Bệnh tiểu đường ăn đậu phụ được không?
Đậu phụ, đôi khi được gọi là đậu hũ, chứa thành phần chủ yếu là đậu nành và nước, cộng với chất đông tụ như canxi sunfat, được ép thành khối. Đây là loại thực phẩm được dùng khá phổ biến trong chế độ ăn chay lành mạnh. Vậy, bệnh tiểu đường ăn đậu phụ được không? Câu trả lời là hoàn toàn được.
- Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, nửa cốc đậu phụ cứng cung cấp 21,8 gam protein với 181 calo và 11 gam chất béo không bão hòa đa lành mạnh.
- Hàm lượng protein cao khiến đậu phụ trở thành lựa chọn thay thế tốt cho protein từ động vật. Bổ sung protein từ thực vật rất tốt cho sức khỏe tim mạch.
- Đậu phụ cũng chứa tất cả các khoáng chất, vitamin và axit amin thiết yếu mà cơ thể cần bao gồm canxi, mangan, sắt và vitamin A.
- Đậu phụ và các thực phẩm từ đậu nành khác cũng là nguồn chính của isoflavone. Đó là flavonoid – một chất do thực vật tạo ra mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Một nghiên cứu cho thấy cả isoflavone chiết xuất và protein đậu nành có chứa isoflavone giúp ngăn ngừa các biến cố tim mạch ở những người bệnh tiểu đường.
Xem thêm các loại thực phẩm lành mạnh cho người tiểu đường tại đây 15 loại thực phẩm cho người bị tiểu đường
Người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn đậu hủ (đậu phụ) vì đây là thực phẩm lành mạnh và có chỉ số đường huyết (GI) thấp, không gây tăng đột ngột đường huyết. Đậu hủ giàu protein thực vật, ít carbohydrate và chứa các dưỡng chất cần thiết như canxi, sắt, cùng các axit béo không bão hòa, tốt cho sức khỏe.
Đậu phụ có nhiều dinh dưỡng cũng tốt cho người td
ăn chay mình cũng hay ăn đậu
Món này ăn tốt nè