Khi ăn trứng gà, đặc biệt là lòng trắng, bạn sẽ nhận được protein và các dưỡng chất như niacin (vitamin B3), riboflavin (vitamin B2), clo, natri, kali, kẽm và lưu huỳnh. Bên cạnh đó, lòng đỏ trứng lại giàu các vitamin tan trong dầu như vitamin A, D và E. Ngoài ra, trong trứng gà còn chứa vitamin B12, axit folic, choline, lutein, sắt, canxi, đồng và phốt pho.
Thêm một điểm tốt nữa là trứng gà có các chất chống oxy hóa giúp chống lại bệnh ung thư, cũng như tác động của quá trình lão hóa.
Khi ăn trứng gà, nhiều người cũng lo lắng liệu rằng mình có đang nạp quá nhiều cholesterol vào người hay không. Tuy nhiên, hãy yên tâm vì thành phần lecithin (một chất nhũ hóa) trong trứng giúp cholesterol di chuyển qua thành mạch dễ dàng, giảm các nguy cơ bệnh tim mạch. Lecithin sau khi được tiêu hóa còn phóng thích choline, từ đó tổng hợp nên acetylcholine (một chất dẫn truyền thần kinh) giúp cải thiện trí nhớ.
Mách bạn cách chọn trứng gà chuẩn chuyên gia

Để thu nhận được các lợi ích dinh dưỡng từ việc ăn trứng gà, điều quan trọng là phải chọn mua loại trứng tươi và không có vết nứt hay bất kỳ những đốm đen. Nên kiểm tra trước về màu sắc, mùi vị và kết cấu đặc trưng của nó. Những quả trứng có màu sắc nhợt nhạt thường là do đã để quá lâu, do vậy không nên chọn (lưu ý cách này chỉ áp dụng cho trứng gà công nghiệp, một số loại trứng gà ta vẫn có màu trắng hoặc vàng nhạt).
Khi chọn mua trứng, bạn nên quan sát kỹ phần vỏ trứng. Vỏ trứng phải hơi nhám và sần sùi mới là trứng tươi. Ngoài ra, bạn cũng nên lắc nhẹ để kiểm tra độ tươi của trứng, trứng đạt yêu cầu sẽ không có âm thanh khi lắc và cầm rất chắc tay.
Nên bảo quản trứng ở nhiệt độ thấp hoặc trong ngăn mát tủ lạnh, để bảo quản hương vị và thành phần dinh dưỡng của nó.
Trứng gà là món ăn phổ biến có lẽ tuần nào bạn cũng ăn. Tuy vậy, hãy nhớ rằng dù là trứng nâu hay trứng trắng thì độ dinh dưỡng cũng như nhau bạn nhé!
Minh Phú/HELLO BACSI
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!