Gợi ý 21 món ăn dành cho người tiểu đường mà bạn cần biết

    Gợi ý 21 món ăn dành cho người tiểu đường mà bạn cần biết

    Với bệnh nhân tiểu đường, việc tuân thủ một chế độ ăn uống lành mạnh ngày này qua ngày khác là một điều không hề dễ dàng. Để đồng hành cùng bạn trong hành trình kiểm soát đường huyết vui khoẻ mỗi ngày, Hello Bacsi sẽ gợi ý đến bạn 21 món ăn dành cho người tiểu đường đơn giản, dễ làm nhưng không kém phần ngon miệng. Hãy cùng tham khảo nhé!

    1. Trứng luộc kỹ

    Đầu tiên trong danh sách 21 món ăn dành cho người tiểu đường đơn giản dễ làm dễ ăn nhất phải kể đến trứng luộc. Đây được xem là một trong những lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng dành cho người tiểu đường, bởi thành phần chứa ít calo và giàu protein.

    Thêm vào đó, trứng còn được biết đến là một loại thực phẩm giúp no lâu và khi so sánh với lượng bánh mì có số calo tương đương khi ăn sáng, món trứng luộc giúp người ăn có cảm giác no lâu hơn và từ đó giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể, giúp kiểm soát cân nặng. Đây cũng là một yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường.

    2. Bánh kếp chuối (Pancake chuối)

    Nếu bạn muốn có một bữa sáng ngọt ngào và thú vị hơn món trứng luộc có phần nhạt nhẽo thì có thể thử công thức món bánh kếp chuối không bột mì. Thay vì dùng bột mì, bạn sử dụng chuối nghiền kết hợp với trứng để tạo nên hỗn hợp tương tự bột làm bánh kếp. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chuẩn bị những chiếc bánh kếp vào buổi tối, trữ chúng trong tủ lạnh và hâm nóng lại vào buổi sáng.

    Món bánh kếp chuối này có thể kết hợp cùng với sữa chua Hy lạp và các loại quả mọng có chỉ số GI thấp để tăng phần hấp dẫn.

    21 món ăn dành cho người tiểu đường: bánh kếp chuối

    3. Bột yến mạch hạnh nhân và việt quất

    Chỉ với 10 phút, bạn đã có ngay một bữa sáng thơm ngon, tốt cho sức khỏe và siêu no với bột yến mạch. Công thức này được nhiều người yêu thích nhất trong 21 món ăn dành cho người tiểu đường vì rất giàu protein, chất xơ lại chứa ít calo. Để tạo vị ngọt cho món ăn này, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên cho thêm một số loại quả mọng như việt quất thay vì cho đường.

    Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể biến tấu món ăn này theo hương vị yêu thích bằng cách kết hợp bột yến mạch với chuối, quế táo, dâu tây hay bơ đậu phộng,…

    4. Sinh tố siêu thực phẩm

    Công thức này được gọi là sinh tố siêu thực phẩm bởi thành phần chính của nó bao gồm quả việt quất, sữa hạnh nhân không đường và rau bina. Đây đều là những loại thực phẩm cung cấp dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Cách làm thì cực kỳ đơn giản, bạn chỉ cần ướp lạnh các nguyên liệu và cho chúng vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn là có ngay một cốc sinh tố thơm mát, ngon miệng và có lợi cho sức khỏe.

    5. 21 món ăn dành cho người tiểu đường không thể thiếu quả bơ

    Không có gì lạ nếu quả bơ xuất hiện nhiều trong 21 món ăn dành cho người tiểu đường mà Hello Bacsi gợi ý đến bạn trong bài viết này. Bởi đây là một trong những nguồn cung cấp chất béo lành mạnh cho cơ thể, lại ít bột đường, giàu chất xơ, giúp cân đối chế độ dinh dưỡng đầy đủ chất cho người tiểu đường.

    6. Salad cá ngừ và quả bơ

    Món salad với sự kết hợp của cá ngừ và bơ không chỉ là một lựa chọn an toàn cho bệnh nhân tiểu đường mà còn tốt cho tim mạch, với thành phần giàu chất xơ và chất béo omega-3 có lợi cho tim.

    Bạn có thể trộn ½ quả bơ cùng với các loại cá ngừ đóng hộp và cà chua, hành tây, rau mùi, tiêu,… để kết hợp cho ra một món salad tốt cho sức khoẻ và hợp với khẩu vị nhé!

    21 món ăn dành cho người tiểu đường: salad bơ cá ngừ

    7. Gà nướng hương thảo

    Cũng với món gà nướng thông thường nhưng bạn có thể thử công thức ướp với dầu ô liu, vỏ chanh, nước cốt chanh, tỏi, hương thảo, muối và hạt tiêu. Sau đó, bạn nướng chín kỹ rồi bày ra dĩa. Lúc này, bạn có thể đun nước thịt nướng, giấm và mật ong với nhau để làm nước sốt và rưới lên món gà nướng​​.

    Món gà nướng hương thảo trong danh sách 21 món ăn dành cho người tiểu đường này rất phù hợp cho những buổi hẹn hò hay tiệc nhẹ tại nhà. Bạn có thể thử làm để chiêu đãi khách mời của mình nhé!

    8. Măng tây xào với ớt và nấm

    Như chúng ta đã biết không phải loại rau nào người tiểu đường cũng có thể ăn nhiều, đặc biệt là các loại rau củ nhiều tinh bột, vì chúng có nguy cơ làm tăng đột ngột chỉ số đường huyết sau ăn. Để giúp bạn ăn nhiều rau hơn mà vẫn kiểm soát đường huyết tốt, bạn có thể tham khảo sự kết hợp giữa măng tây, ớt chuông và nấm. Đây đều là những loại rau không tinh bột và giàu dưỡng chất, ít calo. Rau này ăn cùng món gà nướng hương thảo kể trên cũng rất hợp.

    Bạn có thể xem thêm: Những loại rau người tiểu đường không nên ăn quá nhiều

    9. Tôm dừa chiên giòn với nồi chiên không dầu

    Ắt hẳn nhiều người cho rằng trong 21 món ăn dành cho người tiểu đường sẽ không thể có các món chiên vì chúng quá dầu mỡ. Đừng quá lo lắng nếu bạn yêu thích các món chiên, vì món tôm chiên với vụn dừa rắc, xịt một chút dầu oliu và nướng bằng nồi chiên không dầu có thể mang lại cho bạn bữa ăn ngon miệng mà vẫn đảm bảo sức khỏe.

    10. Mỳ Ý thịt viên

    Các món mì dường như có quá nhiều tinh bột cho người bệnh tiểu đường. Bạn có thể thay bằng sợi ý mì bí đỏ với lượng tinh bột và calo ít hơn rất nhiều lần so với mì ống thông thường. Cách chế biến món mì bí đỏ trong công thức thân thiện với người tiểu đường này là nấu với thịt bò siêu nạc (lựa chọn những loại thịt bò chiếm hơn 95% là thịt nạc) cùng với măng tây và nước sốt spaghetti ít muối.

    11. Món sườn heo Châu Á

    Tiếp theo trong danh sách 21 món ăn dành cho người tiểu đường là một món ăn được chế biến với gia vị chính là nước tương. Tuy nhiên, nên chọn loại nước tương ít natri để thân thiện hơn với người bệnh tiểu đường nhé!

    Trong công thức này, quan trọng nhất là phần nước ướp thịt. Với hỗn hợp gồm nước tương, giấm, nước, 1 thìa dầu ô liu, ớt đỏ nghiền và tỏi, bạn có thể gia giảm sao cho phù hợp với khẩu vị và ướp thịt trong 20 phút. Sau đó, bạn áp chảo thịt với một ít dầu ô liu rồi cho ra đĩa, ăn kèm với một ít bông cải xanh hấp. Trong 21 món ăn dành cho người tiểu đường, sự kết hợp này được xem như đã đủ dinh dưỡng cho một bữa ăn chính.

    12. Salad cải kale (cải xoăn) kiểu Châu Á

    Rau dành cho người tiểu đường: Cải xoăn

    Để ăn kèm với món sườn heo châu Á, bạn có thể chuẩn bị thêm một đĩa salad cải xoăn với công thức đơn giản như sau: Cho hành tây, cải xoăn, ớt chuông và đậu phộng vào bát, trộn đều cùng với bơ đậu phộng, giấm, nước, dầu, nước tương, đường và tỏi. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc ướp lạnh cũng rất ngon.

    Cải kale là một loại rau giàu vitamin A, C và ít carb, rất thích hợp để chế biến thành những món ăn nhẹ, an toàn sức khỏe cho người tiểu đường.

    13. Thịt heo nướng kiểu Hawaii

    Một gợi ý tiếp theo cho các món ăn dành cho người tiểu đường từ thịt heo là món thịt heo nướng kiểu Hawaii. Bạn có thể kết hợp nướng thịt heo cùng với các loại rau không tinh bột như ớt chuông, hành tây hay dứa.

    Lưu ý: Với công thức chế biến dành cho người tiểu đường, bạn nên chọn các loại thịt thăn rút xương đã tách mỡ nhé!

    14. Cá hồi nướng sốt cam, gừng

    Cá hồi chứa rất nhiều omega-3, một loại chất béo tốt cho tim mạch đồng thời có tác dụng giảm lượng chất béo trung tính trong máu, có lợi cho người bệnh tiểu đường và tim mạch. Chính vì thế mà trong danh sách 21 món ăn dành cho người tiểu đường chắc chắn không thể thiếu món cá hồi nướng sốt cam gừng.

    Với nước sốt cam, bạn nên sử dụng loại nước ép nguyên chất kết hợp cùng chất tạo ngọt thay thế đường, để món ăn có vị chua ngọt dễ ăn mà không làm tăng thêm lượng chất bột đường vốn có. Cá hồi nướng sốt gừng cam ngon hơn khi ăn kèm với các món rau như bông cải xanh, cà rốt và đậu Hà Lan.

    15. Bò bít tết sốt teriyaki

    Nước sốt teriyaki là một loại nước sốt có hương vị từ châu Á được ưa chuộng nhất tại Mỹ. Loại nước sốt này có thể kết hợp với nhiều loại thịt khác nhau như thịt bò, gà hoặc kể cả đậu phụ cho những người ăn chay.

    Vì thế trong danh sách 21 món ăn dành cho người tiểu đường này, Hello Bacsi cũng muốn giới thiệu đến bạn một công thức sốt teriyaki ngon và thân thiện cho người tiểu đường, không chỉ dùng được cho món bò bít tết mà còn để ăn kèm với các món ăn khác. Công thức này như sau:

    Bắt chảo lên bếp và bạn cho lần lượt các nguyên liệu gồm rượu sake, nước tương, nước cốt chanh, dầu mè, mật hoa thùa, tỏi, gừng, hành lá và tiêu vào rồi đun trên lửa cho nóng. Sau đó bạn từ từ cho tiếp một ít bột mì vào đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp và để nguội.

    16. Thịt bò xào bông cải

    Trong menu 21 món ăn dành cho người tiểu đường chắc chắn không thể thiếu những món xào, bởi đây là những món dễ chế biến và có thể tận dụng những nguyên liệu sẵn có trong tủ lạnh nhà bạn. Chẳng hạn như món thịt bò, tôm hay đậu phụ xào với bông cải. Tuy nhiên, bạn chỉ nên xịt một lượng dầu thực vật rất nhỏ hoặc xào với nước để tránh lượng chất béo xấu nạp vào.

    Khẩu phần gợi ý: 1 chén rưỡi thịt bò xào bông cải xanh ăn cùng với ½ chén cơm (nên ăn cơm gạo lứt thay cho cơm trắng).

    21 món ăn dành cho người tiểu đường: bông cải thịt bò

    17. Cháo gạo lứt

    Cháo là một món ăn quen thuộc, có thể dùng cho cả bữa ăn sáng, ăn trưa hoặc ăn nhẹ. Để món ăn thơm ngon hơn, giàu chất xơ hơn, no lâu hơn trong công thức dành cho người tiểu đường, bạn có thể dùng cháo gạo lứt chung với rau cải xào và một ít tiêu để tạo mùi.

    18. Súp gà và rau củ

    Đối với bệnh nhân tiểu đường, những món ăn tạo cảm giác no lâu như súp là một giải pháp để kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn. Đặc biệt là những món súp với nhiều rau củ và các loại đậu, giúp cung cấp một lượng lớn chất xơ cho cơ thể.

    Trong công thức này, bạn có thể cho thịt gà nấu cùng với cà rốt, nấm và cần tây, hoặc kết hợp thêm một ít gạo lứt nếu thích ăn các loại súp đặc hơn nhé!

    19. Khoai tây nghiền dành cho người tiểu đường

    Nhiều người cho rằng khoai tây nghiền chứa quá nhiều tinh bột và không thể là một trong 21 món ăn dành cho người tiểu đường. Tuy nhiên, nếu bạn biết cách kết hợp khéo léo như thay 1/2 lượng khoai tây trong công thức nguyên bản bằng súp lơ trắng sẽ cắt giảm gần như một nửa lượng tinh bột mà vẫn đảm bảo ngon miệng.

    Mẹo nhỏ: Sử dụng sữa không béo để giúp cắt giảm calo mà vẫn giữ cho món khoai tây nghiền của bạn mềm mịn và thơm ngon nhé!

    20. Sữa chua trái cây ăn cùng với granola

    Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn nhẹ trong 21 món ăn dành cho người tiểu đường thì có thể thử làm những cốc sữa chua ăn cùng với một ít granola rắc bên trên, có thể thêm chút trái cây khô. Món ăn vặt này có vị chua nhẹ và vị ngọt tự nhiên từ trái cây cùng với lớp granola giòn giòn, sẽ giúp người bệnh tiểu đường có khẩu vị hơn khi ăn uống.

    Lưu ý nên dùng trái cây khô tự làm ở nhà thay vì các loại bày bán sẵn trên thị trường. Đối với granola cũng tương tự như thế, hãy đảm bảo bạn chọn được những loại granola không chứa đường hoặc tự làm granola cho mình tại nhà, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn nhé!

    21. Món bánh xốp giàu protein với 5 thành phần đơn giản, dễ làm

    Đây là một món bánh ngọt bổ sung protein lành mạnh cho cơ thể mà Hello Bacsi muốn gợi ý cho bạn trong menu 21 món ăn dành cho người tiểu đường. Với 5 nguyên liệu gồm chuối, hạt diêm mạch, sữa chua Hy Lạp (không béo), bơ hạnh nhân và quả việt quất tươi, bạn có thể tự làm cho mình những chiếc bánh xốp nhỏ xinh và rất giàu dinh dưỡng. Công thức này rất đơn giản. Bạn chỉ cần hoà trộn các nguyên liệu như chuối nghiền, hạt diêm mạch, sữa chua Hy Lap, bơ hạnh nhân và cho vào khuôn, thêm một vài quả việt quất và nướng chúng đến khi có màu vàng nâu là dùng được.

    Khẩu phần cho mỗi lần ăn là 1 chiếc bánh xốp giàu protein với 140 calo.

    Hy vọng với công thức 21 món ăn dành cho người tiểu đường trên đây do Hello Bacsi tổng hợp sẽ bổ sung thêm cẩm nang nấu ăn của bạn, để những bữa ăn mỗi ngày đều luôn vui khoẻ nhé!

    Các bài viết của Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.

    Tham vấn y khoa:

    Bác sĩ Nguyễn Thường Hanh

    Nội khoa - Nội tổng quát · Bệnh Viện Đa Khoa Tỉnh Bắc Ninh


    Tác giả: Vi Quỳnh · Ngày cập nhật: 7 ngày trước

    Quảng cáo
    Quảng cáo
    Quảng cáo
    Quảng cáo