Nói đến món cháo hàu thì có rất nhiều cách nấu cháo hàu cho bé. Tuy nhiên, để có món cháo hàu cho bé thật hấp dẫn, thơm ngon, bổ dưỡng thì mẹ cần bỏ túi một vài bí quyết hữu ích trong khâu sơ chế lẫn chế biến.
Hàu là nguồn thực phẩm giàu kẽm để bổ sung cho cơ thể bé. Do đó, nhiều mẹ thường cho con thử món cháo hàu trong chế độ ăn dặm vừa để đa dạng hóa món ăn, vừa giúp con nhận được các khoáng chất cần thiết. Hãy cùng tìm hiểu thêm về hàu và cách nấu cháo hàu cho bé thật thơm ngon, bổ dưỡng qua bài viết sau đây của Hello Bacsi bố mẹ nhé!
Bé mấy tháng ăn được hàu?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo bé từ 7 tháng tuổi trở lên mới nên bắt đầu ăn hàu bởi lúc này hệ tiêu hóa của bé đã dần hoàn thiện, có thể chuyển hóa các chất trong hàu thành dưỡng chất để cơ thể dễ hấp thu.
Để theo dõi phản ứng của con, cha mẹ nên cho bé thử ăn một lượng nhỏ trước, tránh nguy cơ bé bị dị ứng với hàu. Nếu bé có phản ứng dị ứng, cha mẹ nên đưa con đến gặp bác sĩ để kiểm tra và tạm thời ngưng cho bé ăn hàu hay các loại hải sản. Khi bé lớn thêm, hãy thử cho con ăn lại với một lượng nhỏ và theo dõi thật kỹ.
[embed-health-tool-child-growth-chart]
Lợi ích của hàu đối với sức khỏe trẻ nhỏ
Hàu là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt là dồi dào khoáng chất kẽm. Việc đưa cháo hàu vào chế độ ăn cho bé sẽ giúp con nhận được nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Bổ sung đủ kẽm, tốt cho hệ miễn dịch phát triển
- Bổ sung thêm các khoáng chất cần thiết khác như sắt, canxi
- Tốt cho thị lực, ngăn ngừa các bệnh về mắt nhờ bổ sung thêm vitamin A
- Tốt cho sức khỏe tim mạch do hàu giàu chất béo omega-3, magie, kali và vitamin E
- Giàu chất đạm giúp quá trình trao đổi chất diễn ra tốt hơn, tăng cường hoạt động của các enzyme trong cơ thể và sự phát triển của tế bào.
Mách mẹ 13 công thức nấu cháo hàu thơm ngon cho bé
Nếu mẹ đang băn khoăn chưa biết nên nấu cháo hàu cùng những nguyên liệu nào cho phù hợp, giúp món ăn thêm thơm ngon, bổ dưỡng thì hãy thử ngay một số cách nấu cháo hàu cho bé được giới thiệu sau đây:
1. Cháo hàu phô mai
Nguyên liệu:
- 50g thịt hàu tươi
- 30g gạo
- 10 – 15g phô mai ăn dặm
- Gia vị ăn dặm cho bé.
Cách chế biến:
- Thịt hàu đem rửa sạch với nước muối, để ráo, cắt nhỏ vừa ăn với bé, có thể xào sơ qua với hành tím băm để khử mùi và cho thịt săn lại.
- Vo sạch gạo, đem nấu cháo đến khi hạt gạo nở mềm, chín nhừ.
- Thêm thịt hàu đã sơ chế vào nồi cháo, khuấy đều, nấu thêm khoảng 10 phút.
- Khi cháo hàu chín, thêm phô mai vào trộn đều với cháo rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra chén, để nguội bớt và cho bé thưởng thức ngay khi còn ấm.
2. Cháo hàu cà rốt
Nguyên liệu:
- 40g thịt hàu
- 20g cà rốt
- 40g gạo
- Hành tím, gừng, nấm hương.
Cách chế biến:
- Hàu rửa sạch, khử mùi tanh rồi thái nhỏ vừa ăn với bé.
- Cà rốt, nấm hương rửa sạch, bào vỏ cà rốt, thái nhỏ các nguyên liệu.
- Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn để phi thơm hành và gừng băm nhỏ, tiếp đó cho hàu và cà rốt vào xào sơ.
- Đổ thêm nước vào nồi rồi cho gạo vào nấu thành cháo đến khi chín nhừ.
- Cho nấm hương vào cháo, khuấy đều, đun thêm đến khi sôi bùng thì tắt bếp.
- Múc cháo ra chén, để nguội và cho bé thưởng thức món cháo hàu cà rốt thơm ngon.
3. Cháo hàu cà rốt trứng gà
Nguyên liệu:
- 2 con hàu
- 50g gạo
- 1 quả trứng gà
- 1 khúc cà rốt
- 20g nấm bạch tuyết
- Hành baro (tỏi tây), gừng cắt nhỏ.
Cách chế biến:
- Sơ chế hàu và cà rốt, rửa sạch, luộc sơ rồi cắt nhỏ.
- Nấm bạch tuyết cắt chân, ngâm trong nước muối loãng rồi để ráo, cắt nhỏ.
- Cho gạo vào nồi, thêm nước và ninh nhừ thành cháo.
- Khi cháo nở đều, cho cà rốt và gừng đã chuẩn bị vào nồi, khuấy đều, nấu ở lửa nhỏ vừa. Sau đó cho thêm nấm bạch tuyết.
- Tách lấy lòng đỏ trứng gà, đánh tan rồi cho vào nồi cháo, thêm tiếp thịt hàu, hành baro vào và khuấy đều, đun thêm khoảng 2 phút cho các nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp.
- Múc cháo ra chén, để nguội bớt là có thể cho bé thưởng thức ngay.
4. Cháo hàu đậu xanh
Nguyên liệu:
- 50g thịt hàu
- 30g gạo (có thể trộn gạo nếp với gạo tẻ theo tỷ lệ 1:1)
- 20g đậu xanh đã cà vỡ vỏ
- Hành tím.
Cách chế biến:
- Thịt hàu rửa sạch, luộc sơ để khử mùi tanh rồi cắt nhỏ.
- Đậu xanh ngâm trước vài giờ cho nở đều rồi đãi sạch, để ráo nước.
- Bắc nồi lên bếp, cho gạo, đậu xanh và nước vào để ninh thành cháo ở lửa nhỏ.
- Khi cháo bắt đầu nở đều, thêm hàu vào và khuấy đều, đun thêm đến khi cháo chín đều.
- Múc cháo ra chén, để nguội và cho bé ăn ngay khi còn ấm.
5. Cháo hàu hạt sen
Nguyên liệu:
- 50g thịt hàu
- 20g hạt sen
- 30g nấm rơm
- 30g gạo
- Hành lá, dầu ăn,
Cách chế biến:
- Hàu làm sạch, thái nhỏ vừa ăn với bé.
- Hạt sen tách đôi, loại bỏ tim sen. Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành.
- Thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm đầu hành lá rồi cho hàu và nấm vào xào sơ qua.
- Bắc nồi lên bếp, cho gạo và nước vào để nấu cháo. Thêm luôn phần hạt sen đã chuẩn bị vào ninh cho chín nhừ.
- Khi cháo hạt sen chín, cho phần hàu và nấm đã xào sơ vào, khuấy đều, đun thêm vài phút trên lửa nhỏ thì tắt bếp.
- Múc cháo ra chén, để nguội bớt là đã hoàn thành xong món cháo hàu hạt sen cho bé ăn dặm.
6. Cháo hàu khoai môn
Nguyên liệu:
- 50g hàu sữa
- 30g khoai môn
- 30g gạo
- Hành, ngò, tiêu, dầu ăn.
Cách chế biến:
- Khoai môn gọt sạch vỏ, rửa sạch, ngâm trong nước để tránh bị thâm và cắt nhỏ.
- Hàu rửa sạch, khử mùi tanh rồi thái nhỏ.
- Cho gạo vào nồi nước để nấu thành cháo. Khi cháo sôi thì vặn nhỏ lửa, thêm khoai môn vào ninh đến khi chín nhừ.
- Trong lúc chờ cháo chín, bắc chảo lên bếp để phi thơm hành băm nhỏ, cho hàu vào xào chín cho săn thịt.
- Khi cháo chín, thêm phần hàu đã xào vào rồi khuấy đều, thêm ngò lên trên và tắt bếp.
- Múc cháo ra chèn, để nguội và chuẩn bị cho bé thưởng thức khi còn ấm.
7. Cháo hàu nấm rơm
Nguyên liệu:
- 1 con hàu cỡ to
- 1/4 chén gạo
- 30g nấm rơm
- 1 khúc cà rốt
- Hành tím, hành lá, gia vị ăn dặm.
Cách chế biến:
- Hàu đem rửa sạch, luộc, tách vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Hành tím, hành lá, nấm rơm cũng sơ chế, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Bắc nồi nước lên bếp, thêm gạo vào và ninh nhừ thành cháo.
- Trong lúc chờ cháo chín, bắc một chảo dầu lên bếp phi thơm hành tím, cho cà rốt vào xào khoảng 2 phút rồi thêm nấm rơm xào tiếp cho chín.
- Để riêng phần cà rốt và nấm đã xào ra chén, tiếp tục phi thơm hành và cho hàu vào xào cho săn lại.
- Khi nồi cháo chín, thêm hàu, cà rốt và nấm đã xào vào, khuấy đều, đun thêm khoảng 5 phút, có thể nêm thêm gia vị ăn dặm cho bé rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra chén, để nguội bớt là hoàn thành xong món cháo hàu nấm rơm thơm ngon cho con.
8. Cháo hàu đậu phụ
Nguyên liệu:
- 40g thịt hàu
- 50g đậu phụ
- 20g bột gạo
- Hành.
Cách chế biến:
- Hàu rửa sạch, khử mùi rồi thái nhỏ.
- Đậu phụ cũng cắt thành từng miếng vừa ăn với bé.
- Bắc nồi lên bếp, thêm dầu và phi thơm hành, thêm 200ml nước đun sôi, sau đó cho đậu phụ vào.
- Tiếp đến cho bột gạo, thịt hàu vào nấu chín thành cháo, khi sôi bùng thì tắt bếp.
- Múc cháo ra chén, chờ nguội và cho bé thưởng thức ngay khi còn ấm.
9. Cháo hàu rau cải
Nguyên liệu:
- 2 con hàu
- 50g gạo
- 30g rau cải
- Hành tím, dầu ăn.
Cách chế biến:
- Hàu rửa sạch, luộc chín, tách vỏ rồi thái nhỏ.
- Rau cải rửa sạch, để ráo, thái nhỏ vừa ăn.
- Bắc nồi nước lên bếp, thêm gạo vào để ninh nhừ thành cháo, có thể dùng nước luộc hàu để nấu cháo.
- Trong lúc chờ cháo chín, bắc một chảo dầu khác phi thơm hành băm nhỏ, cho hàu vào xào chín. Với trẻ lớn trên 1 tuổi thì có thể nêm nếm thêm chút gia vị như hạt nêm, nước mắm.
- Khi cháo chín, cho hàu đã xào và rau cải vào khuấy đều, đun đến khi sôi bùng thì tắt bếp.
- Múc cháo ra chén, để nguội bớt và cho bé thưởng thức khi còn ấm.
10. Cháo hàu nấu tôm
Nguyên liệu:
- 2 con hàu
- 2 con tôm
- 1 chén gạo
- 1 cây cải bó xôi
- Hành tím, gừng
Cách chế biến:
- Hàu, tôm rửa sạch, luộc chung với gừng để khử mùi, tách bỏ vỏ rồi cắt nhỏ vừa ăn.
- Cải bó xôi rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn với một ít nước.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và phi thơm hành băm nhỏ, sau đó xào phần thịt hàu và tôm cho săn lại rồi đổ ra chén.
- Thêm nước vào nồi, cho gạo vào ninh nhừ thành cháo. Khi cháo bắt đầu sôi thì cho phần cải bó xôi đã chuẩn bị vào, khuấy đều.
- Tiếp đó, cho phần thịt hàu và tôm vào nấu chung với cháo, khuấy đều, đun đến khi sôi lần nữa thì tắt bếp.
- Múc cháo ra chén, chờ nguội bớt là đã có ngay món cháo hàu nấu tôm hấp dẫn cho bé.
11. Cháo hàu yến mạch
Nguyên liệu:
- 2 con hàu
- 30g yến mạch
- Nấm rơm, hành tím
Cách chế biến:
- Hàu rửa sạch, luộc qua để tách vỏ, cắt nhỏ vừa ăn.
- Nấm rơm rửa sạch, có thể chần qua nước sôi, để ráo rồi thái nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm nhỏ rồi cho hàu và nấm rơm vào xào, có thể nêm nếm gia vị phù hợp cho bé.
- Bắc nồi nước lên bếp, ninh yến mạch thành cháo đến khi chín nhừ.
- Thêm phần hàu và nấm đã xào vào nồi cháo yến mạch, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra chén, chuẩn bị bàn ăn và cho bé thưởng thức món cháo hàu yến mạch khi còn ấm.
12. Cháo hàu rau củ thập cẩm
Nguyên liệu:
- 50 g thịt hàu
- 40g gạo tẻ
- 10g gạo nếp
- 1/4 quả táo
- 1/3 trái bắp (ngô)
- 30g cải bó xôi
- 1/4 củ cà rốt
- Gừng, hành ngò
Cách chế biến:
- Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu, rửa sạch hàu và các loại rau củ. Chần sơ hàu qua nước sôi rồi vớt ra, để ráo, cắt nhỏ vừa ăn.
- Táo gọt vỏ, cắt bỏ phần lõi, lấy phần thịt táo cắt thành từng miếng.
- Bắp lột vỏ, bỏ hết râu bắp, tách hạt. Cà rốt, cải bó xôi cũng cắt nhỏ vừa ăn với bé.
- Dùng nước chần hàu đun sôi rồi cho táo, bắp vào luộc ở lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút. Sau đó vớt phần cái ra đĩa, lấy phần nước dùng thanh ngọt này để nấu cháo.
- Cho gạo vào nồi nước dùng rau củ, ninh thành cháo cho các hạt gạo nở đều.
- Khi cháo chín, cho cà rốt, bắp, cải bó xôi và thịt hàu đã chuẩn bị vào nồi, khuấy đều, nấu thêm 5 – 7 phút cho các nguyên liệu chín đều. Trước khi tắt bếp, bạn có thêm cho thêm hành ngò, gừng cắt sợi để gia tăng hương vị.
- Múc cháo ra chén, để nguội bớt rồi cho bé thưởng thức.
13. Cháo hàu nấu với tôm khô và khô mực
Nguyên liệu:
- 50g thịt hàu tươi
- 15g tôm khô
- 1/3 con khô mực
- 1/2 chén gạo
- Hành ngò, gừng, hành tím
Cách chế biến:
- Hàu sơ chế cho hết mùi tanh, cắt nhỏ vừa ăn.
- Tôm khô ngâm nước cho mềm, khô mực nướng sơ rồi xé sợi nhỏ vừa ăn cho bé.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm nhỏ rồi cho hàu vào xào sơ, có thể nêm nếm gia vị phù hợp.
- Bắc nồi để nấu cháo trắng, khi cháo chín mềm thêm tôm khô, khô mực đã chuẩn bị vào rồi khuấy đều.
- Tiếp tục cho phần hàu đã xào sơ vào nấu chung với cháo, đun sôi rồi tắt bếp.
- Có thể thêm hành ngò, gừng cắt sợi vào cháo rồi múc ra chén, để nguội và cho bé thưởng thức.
Cách lựa chọn và sơ chế nguyên liệu nấu cháo hàu cho bé
1. Cách lựa chọn
Để lựa chọn được những con hàu tươi ngon, đảm bảo chất lượng để nấu cháo hàu cho bé yêu, cha mẹ cần chú ý những đặc điểm sau:
Với hàu nguyên con còn vỏ ngoài:
- Chọn mua những con lớn, có lớp vỏ còn nguyên vẹn, đóng chặt, khó tách.
- Hàu có dáng ngắn, hơi tròn hoặc hình bầu, có vỏ nhô cao là những con hàu béo, nhiều thịt.
Với thịt hàu đã tách vỏ sẵn:
- Hãy chọn loại thịt hàu còn tươi, màu sáng, được đóng gói cẩn thận.
- Trên bao bì có ghi rõ thông tin sản xuất, bên trong gói hàu không bị chảy nước, không bị xỉn màu hoặc ngả xanh vàng.
2. Cách sơ chế nguyên liệu
Khi học cách nấu cháo hàu ngon không tanh, bạn cần chú trọng bước sơ chế hàu. Vậy, nên sơ chế hàu thế nào hay cách nấu cháo hàu không bị tanh ra sao? Nếu mua hàu còn vỏ, sau khi mua về, bạn cần:
- Bước 1: Chà sạch vỏ hàu, ngâm trong nước muối và ớt khoảng 2 giờ để hàu nhả sạch bùn đất
- Bước 2: Dùng bàn chải chà sạch theo đường vân cong trên vỏ
- Bước 3: Dùng dao to bản chặt mạnh phần 2 mảnh vỏ kết nối với nhau, sau đó lách mũi dao vào phần khe hở và tách vỏ hàu
- Bước 4: Rửa lại với nước sạch để loại bỏ những mảnh vụn của vỏ hàu.
Nếu mua ruột hàu làm sẵn thì cách nấu cháo hàu không tanh ra sao? Bạn cần sơ chế hàu theo các bước sau:
- Bước 1: Chọn hàu tươi, thịt đầy đặn, không có cát và vỏ bám trên bề mặt, thịt hàu có màu trắng đục, mịn, tránh mua thịt hàu mỏng, teo, màu nâu đỏ.
- Bước 2: Rửa sạch, sau đó cho vào tô và thêm 1 ít bột mì, trộn nhẹ nhàng để bột hấp thu hết các chất nhầy và cặn bẩn.
- Bước 3: Nếu kỹ hơn, bạn có thể chà xát hàu với cơm để loại bỏ hết bụi bẩn bám vào phần nếp nhăn thịt hàu
- Bước 4: Rửa sạch lại với nước.
Bạn cũng có thể áp dụng thêm một trong các cách khử mùi tanh cho hàu khi nấu cháo hàu cho bé như những gợi ý dưới đây:
- Ngâm hàu trong nước sạch với muối và nước cốt chanh
- Luộc hàu với một ít lá trà
- Ngâm hàu với nước vo gạo khoảng 15 phút trước khi chế biến
- Ngâm hàu với nước gừng thái lát
- Ngâm hàu với nước và ớt.
Cho bé ăn cháo hàu: Ba mẹ cần lưu ý điều gì?
Mặc dù hàu là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng cha mẹ cũng cần chú ý một vài điều khi nấu cháo hàu cho bé như:
- Ở lần đầu cho bé ăn, bạn chỉ nên kết hợp hàu với những loại rau củ mà bé không bị dị ứng để xem bé có bị dị ứng với hàu hay không. Ngoài ra, nên chú ý cắt hoặc xay nhuyễn hàu để bé không bị hóc, nghẹn khi ăn.
- Không cho bé ăn cháo hàu nếu bé đang bị tiêu chảy, khó tiêu hoặc viêm ruột.
- Khi chế biến cần nấu chín kỹ, không cho bé ăn hàu tái/ sống vì có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
- Nếu bé mắc phải một bệnh lý đặc biệt nào đó thì bạn cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi cho bé ăn hàu hay bất kỳ loại thực phẩm khác lạ nào mà con chưa từng ăn trước đây.
Hello Bacsi hy vọng qua bài viết này bạn đã biết thêm nhiều công thức cũng như những điều cần biết để nấu cháo hàu cho bé thật thơm ngon, bổ dưỡng, đa dạng hóa thực đơn ăn dặm của con.
