Tiểu đường

Tuy nhiên, thực tế không hoàn toàn như vậy. Đã từng có thông tin truyền miệng cho rằng uống nước pha nhiều đường cát vàng có thể giúp phòng ngừa COVID-19 hoặc ăn đường vàng sẽ bổ máu. Tuy nhiên, các chuyên gia đã khẳng định đây là thông tin sai lệch, hoàn toàn không có bằng chứng khoa học nào cho thấy việc uống nhiều đường có thể đẩy virus ra khỏi cơ thể hay cải thiện tình trạng thiếu máu.

Thiếu máu chủ yếu do thiếu sắt và các vi chất liên quan, trong khi đó hàm lượng sắt trong đường vàng rất thấp, không đủ để bổ sung. Ngược lại, nếu lạm dụng đường vàng hay bất kỳ loại đường nào khác trong thời gian dài, người dùng sẽ có nguy cơ tăng cân, béo phì và mắc các bệnh mạn tính như tiểu đường tuýp 2 hoặc bệnh tim mạch.

Vì vậy, đường cát vàng chỉ mang lại lợi ích khi sử dụng điều độ và đúng cách.

Nên chọn đường cát vàng hay trắng?

Việc lựa chọn đường vàng hay đường trắng không chỉ phụ thuộc vào hương vị mà còn liên quan đến nhu cầu chế biến và thói quen ăn uống.

So sánh về hương vị và màu sắc

Đường vàng có vị mật mía đặc trưng nên thường được dùng để nấu chè, kho cá hoặc làm bánh, giúp món ăn có màu đậm và hương thơm đặc biệt. Trong khi đó, đường trắng có vị ngọt thanh khiết và màu sắc sáng hơn, thích hợp để chế biến những món ăn cần giữ màu tươi sáng như thạch, kem hoặc nước giải khát.

Có thể nói, sự khác biệt lớn nhất giữa hai loại đường này chính là ở mùi vị và khả năng tạo màu cho món ăn. Người nội trợ thường chọn đường vàng khi muốn tăng độ đậm đà và đường trắng khi cần sự tinh khiết về hương vị.

So sánh về thành phần dinh dưỡng

Cả đường cát vàng và đường trắng đều là nguồn năng lượng nhanh cho cơ thể với thành phần chính là sucrose. Điểm khác biệt chỉ nằm ở chỗ đường vàng giữ lại được một phần nhỏ khoáng chất từ mật mía như canxi, kali hoặc sắt. Tuy nhiên, lượng chất này không đáng kể và hoàn toàn không đủ để xem như nguồn bổ sung vi chất dinh dưỡng.

Ngoài ra, đường vàng chứa ít calo hơn một chút so với đường trắng nhưng mức chênh lệch này không có ý nghĩa thực tế. Cụ thể, 4g đường vàng cung cấp khoảng 15 calo trong khi cùng lượng đường trắng cung cấp 16,3 calo.

Như vậy, về mặt dinh dưỡng hai loại đường này gần như tương đương nhau. Việc lựa chọn sử dụng loại nào phần lớn phụ thuộc vào sở thích và mục đích nấu nướng.

Sự khác biệt trong chế biến thực phẩm

Một số công thức truyền thống đòi hỏi phải có đường vàng để tạo hương vị đúng chuẩn. Ví dụ, trong nấu chè hoặc các món kho của Việt Nam, đường vàng giúp nước dùng sánh đậm và thơm hơn. Trong khi đó, đường trắng thường được ưu tiên trong sản xuất công nghiệp vì dễ hòa tan và ít làm thay đổi màu sắc thành phẩm.

Đường vàng và đường trắng ảnh hưởng thế nào đến sức khỏe?

Cả hai loại đường đều cung cấp năng lượng dưới dạng sucrose. Khi tiêu thụ quá nhiều, cơ thể sẽ chuyển lượng đường dư thừa thành mỡ dự trữ, dẫn đến tăng cân. Đồng thời, thói quen ăn ngọt kéo dài làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tiểu đường, cao huyết áp và rối loạn chuyển hóa.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo, lượng đường tự do bổ sung không nên vượt quá 10% tổng năng lượng hằng ngày. Để bảo vệ sức khỏe tốt hơn, mức an toàn được khuyến nghị là dưới 5%. Tính trung bình, một người trưởng thành không nên ăn quá 50g đường mỗi ngày và tốt nhất là giữ ở mức 25g.

Điều này bao gồm tất cả các loại đường, từ đường vàng, đường trắng cho tới đường tinh luyện hay siro ngọt. Việc kiểm soát lượng đường nạp vào cơ thể là yếu tố quan trọng giúp hạn chế nguy cơ bệnh lý chuyển hóa.

Tóm lại, đường cát vàng và đường cát trắng không có sự khác biệt lớn về mặt dinh dưỡng. Điểm khác biệt chủ yếu nằm ở hương vị và khả năng tạo màu cho món ăn. Dù lựa chọn loại nào, người tiêu dùng vẫn cần lưu ý đến lượng đường tiêu thụ hằng ngày để tránh các nguy cơ sức khỏe lâu dài. Thay vì tin vào những thông tin chưa được kiểm chứng, việc sử dụng đường hợp lý kết hợp với chế độ ăn cân đối và lối sống lành mạnh mới chính là chìa khóa giúp duy trì cơ thể khỏe mạnh.

❓ Hỏi bác sĩ miễn phí từ xa, click hỏi ngay!

❓ Hỏi bác sĩ miễn phí từ xa, click hỏi ngay!

❓ Hỏi bác sĩ miễn phí từ xa, click hỏi ngay!

Bệnh biểu hiện kín đáo nên bệnh nhân rất khó phát hiện và dễ bỏ qua khi có biến chứng nặng thậm chí bị nhiều năm thì người bệnh mới phát hiện ra được nên chúng ta phải có những phương pháp giúp người bệnh phát hiện và chẩn đoán bệnh sớm để có hướng điều trị và phòng ngừa biến chứng từ giai đoạn sớm nhất từ giai đoạn tiền đái tháo đường.

1. Những nguyên nhân nào gây bệnh tiền đái tháo đường?

Các nhà khoa học hiện nay vẫn chưa tìm ra nguyên nhân của bệnh tiền đái tháo đường. Tuy nhiên một số người vẫn cho rằng có liên quan đến di truyền học có thể đóng vai trò trong việc làm tăng các yếu tố nguy cơ của tiền đái tháo đường. Có nghĩa là do gen kiểm soát insulin bị tổn thương khiếm khuyết bất thường làm cho cơ thể của bạn không thể sử dụng insulin một cách hợp lý với sinh lý của cơ thể. Từ đó đường sẽ tích tụ trong máu dẫn đến đường cao lên. Các nhà khoa học cũng chỉ ra rằng khi cơ thể mỡ thừa tăng lên kéo dài cũng có thể dẫn đến bệnh tiền đái tháo đường. Hiện nay bệnh tiền đái tháo đường là bệnh rất phổ biến, phát hiện sớm dễ dàng và có thể điều trị phòng ngừa tiền đái tháo đường từ giai đoạn rất sớm.

• Hiện nay, cùng với sự phát triển của y học và xã hội việc phát hiện các yếu tố nguy cơ và tầm soát các yếu tố sớm để phòng ngừa và điều trị từ giai đoạn rất sớm là việc rất cần thiết để giảm gánh nặng cho bệnh nhân và xã hội. Sau đây là các yếu tố nguy cơ của đái tháo đường type 2.Tiền sử gia đình có các thành viên bị đái tháo đường (bố, mẹ, ông, bà).
• Tiền sử đái tháo đường thai kỳ
• Tuổi > 40 tuổi
• Dân tộc
• Chế độ ăn uống không lành mạnh
• Chế độ dinh dưỡng kém trong thời kỳ mang thai
• Hạn chế hoạt động thể lực hoặc lười vận động khi bạn càng ít vận động, nguy cơ mắc tiền đái tháo đường càng cao.
• Thừa cân: Thừa cân là yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tiền đái tháo đường. Đặc biệt, những người có chỉ số BMI trên 35 sẽ rất dễ mắc bệnh.
• Kích thước vòng eo: Vòng eo lớn là một trong những nguyên nhân của tình trạng đề kháng insulin.
• Rối loạn lipid máu
• Tăng huyết áp> 140/90 mmHg.
• Phụ nữ mang thai có thừa cân, đã được chẩn đoán rối loạn dung nạp glucose, hoặc có tiền sử gia đình mắc bệnh đái tháo đường, đều có nguy cơ cao phát triển đái tháo đường thai kỳ (GDM). Ngoài ra, trước đây đã được chẩn đoán đái tháo đường thai kỳ hoặc thuộc nhóm dân tộc nhất định, có nguy cơ gia tăng phát triển đái tháo đường thai kỳ.
• Hội chứng buồng trứng đa nang: Hội chứng này xuất hiện ở nữ với các triệu chứng như chu kỳ kinh nguyệt không đều, rậm lông và béo phì. Hội chứng này làm tăng nguy cơ bệnh đái tháo đường;
• Chủng tộc: Mặc dù vẫn chưa có lý do rõ ràng, những người thuộc các chủng tộc nhất định – bao gồm người Mỹ gốc Phi, gốc Tây Ban Nha, gốc Ấn Độ và gốc châu Á – có nhiều khả năng xuất hiện bệnh tiền đái tháo đường.

Giấc ngủ: Ngưng thở khi ngủ là rối loạn giấc ngủ, trong đó, người bệnh sẽ ngưng thở nhiều lần trong khi ngủ, dẫn đến chất lượng giấc ngủ kém. Những người làm việc thay đổi ca ngày hoặc ca đêm có thể gặp những vấn đề về giấc ngủ. Các vấn đề về ngủ cũng có thể có tăng nguy cơ đái tháo đường hoặc tiền đái tháo đường loại

2.2. Xét nghiệm chẩn đoán sớm bệnh tiền đái tháo đường

Hiện nay có 3 xét nghiệm hay dùng để chẩn đoán tiền đái tháo đường:

• Xét nghiệm A1C (hay còn được gọi HbA1C)

Xét nghiệm này đo lường tỷ lệ đường trong máu của người bệnh trong vòng 2-3 tháng. Nồng độ HbA1C bình thường dưới 5,7%. Nồng độ HbA1C giữa 5,7-6,4% được coi là tiền đái tháo đường. Trên 6,5% qua hai lần xét nghiệm thì được chẩn đoán đái tháo đường;

• Xét nghiệm đường huyết lúc đói

Bác sĩ sẽ lấy một mẫu máu sau một đêm không ăn gì. Mức đường huyết 100-125 mg/dL (5,6-6,9 mmol/L) được coi là tiền đái tháo đường;

• Dung nạp glucose qua đường uống 75g với 2 mẫu

Xét nghiệm này yêu cầu người bệnh phải nhịn đói qua đêm ít nhất 8h đến 10h. Trước khi đo, người bệnh sẽ uống một ly nước đường và chờ cho đường đi vào máu. Sau đó 2h uống thì bác sĩ sẽ lấy máu để đo lượng đường. Mức đường huyết 140-199 mg/dl (7,8-11,0 mmol/l) được coi là tiền đái tháo đường;

Đối với tất cả các xét nghiệm, nồng độ đường càng cao thì nguy cơ phát triển thành bệnh đái tháo đường càng lớn.

3. Biện pháp giúp phòng ngừa bệnh đái tháo đường

Điều tối quan trọng với người tiền đái tháo đường là duy trì cân nặng hợp lý và cắt giảm lượng mỡ, tinh bột, đường trong khẩu phần ăn.

Phải lên kế hoạch để có chế độ ăn uống hợp lý:

• Giảm đường, tinh bột và chất ngọt, thay thế bằng chất đạm từ thịt, cá, trứng và rau xanh, hoa quả.
• Nên lựa chọn những loại ngũ cốc còn nguyên màng cám, gạo không nên xát kỹ. Không nên ăn quá no, có thể chia nhỏ các bữa ăn và nhai thật kỹ
• Tăng cường ăn cá, tối thiểu 2 bữa/tuần
• Hạn chế thức ăn giàu mỡ động vật, nội tạng động vật
• Tăng cường khẩu phần rau, hoa quả trong các bữa ăn
• Hạn chế ăn mặn, nước ngọt có gas, bánh kẹo
• Hạn chế tối đa những chất kích thích như rượu bia, thuốc lá,...

Tập luyện thể thao đúng và hợp phù hợp mình

• Hàng ngày, người tiền tiểu đường có thể đi bộ hoặc tập 1 môn thể dục nào đó với thời lượng khoảng 45p – 60 phút mỗi ngày, và không nên nghỉ quá 2 ngày trong 1 tuần.
• Để nhớ và duy trì được thói quen này, bạn nên nghỉ ngơi sau ăn khoảng 30-45 phút, sau đó đi bộ xung quanh khoảng 15-20 phút. Vậy tổng giờ hoạt động trong ngày sau 3 bữa chính sẽ được đảm bảo.

Với những bạn trẻ làm công việc văn phòng nên hạn chế việc sử dụng thang máy, thay vào đó nên chọn đi cầu thang bộ và tránh ngồi quá lâu. Mỗi 1 tiếng nên đứng lên, đi lại nhẹ nhàng trong phòng làm việc để làm tăng sự nhạy cảm của insulin.

(sưu tầm)

❓ Hỏi bác sĩ miễn phí từ xa, click hỏi ngay!