Người tiểu đường có ăn được bánh cuốn không?

Bánh cuốn cũng là một món ăn thơm ngon, bình dân và đầy dưỡng chất. Lớp bánh mỏng, dẻo thơm tráng từ bột gạo và kèm theo nhân thịt được cuốn bên trong (còn gọi là bánh ướt nếu không cuốn nhân thịt bên trong) là phần cung cấp carbohydrate chủ yếu.

Vậy, người tiểu đường có ăn được bánh cuốn không? Theo Viện dinh dưỡng TP.HCM thì chỉ số đường huyết (GI) của bánh ướt là 38,7 thuộc nhóm thấp, không gây ảnh hưởng nhiều đến đường huyết sau ăn. Vì thế, người tiểu đường có thể ăn được bánh cuốn cho một bữa ăn nhưng không nên ăn quá nhiều vì các thành phần khác ăn kèm trong món bánh cuốn như giò chả cũng chứa một lượng carbohydrate nhất định. Bạn có thể kiểm tra mức đường huyết sau khi ăn để đánh giá mức độ ảnh hưởng của món ăn này đến lượng đường trong máu từ đó đưa ra sự điều chỉnh phù hợp hơn.

Gợi ý thực đơn buổi sáng