lượng vừa phải, lượng đường trong máu sẽ giữ ở mức cân bằng và hormone đốt cháy mỡ thừa sẽ làm việc hết công suất. Nếu bạn bỏ qua bữa ăn nhẹ, lượng đường trong máu sẽ bị giảm xuống đột ngột ngay sau khi bạn chìm vào giấc ngủ. Chính vì thế, bạn rất khó ngủ ngon và khiến bạn tăng cân trở lại. Hãy đặt cạnh giường bạn bỏng ngô và bơ hoặc một vài trái táo và bơ hạnh nhân, đây chính là những thực phẩm rất hữu ích cho việc giảm cân đấy.

Nạp protein trước khi đi ngủ có thể giúp bạn phát triển cơ ngay cả trong lúc ngủ

Sự thật là cơ thể vẫn không ngừng hoạt động ngay cả khi bạn đang chìm vào giấc ngủ: tim vẫn tiếp tục bơm máu và phổi vẫn tiếp tục trao đổi khí. Trước khi ngủ, việc ăn khuya với các thức ăn nhẹ chứa chất béo và calo sẽ cung cấp năng lượng cho việc trao đổi chất diễn ra nhanh hơn, điều này đồng nghĩa với việc cơ thể bạn vẫn tiếp tục đốt cháy mỡ thừa trong khi bạn đang say giấc.

Trước khi đi ngủ, những người tập thể hình thường chọn ăn những thực phẩm giàu protein như sữa, phô mai, sữa chua và bột protein để đẩy nhanh quá trình tăng cơ trong khi đang ngủ. Hiện tại các nhà khoa học rất ủng việc này.

Một nghiên cứu năm 2012 cho biết protein được hấp thụ ngay lập tức nếu ăn ngay trước khi đi ngủ, giúp cơ phát triển, tái tạo và duy trì việc hồi phục cơ suốt đêm sau khi tâp thể hình.

Những chiến lược ăn khuya trên là những chiến lược vàng giúp bạn có thể ăn uống thoải mái mà vẫn giữ được vóc dáng đáng mong ước. Bạn hãy bổ sung ngay các hướng dẫn trên vào hoạt động hàng ngày của mình nhé.

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

Chia sẻ thông tin hữu ích này cho mọi người trên:

Ngày đăng: Tháng Bảy 25, 2017 | Lần cập nhật cuối: Tháng Chín 13, 2017

Nguồn tham khảo
Bài có nhiều người đọc