Công thức chế biến món ăn ngon-bổ-khỏe cho bé

Tác giả: Tham vấn y khoa: Lê Thị Mỹ Duyên

Bố mẹ luôn muốn bé yêu ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Những món ăn vừa hấp dẫn vừa tốt cho sức khỏe của con liệu có khó làm?

Bạn đang đau đầu không biết nấu món gì cho con vào cuối tuần này để bé được thay đổi khẩu vị cũng như ăn nhiều hơn? Đừng lo vì những gợi ý sau đây sẽ giúp các mẹ thực hiện điều đó!

Salad

Trái cây và rau quả có nhiều chất xơ nhưng lại ít chất béo và calo. Việc khuyến khích con ăn trái cây và rau quả thay cho đồ ăn nhẹ có đường và thức ăn nhanh chứa chất béo có thể giúp bé tránh béo phì. Ngoài ra, trẻ ăn lành mạnh với nhiều rau củ quả ít có khả năng trượt các bài kiểm tra đọc viết hơn 41% so với những đứa trẻ khác. Một số yếu tố khác cũng sẽ ảnh hưởng đến kết quả học tập của trẻ nhưng dinh dưỡng đóng một phần rất quan trọng.

Nguyên liệu cho 4-6 phần ăn:

  • Nước trộn salad;
  • Vỏ chanh bào từ 3 quả;
  • Nước cốt 4 trái chanh;
  • 30 g rau kinh giới khô;
  • 2 muỗng canh mù tạt vàng;
  • 1 muỗng đầy pho mát;
  • 2 muỗng canh muối;
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu bột;
  • 1/2 chén (125 ml) dầu ô liu;
  • 4 chén (125 g) rau/ xà lách;
  • 6 quả cà chua bi thái hạt lựu;
  • 2 quả ớt chuông đỏ thái hạt lựu;
  • 1 quả dưa chuột thái hạt lựu;
  • 1 củ hành tím băm nhỏ;
  • 1/2 (250 g) pho mát mozzarella tươi, cắt hạt lựu;

Cách làm:

  • Để làm nước trộn salad, hãy cho vỏ chanh, nước cốt chanh, rau kinh giới, mù tạt, pho mát Parmesan, muối, tiêu và dầu ô liu vào trong bình, đậy kín và lắc mạnh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thật đều. Sau đó cho hỗn hợp ra tô và trộn. Nếm và điều chỉnh lượng gia vị rồi, để qua một bên (nước trộn có thể được làm trước đến 1 tuần và bảo quản trong lọ kín rồi đặt trong tủ lạnh);
  • Cho rau vào bát lớn. Lấy một cái bát khác, cho cà chua, ớt chuông, dưa chuột, hành tây và pho mát Mozzarella vào rồi trộn nhẹ. Rưới đều khoảng ba chén (tương đương 180 ml) hỗn hợp nước trộn lên. Nếm cho vừa miệng và thêm nước trộn nếu cần;
  • Thêm hỗn hợp rau vào bát, trộn đều lên và cho bé ăn.

Pizza

Trong thời gian bé cần bắt kịp nhịp độ tăng trưởng cần thiết, lượng calo và protein mà con ăn vào quan trọng hơn sự đa dạng của thực phẩm. Ví dụ như nếu một đứa trẻ có thể ăn gà chiên cốm và pizza nhưng lại từ chối tất cả các loại rau thì điều này vẫn có thể chấp nhận được miễn là món pizza có bổ sung rau. Trong bữa ăn chính và bữa ăn phụ, bé nên ăn thức ăn đặc trước các chất lỏng. Bé chỉ nên uống 120 – 240 ml nước ép trái cây nguyên chất, không đường mỗi ngày.

Nguyên liệu cho 4 phần ăn:

  • Bột pizza;
  • Bột ngô và bột mì dùng để rắc;
  • 2 muỗng canh dầu ô liu;
  • 2 tép tỏi băm nhuyễn;
  • 500 g măng tây, cắt lát xéo;
  • 1/2 chén (60 g) pho mát mozzarella xắt nhỏ;
  • Muối.

Cách làm:

  • Làm bột và chia thành 4 phần bằng nhau. Tạo hình từng miếng tròn giống chiếc đĩa và để cho bột nở theo hướng dẫn;
  • Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 400°F (200°C). Phủ 2 khay nướng với bột ngô;
  • Cho tỏi vào chảo dầu rồi phi thơm trên ngọn lửa nhỏ từ 3-5 phút. Lọc dầu và tỏi ra một cái bát cách nhiệt và đặt sang một bên;
  • Rải đều bột mì lên một bề mặt, lăn bột rồi nhào thành hình bầu dục dài 20 cm, rộng 10 cm và dày 12 mm. Bóp quanh cạnh để tạo mép vành 12 mm và đặt lên khay nướng đã rắc bột bắp. Quét dầu tỏi lên bề mặt bột. Xếp măng tây lên và chừa lại phần rìa. Rắc thêm pho mát mozzarella và một ít muối;
  • Nướng khoảng 10-12 phút cho đến khi bột chín và có màu nâu vàng còn pho mát thì đã tan chảy.

Bánh pho mát chiên

Nhiều loại pho mát chứa lượng chất béo bão hòa cao nên bố mẹ hãy chọn các loại có nhãn “giảm béo” hoặc “ít béo”. Chất béo bão hòa là nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng thừa cân của con. Hãy thử dùng pho mát từ nhiều thương hiệu hoặc các loại pho mát khác nhau để chọn ra loại mà bé thích nhé.

Công thức cho 60 chiếc bánh:

  • 2 lít nước;
  • 500 g bột ăn liền;
  • 1 chén (250 ml) sữa nguyên chất;
  • 1/2 chén (60 g) pho mát Parmesan;
  • 3 muỗng canh bơ không muối, để ở nhiệt độ phòng;
  • Muối và ớt tươi;
  • Tương cà.

Cách làm:

  • Đun sôi nước trên một chiếc chảo dày. Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và từ từ thêm bột vào trong khi đó đánh liên tục. Nấu và tiếp tục đánh cho đến khi bột quện đặc lại trong khoảng 3 phút. Tắt bếp. Thêm sữa, Parmesan, bơ, 1 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh tiêu rồi khuấy bằng một thìa gỗ;
  • Đổ bột vào giữa khay nướng được lót giấy chống dính. Đổ đều bột lên khay nướng và canh các góc. Đặt thêm một miếng giấy nướng lên trên để làm phẳng bề mặt. Để nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ;
  • Làm nóng lò trước ở nhiệt 400°F (200°C). Bỏ miếng giấy lót trên cùng và cắt bánh thành các thanh dài khoảng 12 mm và rộng 10 cm. Để những miếng bánh đã cắt vào một cái khay sạch, cách nhau khoảng 12 mm. Phun dung dịch chống dính lên và rắc muối;
  • Nướng trong khoảng 30 phút cho đến khi bánh giòn và các cạnh vàng đều. Để bánh hơi nguội, sau đó cho ra kèm với sốt cà chua.

Kẹo cà rốt

Cà rốt rất giàu canxi, magiê, kali và beta carotene để tăng cường thị lực và giảm nguy cơ bé bị đục thủy tinh thể. Bên cạnh đó, những chất chống oxy hóa trong nước ép cà rốt có thể giúp giảm nguy cơ bị ung thư phổi và bàng quang cho bé

Nguyên liệu cho 4-6 phần ăn:

  • 500 g cà rốt baby;
  • 1 muỗng canh dầu hạt cải;
  • 1 muỗng canh mật ong;
  • 1/2 thìa muối.

Cách làm:

  • Bào vỏ cà rốt và tỉa lá đi nhưng giữ lại phần cuống sát thân;
  • Cho dầu vào chảo chống dính và mở lửa vừa;
  • Bỏ cà rốt vào và lắc chảo thường xuyên cho đến khi cà rốt bắt đầu chín đều trong khoảng 5 phút. Trộn mật ong áo đều cà rốt, sau đó tiếp tục nấu cho đến khi mềm trong khoảng 2-3 phút;
  • Rưới ít muối lên rồi cho ra đĩa để bé thưởng thức.

Hi vọng với những món ăn mà Hello Bacsi vừa cung cấp ở trên, các bậc cha mẹ sẽ có thêm các gợi ý để chế biến cho con yêu thật nhiều món ăn giúp trẻ cảm thấy ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất.

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

Chia sẻ ngay! :

Ngày đăng: Tháng Ba 20, 2017 | Lần cập nhật cuối: Tháng Chín 13, 2017

Nguồn tham khảo
Bài có nhiều người đọc