Người bị bệnh tiểu đường ăn cơm cháy được không?

Người bị bệnh tiểu đường ăn cơm cháy được không?

Cơm cháy là lớp cơm bị cháy xém và giòn, có màu hơi nâu ở đáy nồi, được sản xuất trong quá trình nấu từ gạo thành cơm. Thực chất, nguyên liệu chính làm nên cơm cháy vẫn là gạo trắng. Vậy, bệnh tiểu đường ăn cơm cháy được không? Câu trả lời là nên hạn chế bởi nó có thể làm tăng đường huyết sau ăn. Nếu quá thèm, bạn chỉ nên ăn một khẩu phần thật nhỏ để thỏa cơn thèm và bổ sung thêm các loại thực phẩm lành mạnh khác.

Cơm gạo trắng có chỉ số đường huyết cao (GI = 73), tức là nó có thể gây tăng đột biến lượng đường trong máu sau ăn. Nhiều nghiên cứu trước đây cũng đã chỉ ra mối liên hệ giữa thực phẩm có chỉ số đường huyết cao với nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 tăng cao...Xem thêm