Bước 3: Nấu nước dùng bún bò Huế
Trộn hai phần nước hầm ở bước trên vào chung 1 nồi lớn, bạn có thể đổ thêm 1 lít nước để bù lại lượng nước bị bốc hơi khi hầm.
Sau đó, bạn thêm gia vị cùng công thức nấu bún bò Huế như sau: Chén mắm ruốc Huế đã pha loãng lúc nãy, hỗn hợp nước màu hạt điều đã pha chế, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng canh nước mắm (nêm nếm vừa ăn), rồi cho tất cả vào nồi nước dùng nấu chung.
Cắt bắp bò và nạm bò thái mỏng vừa ăn.
Bước 4: Thành phẩm
Trụng bún với nước sôi, rồi cho vào tô, xếp bắp bò, chả, nạm bò, khoanh giò, cho hành lá, hành tây, huyết bò và chan nước lèo vào cho ngập mặt bún. Bạn cho ớt và rau thơm vào trang trí thêm, ăn kèm với rau sống vậy là đã hoàn thành món bún bò Huế đúng chuẩn vị, thơm lừng.
Những lưu ý khi nấu bún bò Huế
- Khi nấu, cần hầm bắp bò và giò heo riêng, vì bò thường dai hơn nên cần thời gian nấu lâu hơn.
- Khi mua bún cần mua loại bún sợi to, mới đúng món bún bò Huế đặc trưng.
- Cách nấu bún bò ngon là khi thành phẩm nước lèo trong, màu đỏ đặc trưng của hạt điều, vị ngọt thanh từ xương.
- Thịt nạm bò mềm, bắp bò ăn giòn sần sật.
- Nên ăn cùng rau muống bào, giá, húng quế và rau thơm cho hương vị hấp dẫn hơn.
- Bạn có thể thêm thịt bò tái, chả cua, chả bò tùy vào sở thích.
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!