Tiểu đường type 1

Người bị tiểu đường có ăn củ sắn được không?

Củ sắn, hoặc một số nơi gọi là củ đậu, là một loại thực phẩm khá quen thuộc với nhiều người với vị ngọt, thanh mát. Về thành phần, trong củ sắn gọt vỏ chứa hơn 90% nước, 8,8% tinh bột và 1,8% đường cùng các chất xơ, vitamin và nhiều khoáng chất khác. Vậy, người bị tiểu đường ăn củ sắn được không? Hoàn toàn được, một số nghiên cứu còn cho thấy tác dụng của củ sắn trên động vật mắc tiểu đường tuýp 2.

Không chỉ vậy, ăn củ sắn còn giúp giảm cân, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho tiêu hóa và làm đẹp da. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều có thể gây đầy hơi, khó tiêu. Trong củ sắn cũng có một hàm lượng đường nhất định nên ăn quá mức cũng sẽ làm tăng đường huyết sau ăn. Mỗi lần, người bệnh tiểu đường chỉ nên ăn 1 củ sắn ở kích cỡ trung bình (khoảng 200g).

15 loại thực phẩm

Mắc bệnh tiểu đường có ăn được bí ngô không?

Bí ngô (bí đỏ) có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng như canh bí ngô hầm xương, bí ngô nhồi thịt hấp, cháo bí ngô, óc heo chưng bí ngô, súp bí ngô... Vấn đề đặt ra là do có vị ngọt tự nhiên nên người bệnh tiểu đường có ăn được bí ngô không? Câu trả lời là người bị bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể ăn được bí đỏ. Tuy nhiên, bí đỏ được xếp vào nhóm có chỉ số đường huyết cao (GI = 75), trong khi đó tải lượng đường huyết thấp (GL = 3) nên người bệnh cần lưu ý về lượng bí đỏ tiêu thụ không nên ăn quá nhiều để tránh các biến chứng của bệnh. Điều này có nghĩa là nếu bạn ăn một lượng bí đỏ vừa phải thì ít ảnh hưởng đến đường huyết sau ăn, đồng thời vẫn nhận các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Ưu tiên các món thanh đạm được chế biến từ bí đỏ, tránh các món quá nhiều chất béo và chất đạm như canh bí hầm xương, óc heo chưng bí đỏ...

Người bị tiểu đường có ăn được đậu đen không?

Đậu đen là loại hạt bổ dưỡng, giàu các vitamin, khoáng chất và chất xơ. Với đậu đen, bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon như chè đậu đen, nước đậu đen, bánh trung thu nhân đậu đen, bánh bao nhân đậu đen, xôi đậu đen, cháo đậu đen, bồ câu hầm đậu đen, canh xương bồ hầm đậu đen...

Do đó, có nhiều người thắc mắc rằng người bệnh tiểu dường có ăn được đậu đen không, món ăn có đậu đen nào cần kiêng? Câu trả lời là được. Bởi theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA), đậu đen là thực phẩm đứng đầu danh sách các loại thực phẩm có lợi cho bệnh tiểu đường. Đậu đen có chỉ số đường huyết thấp, người bệnh ăn với lượng vừa phải sẽ không gây ra tình trạng tăng đường huyết đột ngột sau ăn. Đậu đen là một loại carbohydrate phức tạp, giúp mọi người kiểm soát lượng đường trong máu vì cơ thể tiêu hóa dạng này chậm hơn so với các loại carbs khác.

Người bệnh tiểu đường có ăn được bột mì không?

Trong thực phẩm mà chúng ta ăn hằng ngày được chia thành 3 nhóm chất gồm tinh bột (carbohydrate), chất đạm (protein), chất béo (lipid), đây là 3 nhóm dưỡng chất cần thiết. Cũng như chất đạm và chất béo, nếu chế độ ăn bị thiếu tinh bột, cơ thể chúng ta sẽ mệt mỏi, suy nhược.

Đối với người bị bệnh tiểu đường, việc chế độ ăn có nhiều tinh bột làm lượng đường tăng cao, ảnh hưởng đến quá trình điều trị bệnh, tuy nhiên chúng ta lại không thể thiếu chúng trong bữa ăn hàng ngày, do đó việc lựa chọn loại tinh bột hợp lý là rất cần thiết bên cạnh dùng thuốc insulin hay các dạng thuốc khác.

Bột mì là một loại tinh bộ và là nguyên liệu góp mặt trong rất nhiều món ăn khác nhau: các loại bánh, bánh mì, bún, nui... . Vậy vấn đề đặt ra là người bệnh tiểu đường có ăn được bột mì không, ăn món ăn có thành phần là bột mì có sao không? Câu trả lời là bạn không cần phải cắt bỏ hoàn toàn các thực phẩm có thành phần là bột

Bệnh tiểu đường ăn chè được không, có sao không?

Các món chè chè đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, chè hạt sen, chè củ năng, chè khoai môn, chè sắn dây, chè bánh lọt, chè dưỡng nhan... đều cung cấp lượng tinh bột đường, lượng chất xơ cần thiết giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, bảo vệ tim mạch, hạ huyết áp. Vậy người bệnh tiểu dường ăn chè được không, có bị tăng đường huyết không? Câu trả lời là người bệnh đái tháo đường vẫn có thể ăn chè.

Những loại chè mà người đái tháo đường có thể ăn là: chè đậu xanh, chè đậu đen, chè bột sắn hạt sen, chè khoai môn bắp… Nguyên do là bởi các nguyên liệu như hạt sen, bột sắn, khoai môn và ngô non rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Có nhiều người chia sẻ rằng các món chè này giàu insulin tự nhiên mà người bệnh đái tháo đường có thể ăn với lượng vừa phải. Lưu ý là các món chè kể trên tuy tốt nhưng người bệnh cần nấu bằng đường ăn kiêng.