Chính vì thế mà bơ đậu phộng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên đưa vào chế độ ăn hằng ngày hay làm thành các món ăn tiện lợi dành cho người bệnh tiểu đường. Bạn có thể thử kết hợp đậu phộng, bơ đậu phộng trong thực đơn cho người tiểu đường theo một số cách sau đây:
- Trộn đậu phộng vào yến mạch qua đêm để ăn sáng.
- Rắc lên salad để bổ sung protein cho bữa trưa.
- Ăn một ít đậu phộng như bữa ăn phụ.
- Nghiền nhuyễn và trộn với nước cốt dừa để rưới lên món gà nướng.
- Ăn với bánh quy cho bữa tối.

Bạn có thể xem thêm: Sữa hạt cho người tiểu đường: Công dụng và cách làm
Những rủi ro mà bệnh nhân tiểu đường cần lưu ý khi ăn đậu phộng
Mặc dù để hỏi khi bị bệnh tiểu đường ăn đậu phộng được không thì những lời khuyên dinh dưỡng đều “bật đèn xanh”. Tuy nhiên cũng có một số vấn đề xoay quanh loại thực phẩm này mà người bệnh tiểu đường cần nắm rõ trước khi ăn.
Dị ứng
Một trong những rủi ro lớn nhất khi ăn đậu phộng là nguy cơ bị dị ứng. Cơ chế gây ra dị ứng với đậu phộng vẫn chưa được làm rõ và không phải ai cũng gặp tình trạng này. Tuy nhiên, bạn có thể nhận biết các triệu chứng điển hình khi dị ứng đậu phộng để tự giúp mình hoặc người thân nếu có sự cố xảy ra.
Một số triệu chứng dị ứng đậu phộng có thể gồm:
- Buồn nôn, nôn mửa.
- Tiêu chảy.
- Nổi mề đay.
- Phù mạch.
- Chàm dị ứng.
- Hen suyễn.
- Sốc phản vệ.
Ngộ độc thực phẩm
Lạc, đặc biệt là khi bị mốc, thường xuyên bị nhiễm nấm Aspergillus flavus, loại nấm này có thể tạo ra độc tố aflatoxin. Tình trạng này có thể xảy ra trong quá trình vận chuyển hoặc bảo quản.
Ngoài ra, nếu bảo quản đậu phộng không đúng cách thì còn có khả năng làm tăng hàm lượng axit béo bão hoà (chất béo xấu) thay vì các chất béo tốt. Quá trình này cũng làm giảm giá trị dinh dưỡng với tim mạch cũng như mùi vị thơm ngon của đậu phộng.
Vì thế, bạn cần chú ý bảo quản đậu phộng đúng cách và không ăn đậu khi đã có dấu hiệu mốc meo hoặc hư hại.
Hello Bacsi tin rằng những chia sẻ trên đây đã giúp bạn tự giải đáp được cho mình câu hỏi bị tiểu đường ăn đậu phộng được không. Nếu không bị dị ứng với thực phẩm này, bạn hãy thêm vào thực đơn hằng ngày nhé.
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!