Chăm sóc trẻ mắc bệnh tiểu đường

Hủ tiếu có các chỉ số đường huyết ở mức trung bình (GI = 38.7 & GL=12.5) nên đáp án cho câu hỏi “người bị tiểu đường ăn hủ tiếu được không” là có thể ăn được. Tuy nhiên, nhằm đảm bảo đường huyết không tăng cao sau khi ăn và không gây ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình điều trị, người bệnh tiểu đường nên kiểm soát khẩu phần hủ tiếu chặt chẽ trong mỗi bữa ăn.

Theo ý kiến của các chuyên gia, người bệnh tiểu đường cần kiểm soát sao cho GL<20 (tức là tải lượng đường huyết của cả khẩu phần ăn dưới 20), điều này đồng nghĩa với việc kiểm soát khối lượng sợi hủ tiếu sẽ ăn dưới 160g/lần. Lưu ý, con số này chỉ đúng khi bữa ăn hôm đó, chỉ ăn duy nhất một loại carbohydrate là hủ tiếu.

Hơn nữa, người bệnh tiểu đường nên ưu tiêu lựa chọn các sợi hủ tiếu giàu chất xơ như hủ tiếu gạo lứt, hủ tiếu rau củ hoặc hủ tiếu chùm ngây… để giảm lượng carbohydrate dung nạp vào cơ thể trong mỗi lần ăn.

Chỉ số GI của lạc (đậu phộng) là 14 trên thang từ 0-100, được xếp vào nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, ít gây biến động đường huyết sau ăn của bệnh nhân. Vậy nên, khi được hỏi "Người tiểu đường ăn lạc được không?", thì câu trả lời là có.

Không chỉ thế, với thành phần protein tốt cùng với kẽm, mangan thì người bệnh tiểu đường ăn lạc còn giúp quản lý đường huyết và ngăn ngừa các biến chứng về tim mạch. Nhưng một tin xấu là cũng có rất nhiều người bị dị ứng với lạc, nên bạn cần chú ý trước khi ăn nhé!

Trứng có chỉ số đường huyết thấp và chứa ít carbohydrate. Vậy, người bệnh tiểu đường ăn trứng được không?

Theo các chuyên gia, trứng được xem là nguồn cung cấp protein phù hợp cho người bệnh tiểu đường. Mặc dù một số bệnh nhân lo ngại về việc bổ sung trứng vào chế độ ăn uống nhưng nghiên cứu cho thấy cholesterol trong trứng không ảnh hưởng nhiều đến mức cholesterol trong máu nên người bệnh có thể yên tâm. Theo khuyến cáo, bệnh nhân tiểu đường có thể ăn 6-12 trái trứng mỗi tuần. Khi bổ sung trứng vào chế độ ăn uống, bạn nên chọn các phương pháp chế biến trứng lành mạnh như trứng luộc, trứng khuấy hoặc salad trứng.

Gợi ý thực đơn

Tôm là nguồn protein nạc tuyệt vời, phù hợp cho người bệnh tiểu đường do chứa ít carbohydrate và có chỉ số GI gần như bằng 0. Lượng protein trong tôm cũng giúp làm chậm tốc độ hấp thụ carbohydrate, từ đó hạn chế tình trạng lượng đường trong máu tăng bất thường sau khi ăn.

Vậy, người tiểu đường có ăn được tôm không và nên ăn bao nhiêu? Theo các chuyên gia, mỗi tuần, người bệnh tiểu đường nên bổ sung khoảng 150g tôm vào chế độ ăn uống. Tuy nhiên, bạn nên chế biến tôm theo những cách lành mạnh như hấp, luộc, nướng hoặc áp chảo để phát huy tối đa lợi ích của tôm.

Thực phẩm nên ăn

"Người bệnh tiểu đường ăn sữa chua Vinamilk được không?" luôn là câu hỏi được nhiều bệnh nhân quan tâm. Với vô vàn lợi ích sức khỏe, các chuyên gia khuyến khích bệnh nhân tiểu đường nên bổ sung sữa chua, kể cả sữa chua Vinamilk như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Để hạn chế tăng cân cũng như tăng lượng đường trong máu, người bệnh tiểu đường nên lựa chọn các dòng sữa chua Vinamilk ít đường hoặc không đường. Ngoài ra, người bệnh chỉ nên ăn khoảng 1/3 - 1/2 hộp mỗi ngày mà thôi.

Đừng lo lắng việc "Người bệnh tiểu đường ăn hạt điều được không?". Câu trả lời là NÊN ĂN vì loại hạt này mang lại rất nhiều giá trị sức khỏe cho bệnh nhân tiểu đường như:

- Cung cấp magie giúp giảm huyết áp và phòng ngừa những cơn đau tim

- Làm giảm chất béo xấu trong máu

- Giúp xương chắc khỏe và tốt cho hệ thần kinh.

Tuy nhiên, nếu người bệnh đang muốn giảm cân chỉ nên ăn vừa phải hạt điều, vì nó có lượng calo cao, có nguy cơ gây tăng cân. Ngoài ra, hãy tránh hạt điều rang muối. Nếu nạp nhiều muối sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim cho người tiểu đường.