Sữa hạt cho người tiểu đường: Công dụng và cách làm

Sữa là một nguồn thực phẩm cung cấp protein và các khoáng chất cần thiết khác cho cơ thể. Tuy nhiên, với người tiểu đường đây lại là nguồn cung cấp nhiều carb, chất béo và protein có nguy cơ ảnh hưởng đến tình trạng bệnh. Vì thế, nhiều người bệnh lựa chọn sữa hạt cho người tiểu đường với thành phần dinh dưỡng tương tự nhưng ít calo hơn.

Vậy người tiểu đường có thể uống những loại sữa hạt nào? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Công dụng của các loại sữa hạt cho người tiểu đường

Các loai hạt là một nhóm thực phẩm mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho người tiểu đường, thậm chí một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng chúng có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Những lợi ích sức khỏe của các loại sữa hạt cho người tiểu đường gồm:

• Một trong những tác dụng nổi bật của các loại hạt đối với người bệnh tiểu đường là ảnh hưởng đến mức cholesterol. Ví dụ: hạnh nhân, hạt dẻ cười và đậu phộng đều làm giảm lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu hay hạnh nhân, óc chó, hồ đào và quả phỉ có tác dụng làm tăng nồng độ cholesterol tốt (HDL).

• Hầu hết loại hạt thường thuộc nhóm có chỉ số đường huyết GI thấp vì thế sữa hạt cũng sẽ góp phần giúp bạn kiểm soát đường huyết tốt hơn.
• Hạnh nhân và quả óc chó, chứa nhiều vitamin E, giúp ức chế sự phát triển của các mảng bám và ngăn ngừa tắc nghẽn động mạch.
• Quả óc chó cũng có nhiều axit béo omega-3, là một loại chất béo không bão hòa thường được tìm thấy trong cá – giúp tăng nồng độ chất béo tốt trong máu.

Các loại hạt mà người bệnh tiểu đường nên bổ sung là các loại hạt mang lại lợi ích sức khỏe cho tim mạch như: quả óc chó, hạnh nhân và hồ trăn. Lưu ý: Không dùng các loại hạt này dưới dạng ướp muối để tránh nguy cơ ảnh đến tim mạch. Thay vào đó, uống sữa hạt là một cách để bạn bổ sung dưỡng chất từ các loại hạt này.

Các loại sữa hạt cho người tiểu đường

Bạn có thể chọn các loại sữa hạt sau đây để bổ sung vào chế độ ăn cho người tiểu đường:

• Sữa óc chó là một loại sữa hạt giàu vitamin E, ít carb, nhiều chất béo tốt và protein. Tất cả các dưỡng chất này “làm việc” cùng nhau để giữ cho đường huyết của bạn ổn định.
• Sữa hạnh nhân giàu vitamin E trong khi ít calo hơn sữa bò (một cốc sữa hạnh nhân không đường thường chứa 30-45 calo và 2 gam chất béo). Vì thế, đây là một sự lựa chọn sữa hạt cho người tiểu đường rất đáng để cân nhắc.
• Sữa đậu nành là loại sữa thay thế sữa bò phổ biến, không có cholesterol, ít chất béo bão hòa và giàu protein. Đây được xem là sản phẩm thay thế gần với sữa bò nhất nhưng cũng là một trong 8 loại thực phẩm có nguy cơ gây dị ứng cao nhất.

Bạn có thể xem thêm: Sữa dành cho người tiểu đường: Chọn thế nào cho đúng?

Cách làm sữa hạt cho người tiểu đường

Để có được những ly sữa hạt cho người tiểu đường thơm ngon mà không sợ có thêm các chất phụ gia gây ảnh hưởng đến sức khỏe thì bạn hoàn toàn có thể tự làm sữa hạt tại nhà. Cách thực hiện tương đối đơn giản, bạn có thể tham khảo quy trình làm sữa óc chó dưới đây nhé!

Chuẩn bị khoảng 1 chén quả óc chó, 3 cốc nước, 1 thìa mật ong và 1 nhúm muối kosher.

Cách thực hiện:

• Cho quả óc chó vào bát và đổ nước ngập mặt, ngâm trong ít nhất từ 1 tiếng đến 12 tiếng để loại bỏ bớt một số tannin và giúp hạt dễ nghiền mịn hơn. Sau đó rửa sạch và để ráo.
• Cho quả óc chó đã sơ chế và tất cả các nguyên liệu còn lại vào máy xay sinh tố, xay ở mức thấp nhất cho đến khi thật mịn.
• Bạn có thể thưởng thức ngay vị nguyên bản của sữa óc chó hoặc lọc ra qua rây nếu muốn sữa mịn hơn. Sữa óc chó này có thể để tủ lạnh trong vòng 5 ngày.

Hy vọng những thông tin trên đây đã giúp bạn hiểu rõ hơn về công dụng của các loại sữa hạt cho người tiểu đường và có thêm một cách làm sữa hạt tốt cho sức khỏe nhé!