Lựa chọn trái cây cho người tiểu đường

Tham vấn y khoa: | Tác giả:

Ngày cập nhật 17/03/2020 . 4 phút đọc
Chia sẻ ngay!

Trái cây là món tráng miệng hay món ăn nhẹ trong lúc đói của nhiều người. Tuy nhiên, hầu hết các loại trái cây đều chứa nhiều đường. Câu hỏi đặt ra là: Liệu người bị tiểu đường có được ăn trái cây không? Vậy lựa chọn trái cây cho người tiểu đường thế nào mới phù hợp?

Bệnh tiểu đường có được ăn trái cây không? Bài viết này sẽ gợi ý những loại trái cây bạn nên ăn và không nên ăn khi bị tiểu đường, cũng như giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Trái cây và bệnh tiểu đường

Hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA) cho rằng hầu hết trái cây đều tốt cho người bị tiểu đường, miễn là bạn không bị dị ứng với loại trái cây đó. Một phân tích tổng hợp xuất bản năm 2014 trên tạp chí Y khoa Anh nhận định ăn nhiều trái cây có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2.

Tuy nhiên, ăn trái cây có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Trái cây tươi, ướp lạnh tốt hơn trái cây qua chế biến bao gồm trái cây khô, nước ép, sinh tố.

Những người bị tiểu đường nên ăn những trái cây ít chế biến hoặc tránh hoàn toàn. Cơ thể hấp thụ trái cây chế biến nhanh hơn dẫn đến lượng đường trong máu tăng cao. Trái cây đã qua chế biến cũng loại bỏ chất xơ và một số vi chất quan trọng, làm giảm lượng dinh dưỡng.

Viện Tiểu đường, Tiêu hóa và Bệnh thận Quốc gia (NIDDK) khuyên những người mắc bệnh tiểu đường nên tránh nước ép trái cây, sinh tố, trái cây đóng hộp có thêm đường.

Chỉ số đường huyết (GI) là gì?

Đối với người bị tiểu đường, một cách để lựa chọn thực phẩm và trái cây có lượng carbohydrate an toàn là kiểm tra chỉ số đường huyết (GI).

GI (glycaemic index) là chỉ số cho biết tốc độ tăng đường huyết sau ăn của một thực phẩm, được xếp theo thang điểm từ 1 đến 100. Thực phẩm có chỉ số GI cao được hấp thụ nhanh hơn thực phẩm có chỉ số GI thấp và trung bình.

GL (glycemic load) là chỉ số hấp thụ tinh bột khi vào cơ thể, 1 đơn vị GL tương đương 1g đường glucose. Thực phẩm có GL và GI thấp giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.

Thực phẩm giàu carbohydrate được nấu càng lâu thì GI càng cao. Thông qua quá trình nấu ăn chất béo, hàm lượng chất xơ, carbohydrate để nguội chuyển hóa thành tinh bột kháng làm giảm đáng kể giá trị GI.

Các loại trái cây cho người tiểu đường

Dưới đây là danh sách các loại trái cây phân loại theo chỉ số GI bởi Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA).

Chọn trái cây phù hợp cho người tiểu đường

Tác dụng của trái cây đối với bệnh tiểu đường

Ăn đầy đủ chất xơ giúp kiểm soát bệnh tiểu đường. Chất xơ hòa tan làm chậm quá trình hấp thụ đường và kiểm soát lượng đường trong máu. Hầu hết các loại trái cây có nhiều chất xơ, đặc biệt là những loại có vỏ và xơ.

Nhiều loại trái cây giúp bạn no lâu hơn do hàm lượng chất xơ và nước cao. Chế độ ăn có nhiều rau và trái cây làm giảm nguy cơ béo phì, đau tim, đột quỵ. Béo phì là một trong những trường hợp dễ dẫn đến bệnh tiểu đường type 2.

Trái cây có nhiều chất xơ, vitamin, vi chất… vì vậy, bạn nên hạn chế ép nước hoặc chế biến làm mất chất xơ cũng như chất dinh dưỡng.

Những người mắc bệnh tiểu đường nên ăn uống cân bằng và duy trì cân nặng ổn định.

Nên ăn bao nhiêu trái cây là đủ?

Hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị người lớn và trẻ em nên ăn 2-5 khẩu phần tương đương với 450g trái cây và rau quả mỗi ngày, dĩ nhiên người bị tiểu đường vẫn có thể ăn số lượng tương tự.

Theo “phương pháp đĩa thức ăn”, bạn nên để 1/2 đĩa là rau và trái cây cho mỗi bữa ăn. 1/2 đĩa còn lại bạn ăn protein (đạm), tinh bột giàu chất xơ như đậu hũ, ngũ cốc. Bạn cũng nên ăn thêm chất béo lành mạnh để mang lại cảm giác no nhanh hơn.

Lợi ích của một vài loại trái cây

Trái cây có múi

tiểu đường nên ăn trái cây có múi

Cam, chanh, bưởi, quýt… là những loại trái cây dễ kết hợp vào bữa ăn. Bạn có thể thêm chanh vào nước chấm, hải sản, nước uống. Thêm một vài lát cam và bình nước của bạn.

Các flavonol, flavonoid và axit phenolic được tìm thấy trong cam có nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là ở bệnh nhân tiểu đường. Trái cây họ cam không chỉ làm chậm quá trình chuyển hóa đường (glucose) mà còn ức chế sự di chuyển hoặc vận chuyển đường qua ruột và gan.

Táo

táo có lợi cho người tiểu đường

Táo là một loại trái cây phổ biến, là thực phẩm ngon miệng để tráng miệng. Khi nấu chín, táo có vị ngọt đậm hơn nên thường được dùng làm nguyên liệu các loại bánh.

Bệnh nhân tiểu đường có thể ăn táo thoải mái. Táo cùng với quả việt quất và nho có lợi cho việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, theo tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng của Mỹ.

Dâu tây

lợi ích của dâu tây

Dâu tây có chỉ số đường huyết thấp do được giải phóng chậm trong máu dưới dạng đường. Nó cũng có thể cải thiện khả năng miễn dịch, có khả năng chống ung thư và tăng sự trao đổi chất, từ đó giúp bạn giảm cân.

Cherry (anh đào)

cherry phương pháp mới điều trị tiểu đường

Quả anh đào (hoặc việt quất) có chứa anthocyanin giúp sản xuất insulin tới 50%. Trong tương lai, anthocyanin có thể được dùng để điều trị bệnh tiểu đường. Vì vậy, nên cho anh đào vào thực đơn ăn uống của bạn.

LUYẾN TRẦN/HELLO BACSI

Các bài viết của Hello Health Group và Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

Bài viết này có hữu ích cho bạn không?
happy unhappy"
Nguồn tham khảo

Bài có nhiều người đọc

5 điều bạn nên biết khi ăn trứng gà sống

Trứng gà là thực phẩm quen thuộc cung cấp cho bạn nhiều chất dinh dưỡng. Thế nhưng, nếu bạn ăn trứng gà sống thì có tốt cho sức khỏe không?

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Hoa Vũ
Dinh dưỡng, Sống khỏe 21/06/2020 . 5 phút đọc

Cùng khám phá 8 tác dụng của hải sâm đối với sức khỏe

Nhiều chuyên gia đã đánh giá cao tác dụng của hải sâm đối với sức khỏe, chẳng hạn như giảm đau khớp, tốt cho xương, nướu răng và tim mạch.

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Trần Lê Phương Uyên
Dinh dưỡng, Sống khỏe 18/06/2020 . 4 phút đọc

Đi tìm lời giải cho việc người bệnh tiểu đường có được ăn chuối không

Chuối được ví như “siêu thực phẩm”, khi chín có vị ngọt nên nhiều người lo ngại không biết bệnh nhân tiểu đường có được ăn chuối không.

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Minh Phú
Chuyên đề sức khỏe, Tiểu đường 18/06/2020 . 6 phút đọc

Rau bí và 10 lợi ích sức khỏe không ngờ đến

Rau bí có tác dụng gì? Không chỉ giúp tim mạch khỏe mạnh, ngăn ngừa chứng thiếu máu, loại rau này còn tốt cho sức khỏe tình dục. Và còn gì nữa?

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Quyen Nguyen
Dinh dưỡng, Sống khỏe 17/06/2020 . 8 phút đọc

Bạn có thể quan tâm

kiểm soát tiểu đường

Kiểm soát tiểu đường tuýp 2 thông qua quản lý việc tiêu thụ carbohydrate

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Minh Phú
Ngày đăng 29/06/2020 . 5 phút đọc
Bữa sáng cho người tiểu đường

Bữa sáng cho người tiểu đường: Chọn thực phẩm thân thiện với đường huyết

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Trần Lê Phương Uyên
Ngày đăng 25/06/2020 . 3 phút đọc
nhịn ăn để chữa bệnh

Người bị tiểu đường có thể nhịn ăn để chữa bệnh không?

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Lan Quan
Ngày đăng 24/06/2020 . 5 phút đọc
tác dụng của rau dệu

Rau dệu: Giúp mọc tóc, ngủ ngon và chữa ung thư

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Quyen Nguyen
Ngày đăng 23/06/2020 . 4 phút đọc