Thiếu máu là tình trạng số lượng hồng cầu và khả năng vận chuyển oxy của máu giảm khiến bạn mệt mỏi cũng như mất sức. Thiếu sắt là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây thiếu máu.
Bạn có thể tìm hiểu thêm: Bệnh thiếu máu là gì
Thịt bò rất giàu chất sắt và sắt trong thịt bò chủ yếu là dạng sắt heme. Khác với loại sắt trong thực vật là sắt non-heme, cơ thể có thể hấp thụ sắt heme hiệu quả hơn nhiều. Hơn nữa, một vài nghiên cứu đã chỉ ra rằng thịt có thể giúp cơ thể hấp thu sắt non-heme ngay cả trong những bữa ăn có chứa axit phytic là một chất giảm hấp thu sắt.
Những lưu ý khi ăn thịt bò

Thịt bò giúp bạn bổ sung nhiều dưỡng chất quan trọng trong cơ thể và ngừa nhiều bệnh nguy hiểm. Thế nhưng nếu dùng không đúng cách, bạn có thể gặp một số vấn đề sức khỏe.
1. Thịt bò có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim
Bệnh tim là tên chung của các bệnh ảnh hưởng tới hệ tim mạch như đau tim, đột quỵ, huyết áp cao… Đây là nguyên nhân gây tử vong sớm phổ biến nhất trên thế giới. Đã có rất nhiều nghiên cứu về mối liên quan giữa thịt đỏ và nguy cơ mắc bệnh tim nhưng kết quả của những nghiên cứu này không đồng nhất.
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng cả thịt đỏ chưa qua chế biến và đã qua chế biến đều có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Những nghiên cứu khác lại cho rằng chỉ có thịt đỏ đã qua chế biến mới làm tăng nguy cơ. Thế nhưng cũng có nghiên cứu cho rằng không có mối liên quan đáng kể nào giữa thịt đỏ và bệnh tim.
Nhiều ý kiến cho rằng chất béo bão hòa trong bò chính là yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim vì chất này làm tăng mức cholesterol trong máu. Tuy nhiên, vẫn có một số nghiên cứu cho rằng chất béo bão hòa không có liên hệ quá nhiều đến bệnh tim.
Dù các nghiên cứu vẫn chưa khẳng định thịt đỏ có thể dẫn tới bệnh tim nhưng việc ăn quá nhiều loại thịt này không hề lành mạnh. Bạn sẽ có nguy cơ thừa cân nếu ăn nhiều thịt mà ít tập thể dục và ăn ít trái cây hay rau củ.
Vậy nên, bạn hãy chọn loại thịt bò nhiều nạc kết hợp với chế độ luyện tập phù hợp để bảo vệ sức khỏe.
2. Thịt bò có thể làm tăng nguy cơ ung thư
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra việc tiêu thụ nhiều thịt có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột già. Nguyên nhân của mối liên hệ này có thể do một số thành phần thường thấy trong thịt đỏ như sắt heme và các amin dị vòng.
Amin dị vòng là một nhóm các chất gây ung thư xuất hiện trong thịt khi bạn nấu thịt quá chín. Có khá nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn thịt chín quá kỹ có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư như ung thư ruột kết, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
Để ăn thịt bò một cách lành mạnh, bạn hãy hạn chế nấu thịt quá kỹ. Bên cạnh đó, bạn cũng nên dùng thịt để hấp, luộc và hầm thay vì chiên hay nướng.
Các món ngon từ thịt bò
Những món ngon từ thịt bò rất đa dạng và thích hợp với khá nhiều đối tượng khác nhau. Bạn có thể tham khảo 3 cách chế biến thịt bò sau.
1. Cách nấu cháo thịt bò

Cháo thịt bò là món bồi bổ sức khỏe cho cả nhà khá tốt nhờ các gia vị có nhiều công dụng như gừng và tía tô. Đây cũng là món khá dễ ăn cho trẻ em đấy.
Nguyên liệu nấu cháo thịt bò
- 200g gạo nếp
- 500g thịt bò
- 1kg xương ống bò
- 1kg xương ống heo
- Hành tím
- Hành lá
- Tía tô
- Gừng
- Dầu ăn
- Các gia vị cần thiết như mắm, đường, muối, bột ngọt, hạt tiêu xay…
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!