Người bị tiểu đường có ăn được chuối tiêu không?

Người bị tiểu đường có ăn được chuối tiêu không? Đáp án là hoàn toàn được. Việc nên ăn nhiều hay ít sẽ phụ thuộc vào độ chín của chuối tiêu.

Theo ThS.BS Nguyễn Thu Yên, chuối có chỉ số đường huyết từ 42-62, nằm ở mức thấp hoặc trung bình tùy theo độ chín của chuối. Chuối xanh chứa nhiều tinh bột kháng hoạt động giống như chất xơ hòa tan. Nó không được tiêu hóa ở ruột non mà đi thẳng xuống ruột già, tốt cho hệ tiêu hóa. Nó không gây tăng đường huyết và còn có thể giúp cải thiện khả năng điều hòa đường huyết. Hàm lượng tinh bột kháng còn giúp cải thiện độ nhạy của insulin.

Chuối càng chín thì tinh bột kháng càng ít đi và độ ngọt tăng lên, dễ tác động tới đường huyết. Do đó, người bị tiểu đường nên ăn chuối xanh hoặc chuối chưa chín kỹ sẽ tốt hơn là chuối chín.

xem thêm thực phẩm tốt cho người tiểu đường