Bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không?

Khoai lang có chỉ số đường huyết (GI) ở khoảng 40 - 66 tùy theo cách thức chế biến. Chỉ số GI của khoai lang khi hấp, nướng hay nấu bằng lò vi sóng cũng chỉ ở mức trung bình lần lượt là 63, 64 và 66. Vậy, bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không? Người bị tiểu đường có thể ăn khoai lang được nhưng với chừng mực cho phép.

Hàm lượng chất xơ cao trong khoai lang còn giúp cơ thể no lâu, giảm tiêu thụ các thức ăn khác. Đặc biệt, chất xơ trong khoai lang không làm tăng đột ngột đường huyết sau khi ăn do làm chậm quá trình tiêu hóa đường và tinh bột.

Thực phẩm tốt cho người bệnh tiểu đường