Dinh dưỡng cho tiểu đường

Mắc bệnh tiểu đường có ăn được bí ngô không?

Bí ngô (bí đỏ) có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng như canh bí ngô hầm xương, bí ngô nhồi thịt hấp, cháo bí ngô, óc heo chưng bí ngô, súp bí ngô... Vấn đề đặt ra là do có vị ngọt tự nhiên nên người bệnh tiểu đường có ăn được bí ngô không? Câu trả lời là người bị bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể ăn được bí đỏ. Tuy nhiên, bí đỏ được xếp vào nhóm có chỉ số đường huyết cao (GI = 75), trong khi đó tải lượng đường huyết thấp (GL = 3) nên người bệnh cần lưu ý về lượng bí đỏ tiêu thụ không nên ăn quá nhiều để tránh các biến chứng của bệnh. Điều này có nghĩa là nếu bạn ăn một lượng bí đỏ vừa phải thì ít ảnh hưởng đến đường huyết sau ăn, đồng thời vẫn nhận các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Ưu tiên các món thanh đạm được chế biến từ bí đỏ, tránh các món quá nhiều chất béo và chất đạm như canh bí hầm xương, óc heo chưng bí đỏ...

Người bị tiểu đường có ăn được đậu đen không?

Đậu đen là loại hạt bổ dưỡng, giàu các vitamin, khoáng chất và chất xơ. Với đậu đen, bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon như chè đậu đen, nước đậu đen, bánh trung thu nhân đậu đen, bánh bao nhân đậu đen, xôi đậu đen, cháo đậu đen, bồ câu hầm đậu đen, canh xương bồ hầm đậu đen...

Do đó, có nhiều người thắc mắc rằng người bệnh tiểu dường có ăn được đậu đen không, món ăn có đậu đen nào cần kiêng? Câu trả lời là được. Bởi theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA), đậu đen là thực phẩm đứng đầu danh sách các loại thực phẩm có lợi cho bệnh tiểu đường. Đậu đen có chỉ số đường huyết thấp, người bệnh ăn với lượng vừa phải sẽ không gây ra tình trạng tăng đường huyết đột ngột sau ăn. Đậu đen là một loại carbohydrate phức tạp, giúp mọi người kiểm soát lượng đường trong máu vì cơ thể tiêu hóa dạng này chậm hơn so với các loại carbs khác.

Người bệnh tiểu đường có ăn được bột mì không?

Trong thực phẩm mà chúng ta ăn hằng ngày được chia thành 3 nhóm chất gồm tinh bột (carbohydrate), chất đạm (protein), chất béo (lipid), đây là 3 nhóm dưỡng chất cần thiết. Cũng như chất đạm và chất béo, nếu chế độ ăn bị thiếu tinh bột, cơ thể chúng ta sẽ mệt mỏi, suy nhược.

Đối với người bị bệnh tiểu đường, việc chế độ ăn có nhiều tinh bột làm lượng đường tăng cao, ảnh hưởng đến quá trình điều trị bệnh, tuy nhiên chúng ta lại không thể thiếu chúng trong bữa ăn hàng ngày, do đó việc lựa chọn loại tinh bột hợp lý là rất cần thiết bên cạnh dùng thuốc insulin hay các dạng thuốc khác.

Bột mì là một loại tinh bộ và là nguyên liệu góp mặt trong rất nhiều món ăn khác nhau: các loại bánh, bánh mì, bún, nui... . Vậy vấn đề đặt ra là người bệnh tiểu đường có ăn được bột mì không, ăn món ăn có thành phần là bột mì có sao không? Câu trả lời là bạn không cần phải cắt bỏ hoàn toàn các thực phẩm có thành phần là bột

Bệnh tiểu đường ăn chè được không, có sao không?

Các món chè chè đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, chè hạt sen, chè củ năng, chè khoai môn, chè sắn dây, chè bánh lọt, chè dưỡng nhan... đều cung cấp lượng tinh bột đường, lượng chất xơ cần thiết giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, bảo vệ tim mạch, hạ huyết áp. Vậy người bệnh tiểu dường ăn chè được không, có bị tăng đường huyết không? Câu trả lời là người bệnh đái tháo đường vẫn có thể ăn chè.

Những loại chè mà người đái tháo đường có thể ăn là: chè đậu xanh, chè đậu đen, chè bột sắn hạt sen, chè khoai môn bắp… Nguyên do là bởi các nguyên liệu như hạt sen, bột sắn, khoai môn và ngô non rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Có nhiều người chia sẻ rằng các món chè này giàu insulin tự nhiên mà người bệnh đái tháo đường có thể ăn với lượng vừa phải. Lưu ý là các món chè kể trên tuy tốt nhưng người bệnh cần nấu bằng đường ăn kiêng.

Người bị tiểu đường có ăn được đường glucose không?

"Người tiểu đường có ăn được đường glucose không?" là thắc mắc khá thường gặp. Glucose là loại carbohydrate (carb) đơn giản nhất - một loại đường đơn (monosaccharide). Cùng với đạm và chất béo, glucose là nguồn cung cấp năng lượng chính của cơ thể. Đường là một dạng carbohydrate (carb), có mặt trong nhiều loại thực phẩm như cơm, bánh mì, xôi, trái cây, sữa... Vậy vấn đề đặt ra là người tiểu đường có ăn được đường glucose không? Câu trả lời là bạn không cần loại bỏ đường ra khỏi chế độ ăn. Việc ăn quá nhiều đường làm tăng đường huyết gây biến chứng nhưng cơ thể chúng ta vẫn cần năng lượng được cung cấp từ đường để duy trì các hoạt động quan trọng của cơ thể và não bộ.

Tuy nhiên cần lưu ý là, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ về lượng đường mà người bệnh có thể dùng. Gợi ý là nếu quá thèm ngọt, bạn có thể ăn một ít trái cây có vị ngọt vừa phải như sơ ri, bưởi, cam...

Mắc bệnh tiểu đường có được ăn đồ ngọt không?

"Người bị tiểu đường có nên ăn đồ ngọt không hay phải kiêng tuyệt đối?" là thắc mắc của nhiều người bệnh tiểu đường. Nguyên do là bởi các món đồ ngọt vốn là món ăn ưa thích của rất nhiều người vì có thể cung cấp rất nhiều năng lượng thức thời và giúp chúng ta giải tỏa stress. Câu trả lời là người bệnh đái tháo đường vẫn có thể ăn đồ ngọt. Vấn đề đặt ra là ăn bao nhiêu để không ảnh hưởng đến lượng đường huyết sau ăn mới là quan trọng.

Việc ăn quá nhiều đồ ngọt có thể khiến người bệnh đái tháo bị hỏng men răng mà còn khó kiểm soát đường huyết hơn, làm tăng nguy cơ mắc các biến chứng tim mạch như nhồi máu cơ tim, đột quỵ. Vậy người bệnh tiểu đường nên ăn bao nhiêu đồ ngọt? Lượng đường tối đa được khuyến nghị hàng ngày là 30gram với người lớn – tức là chỉ khoảng 7 muỗng cà phê mỗi ngày. Lưu ý là đường xuất hiện trong rất nhiều thực phẩm nên, để có câu trả lời đúng với tình trạng bệnh của mình, bạn hãy tham khảo