Với hàm lượng chất xơ dồi dào trong yến mạch và protein từ những loại hạt, ngũ cốc granola có thể giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn và cảm giác no lâu hơn. Những thực phẩm giàu chất xơ sẽ làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và tăng thời gian tiêu hóa. Từ đó, ăn granola giúp bạn kiểm soát cân nặng tốt hơn.
2. Lợi ích đối với đường huyết và tim mạch của granola là gì?
Ngũ cốc granola được chế biến từ những thành phần giàu chất xơ và chất béo không bão hòa như yến mạch và các loại hạt. Vì thế, món ăn này mang đến những lợi ích gián tiếp từ những nguyên liệu bổ dưỡng này.
Nguyên cứu năm 2019 đã chỉ ra yến mạch là một nguồn beta-glucan tốt, một loại chất xơ có tác dụng làm giảm mức cholesterol LDL có hại. Ngoài ra, nghiên cứu năm 2017 cũng đã chứng minh những loại hạt có tác động tích cực với tình trạng kháng insulin và giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Tuy nhiên cần lưu ý rằng trong một số loại granola có chứa mật ong. Đường trong mật ong không hề tốt cho người tiểu đường, đây là đường hấp thu nhanh, cần phải lưu ý về lượng mật ong trong Granola
3. Granola chứa nhiều chất chống oxy và chống viêm
Những loại hạt và ngũ cốc nguyên cám trong granola đều chứa nguồn chất chống oxy hóa dồi dào. Trong đó, quả óc chó, quả hồ đào và hạt dẻ là những thành phần có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất.
Khi cung cấp những thực phẩm chứa chất oxy hóa tốt trong chế độ ăn, bạn đang giúp cơ thể chống lại các gốc tự do gây hại. Từ đó, giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, hạn chế tổn thương tế bào và ngăn ngừa những bệnh mãn tính.
Công thức tự làm ngũ cốc granola tại nhà

Granola không chỉ là món ngũ cốc ăn sáng lành mạnh, bạn hoàn toàn có thể bổ sung granola vào những bữa ăn phụ trong ngày. Cách làm ngũ cốc granola là gì? Mời bạn tham khảo ngay công thức làm granola tại nhà cực kỳ đơn giản!
Nguyên liệu:
- 150g yến mạch cán dẹt
- 50g hạt chia
- 50g hạt điều
- 50g hạt hướng dương
- 50g hạnh nhân thái nhỏ
- 50g hoa quả sấy khô (tùy sở thích)
- 50g mật ong (lưu ý có thể gia giảm để điều chỉnh độ ngọt, nhất là với bệnh nhân tiểu đường)
- 3 thìa dầu bơ, hoặc dầu ô-liu
- 1/2 thìa cà phê muối
Hướng dẫn ngũ cốc granola bằng lò nướng

Trộn yến mạch, hạt chia, hạt điều, hạt hướng dương, hạnh nhân và ½ thìa cà phê muối. Khuấy đều hỗn hợp dầu bơ và mật ong trong một bát nhỏ. Sau đó trộn đều hỗn hợp này với những loại ngũ cốc đã chuẩn bị sẵn. Phết một lớp dầu bơ lên giấy lót để chống dính. Dàn đều hỗn hợp trên khay và nướng ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 20-25 phút. Bạn có thể thêm trái cây sấy khô lên bề mặt của granola và nướng trong 5 phút cuối hoặc bạn có thể trộn cái cây sấy vào khi đã nướng granola xong. Sau khi granola nguội hoàn toàn, bạn có thể bảo quản chúng trong hộp kín ở nhiệt độ phòng từ 1-2 tuần. Bí quyết cho bạn: Bạn có thể làm ngũ cốc granola bằng chảo ở lửa vừa với công thức tương tự. Tuy nhiên, bạn nên dàn mỏng lớp granola để hỗn hợp sau khi áp chảo giòn hơn.
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!