Chế độ ăn low carb là một phương pháp ăn uống tập trung vào giảm lượng carbohydrate (carb) tiêu thụ hàng ngày và tăng cường lượng chất béo và protein trong khẩu phần ăn. Mục tiêu của chế độ ăn này là thay đổi cơ chế chuyển hóa năng lượng của cơ thể, từ việc cháy carb thành việc cháy chất béo.
Trong chế độ ăn low carb, bạn giảm lượng thực phẩm chứa carbohydrate như bánh mì, gạo, mì, khoai tây, ngũ cốc, đường và các sản phẩm từ ngũ cốc. Thay vào đó, bạn tăng cường lượng chất béo từ nguồn như thịt, cá, gia cầm, trứng, hạt, dầu ô liu, dầu dừa và sản phẩm sữa chứa chất béo ít.
Ưu điểm của chế độ ăn low carb là giúp giảm cảm giác đói, ổn định đường huyết và thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo. Nó cũng có thể giúp giảm cân nhanh chóng và cải thiện một số chỉ số sức khỏe như mức đường huyết, huyết áp và lipid máu.
Tuy nhiên, chế độ ăn low carb không phải là phương pháp phù hợp cho tất cả mọi người. Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, hã