Người tiểu đường ăn khoai lang thay cơm được không?

Dù được đánh giá là tốt cho sức khỏe nhưng khoai lang vẫn chứa một hàm lượng tinh bột nhất định. Do đó, bạn phải kiểm soát khẩu phần ăn hàng ngày để tránh gặp phải những tác dụng phụ không mong muốn lên đường huyết. Nếu người bị tiểu đường muốn ăn khoai lang thay cơm, hãy hạn chế các thực phẩm chứa tinh bột khác để đảm bảo lượng carbohydrate tiêu thụ không quá nhiều.

Mỗi một bữa ăn, lượng carbohydrate nên ở mức 30-45g cho nữ và 45-60g cho nam giới. Khi xây dựng chế độ ăn cho người tiểu đường, 1 khẩu phần carbohydrate là khoảng 15g carbohydrate, tương đương với nửa củ khoai lang kích cỡ trung bình. Như vậy, bạn có thể ăn nửa củ khoai lang mỗi bữa kèm theo các thực phẩm khác để đảm bảo cân bằng lượng carbohydrate, protein, chất xơ. Ngoài ra, hãy chú ý cách thức chế biến khoai lang vì có thể làm thay đổi chỉ số đường huyết (GI) của chúng, tốt nhất nên ăn khoai luộc.

Gợi ý thực đơn